A saláta egészségügyi előnyei

Saláta gyors tények

Név:	Saláta
Tudományos név:	Lactuca sativa
Eredet	A saláta a Közel-Keleten és a Földközi-tengeren származik, és világszerte kereskedelmi célú termesztésű és házikert a leveles zöldek számára, amelyet széles körben használnak salátanövényként.
Kalóriák	5 Kcal/kupa
Főbb tápanyagok	K-vitamin (37,92%) A-vitamin (19,00%) Mangán (3,91%) Vas (3,88%) C-vitamin (3,67%)
Egészségügyi előnyök	Elősegíti az anyagcserét, csökkenti a szívproblémákat, csökkenti a cukorbetegséget, csökkenti a gyulladást, megakadályozza a rák növekedését

Történelem

Először az ókori Egyiptomban termesztik, hogy magjaiból olajat nyerjenek. Az egyiptomiak a növényt ehető levelekért termesztették. A bizonyítékok azt mutatják, hogy a termesztés már Kr.e. 2680-ban megjelent. Min szaporodási isten szent növényének tekintik, fesztiválok alatt hordozzák és képei közelében helyezik el. Úgy gondolják, hogy a növény segít Istennek a nemi aktus határozott végrehajtásában. Falképekben és sírokban sok kép létrehozására használják. A termesztett fajta 30 hüvelyk hosszú és hasonlít a modern római saláta nagy változatára. Az egyiptomiak egyenes fejes salátát fejlesztettek ki, és átadták azokat a görögöknek, akik osztozkodtak a rómaiakkal.

A középkori írásokban a saláta gyógynövényként jelent meg. A bingeni Hildegard 1098–1179 között említette a gyógynövényeket. Joachim Camerarium 1586-ban leírást adott a romaine vagy cos salátáról, a laza levél salátáról és a fejes salátáról. Európából Kolumbusz Kristóf a 15. század végén Amerikába juttatta. Európában számos fajtát fejlesztettek ki a 16. század vége és a 18. század eleje között.

Az 1900-as években az új csomagolási, szállítási technológiák és tárolás fejlesztése javította a saláta élettartamát és szállíthatóságát, ami a rendelkezésre állás növekedését eredményezte.

Növény

A saláta egynyári vagy kétéves növény, általában 15–30–70 cm. A karvalevél pengéi oválisak, hogy orbiculálódjanak, egész vagy fogazott peremükkel, a középtagjaik pedig ritkán szúrósak. A fej corymbiform.

Tudományosan Lactuca sativának hívták az egyiptomiak évezredekkel ezelőtt. Az egyiptomiak a magokat olajtermeléshez használják, a leveleket pedig zöldségként használták fel. A növény vallási és kulturális jelentőséggel bír az ókori Egyiptomban, amelyet szentnek tekintenek. Később a rómaiak és a görögök megkezdték e növény termesztését. Európában a középkori időkben a fejes saláta gyógyhatású tulajdonságokkal rendelkezik, amelyeket különféle középkori szövegekben említettek. Zavart vérnyomás, epebetegség, álmatlanság, étvágytalanság esetén ajánlott, emésztőrendszer és belek tonikjaként, valamint a nemi késztetések megszüntetésére. A szárított saláta latexet az alvás elősegítésére használják, és orrcseppként használják.

Elősegíti az anyagcserét

Az anyagcsere az a reakció, amely az elfogyasztott ételt energiává alakítja, amely energiát biztosít a test számára, hogy valamit megtegyen. Az élelmiszer-tápanyagok támogató szerepet játszanak, és szabályozzák az anyagcsere-rendszer kémiai reakcióit. A salátának létfontosságú szerepe van a test anyagcseréjének javításában. Magában foglalja a magnéziumot, a vasat és a káliumot, amely elősegíti a szervezet anyagcseréjét. Sőt, ez egy nagyszerű B-komplex forrás, amely fokozza az anyagcsere-rendszert.

Alsó szívproblémák

Tudatában kell lennie és figyelnie kell a rossz koleszterin szintjét a szervezetben. A rossz koleszterin magas jelenléte szív- és érrendszeri betegségeket és egyéb káros betegségeket eredményez. A rossz koleszterin szélütést és szívrohamot okoz. Tanulmányok eredményei: a salátában található béta-karotin és C-vitamin megakadályozza a koleszterin oxidációjának esélyét azáltal, hogy megakadályozza az artéria falain olyan plakkok képződését, amelyek elzárhatják és megtörhetik a vér áramlását. A kálium és a rostok szintén hozzájárulnak a koleszterinszint csökkentéséhez. A saláta rostot, káliumot, béta-karotint és C-vitamint tartalmaz, amelyek segítik a szív állapotát.

Csökkenti a cukorbetegséget

A saláta segít csökkenteni a cukorbetegség esélyét. A saláta kevés kalóriát tartalmaz, ami miatt a glikémiás index nulla. Az alacsony glikémiás index nagyszerű azok számára, akik figyelik a vércukorszintet. Az alacsony vércukor-tartalom csökkenti a cukorbetegség esélyét. A saláta rendszeres fogyasztása megakadályozza a cukorbetegség esélyét.

