Tiszta étkezési sajt

Szeretnék szánni egy pillanatra, hogy jobban megnézzem a sajtot. Sok embert megzavar a sajt, és hogy ez hogyan illeszkedik a tiszta étkezési tervbe.

Míg folyik sajtkészítés, az igazi dolgokat nem úgy dolgozzák fel, ahogy egy doboz porított macit és sajtot feldolgoznak. Feldolgozása oly módon történik, hogy a tejből egyszerűen sajt válik, hasonlóan ahhoz, mint a tésztából kenyér.

Jó baktériumokat adnak a tejhez a sajtkészítés megkezdéséhez. Segítenek meghatározni a sajt végső ízét és állagát. Ezután oltónak nevezett tejalvadási enzimet adunk a tej koagulálására, pudingszerű masszát képezve. (eatwisconsincheese.com)

Ezután mindent kivágnak, felmelegítenek és lecsepegtetnek. Ezután sózzuk, préseljük és pácoljuk.

Adja meg, a folyamat egy kicsit jobban érintett, mint ez, de ez az általános vázlat. Ennek ellenére nagyon sok minden történhet a sajttal ebben a folyamatban vagy annak elkészítése után. Lehet színezni, aprítani és összekevert porított csomósodásgátlóval, és mint már említettem, porított csomagolt „élelmiszerekhez”.

Tehát mit kell tennie a tiszta evőknek?

Míg a kinti puristák valószínűleg saját magukat készítenék el, vagy együtt kerülnék el az egészet, a többieknek megmarad, mit vásárolhatunk a boltban, ha szeretnénk. Tehát hogyan lehet a legjobb választást a tejelő folyosón?

A legrosszabb „sajtok” elkerülése

Kerülje a szeletek feldolgozását. Igen, sajnálom. Az a csomag amerikai, narancssárga, műanyag, ízetlen szeleteket, amelyek olyan jól olvadnak a kenyéren, nem más, mint tiszta. Megnézte az összetevők listáját az utóbbi időben? Ehelyett válasszon igazi szeletelt cheddart.
Kerülje a csomagolt, aprított sajtokat. A boltban előre feldarabolt dolgok kényelmesek lehetnek, de csomósodásgátló szereket tartalmaznak annak érdekében, hogy az összes apró darabka ne ragadjon össze egy nagy csomóban. Ehelyett válasszon egy tégla sajtot, amelyet otthon könnyen felapríthat.
Kerülje a porított sajtokat. Ha por formájában kerül elő (mint például egy doboz mac és sajt), akkor biztosan nem tiszta.
Kerülje a „sajtot” egy permetező dobozból. Még abban sem vagyok biztos, hogy a cucc sajtnak minősül-e!
Kerülje az alacsony zsírtartalmú vagy zsírmentes sajtokat. Erősen feldolgozottak!

A LEGJOBB Sajtok kiválasztása a tiszta étkezéshez

Keresse meg az igazi üzletet. Vásároljon tényleges cheddart, tényleges havartit vagy goudát. Olyan sok lehetőség van odakint! A legbiztonságosabb fogadás mindig a blokk vagy az ék.
Ha megengedheti magának a biot, ez mindig a jobb megoldás, de nem elengedhetetlen. Vásárolja meg a lehető legjobbat.
Néhány tiszta fogyasztó aggódik a szokásos sajt zsírtartalma miatt. Az az igazság, hogy az igazi sajtból származó egészséges zsírok nem a legrosszabbak, amelyeket megehet. Csak mérsékelten tartsa. Tényleg nem akarnád egyedül csiszolni a cheddar teljes blokkját. Tehát tartsd ésszerűnek a dolgokat, és ne legyen oka annak, hogy félig rendszeresen ne élvezhesd az igazi dolgokat.

-->

A kegyes kamráról

Ki én?
Tiffany vagyok, szakácskönyv-író, ételkedvelő, anya és Wannabe Elvis, amikor zuhanyozok vagy autóval vezetek.

Keresi a fagyasztót a forgalmas hétköznapokra?
Én írtam a könyvet! Fogj egy példányt a könyvemből, Tiszta étkezési fagyasztó ételek az Amazon-on itt , vagy országosan a kiválasztott könyvesboltokban!

Készítette az egyik receptemet?
Jelölje be az @graciouspantry alkalmazást az Instagram-on, vagy tegye közzé a képét Facebook ! Szeretem a receptjeimet működés közben látni!

Hozzászólások

Kiváló kis cikk. Ezt nagyon hasznosnak találtam. Nem eszem sok sajtot/tejterméket, de ettől őszintébb/tisztább maradok ! Köszönöm!

A Kegyes Kamra azt mondja

Öröm - Örömöm! Boldog, hogy valamilyen módon tudnék segíteni! 🙂

Néhány évig sajtgyárban dolgoztam, és az aprított sajt nem különbözött attól, amit tömbökbe csomagoltak. Az egész ugyanarról a helyről származott.

A Kegyes Kamra azt mondja

Tee-Jay - Igen, ugyanarról a helyről származik. De aprított sajttal csomósodásgátlót adnak a csomaghoz. Ellenkező esetben a sajt egy nagy csomóba kerülne. Nem maradna meg egyedi darabokban.

Van olyan konkrét márka, amelyet a legtisztábbnak ajánl? Szeretem a sajtot, de tisztán akarjuk tartani!
Köszönöm!

A Kegyes Kamra azt mondja

Andrea - Mindaddig, amíg valódi sajtról van szó (nem a konzervdobozban feldolgozott dolgokról vagy az egyes csomagolású szeletekről, rendben kell lenned. Mindig a sajttömbök mellett döntöttem, amelyeket magam aprítottam, így biztos lehettem benne, hogy tudom, mit kapok. A lágy sajt általában nagyon jó, ha nincs ízesítve. Én is fehér cheddart használtam, mivel a narancssárga szín csak színes. Ez nem szörnyű, csak személyes preferencia volt. Remélem, hogy segít!