Sajttorta szárított gyümölccsel

Hozzávalók

Előkészítési lépések

A kéreghez: Helyezze az omlós süteményeket egy fagyasztózsákba, és sodrófával finomra őrölje. Keverjük össze az olvasztott vajjal, és nyomjuk bele a rugós forma serpenyőjének aljába és felfelé. Helyezze a hűtőbe.

sajttorta

A töltelékhez: Az aszalt gyümölcsöt apró kockákra vágjuk. A zselatint hideg vízben puhítsa meg. Keverje össze a ricottát, a kvarkot, a citrom héját, a mézet és a vaníliás cukrot simára. A narancslikőrt egy kis lábosban melegítsük fel, oldjuk fel benne az áztatott zselatinlapokat, és vegyük le a tűzről. Keverjen 3-4 evőkanál kvark keveréket az oldott zselatinba, alaposan keverje össze és keverje vissza a kvark keverékbe. Erősre verjük a nehéz tejszínt, és a szárított gyümölcsökkel együtt hajtsuk bele a keverékbe. Kenje be az elkészített kéregbe, és tegye hűtőbe legalább 4 órán át.

Az öntethez: Az aszalt gyümölcsöt felkockázzuk, majd összekeverjük a mézzel, rummal és 75 ml narancslével. Áztassa a zselatint hideg vízben körülbelül 10 percig. Forraljuk fel a megmaradt narancslevet, vegyük le a tűzről, és keverjük bele az áztatott zselatint, amíg fel nem oldódik. Kenje el a keveréket a sajttortán, és hűtőszekrényben álljon kb. 30 percig, amíg meg nem keményedik.

Óvatosan lazítsa meg a sajttortát a tavaszi formából, és díszítse az áztatott szárított gyümölccsel. Szeleteljük és tálaljuk.