Alsó gyulladás

A gyulladás befolyásolja a fogászati problémákat, a migrént és a csomagoláson fellépő fájdalmat, amelyet a saláta fogyasztása elkerülhet. A saláta kivonatok gyulladáscsökkentő hatásként hatnak, amelyet biokatalizátorok, például karragén és lipoxigenáz elősegítenek. Bizonyított, hogy a salátának létfontosságú szerepe van a gyulladás visszaszorításában.

A rák növekedésének megakadályozása

A saláta levél különféle tápanyagokkal rendelkezik, amelyek segítenek a rák különböző típusainak kezelésében. Sőt, a kutatások azt mutatják, hogy a leukémia és az emlőrák sejtjeit ellenőrzi. Hasonlóképpen, a saláta fogyasztása elengedhetetlen a leukémia sejtek 50% -ának megszüntetéséhez. A fejes saláta A-vitamint tartalmaz, amely segít megelőzni a rákot, és segít a száj- és tüdőrák esélyeinek kezelésében.

A mikrobák megelőzése

A saláta antimikrobiális tulajdonságokkal is rendelkezik, ami az élesztőgombákon deformálódó latexnek köszönhető. A biokémiai anyagok segítik a testet abban is, hogy antimikrobiális hatású legyen. Ez a funkció a kardenolidoknak és a terpéneknek köszönhető, amelyek megvédik a testet a rossz mikrobáktól. A saláta hozzáadása a salátához egészségesebb választást jelent a test számára. A latex antimikrobiális aktivitással rendelkezik.

Elősegíti az alvást

Az álmatlanság és az alvási probléma állapota napjainkban általánossá vált. A saláta fogyasztása rendszeresen segít kezelni ezt a problémát. Ez a lactuacariumnak köszönhető, amely fehér folyadék, amely a saláta leveleinek levágásakor jön ki. Segíti a pihenést és elősegíti az alvás minőségét. Megállapították azt is, hogy a laktakuár hasonló tulajdonságokkal rendelkezik, mint az ópium. Nem szabad aggódni, mivel nem okoz mérgező mellékhatásokat.

Kezelje az Alzheimer-kórt

A saláta kivonata biztosítja az idegsejtek pusztulásának ellenőrzését, amelyet glükóz- vagy szérummegvonás okoz, ami segíti az Alzheimer-kór elleni küzdelmet. A neuronok a test létfontosságú részei, amelyek szerepet játszanak az emlékezet létrehozásában. A saláta azonban neuroprotektorként működik, amely segíthet a neurodegeneratív betegségeknél. A salátát táplálékként használják a betegség esélyeinek ellensúlyozására.

A toxinok eltávolítása

A saláta képes eltávolítani a salátában található ásványi anyagoknak köszönhető toxinokat. Képes egyensúlyba hozni a savat. Ezenkívül a szervezetben lévő toxinok eltávolításával csak nagyszerű anyagok maradtak meg a szervezetben. Számos egészségügyi előnyre tehetünk szert ebből a salátából.

Tanulmányok azt mutatják, hogy a saláta tartalmaz antioxidánsokat, amelyek elszabadítják a szabad gyököket. Az antioxidánsok különféle biokémiai anyagokkal rendelkeznek, amelyek megtalálhatók az étrendben és elengedhetetlenek az emberi egészség szempontjából. Az antioxidáns gátolja a sejtszintű anyagcsere során keletkező szabad gyököket. A szabad gyökök megtámadhatják a benne lévő egészséges sejteket, szöveteket és DNS-eket. Az egészséges sejteket rákos sejtekké is mutálhatja, amelyek különféle betegségeket okozhatnak. Az antioxidánsok ellensúlyozzák ezeket a szabad gyököket, és semlegesítik azokat, még mielőtt a szabad gyökök támadnának.

Hagyományos felhasználások

A népi gyógyászatban fájdalom, feszültség, reuma, köhögés és idegesség kezelésére szolgál.
Belsőleg alkalmazza szorongás, álmatlanság, hiperaktivitás, neurózisok, szamárköhögés, száraz köhögés és reumás fájdalom kezelésére.
A nedvet külsőleg használja a szemölcsök kezelésére.

Hogyan kell enni

A salátát salátához adják.
A leveleket pároljuk, töltjük, főzzük vagy tejszínnel, vajjal puhítjuk vagy pürésítjük.
A salátát zöldségekkel, zöldekkel, sajttal és húsokkal együtt használják.
Használja szendvicsekben, levesekben és pakolásokban.
Húsételek, babgulyás és keverés közben használják.
A salátát szendvicsekben, hamburgerekben és pakolásokban használják.
Az egész fejes salátát turmixban használja.
Adjunk salátát a sajtburgerhez, a sült lazachoz és a csirkeleveshez.
A saláta fejét turmixban lehetne használni. Először a gyümölcsöket kell turmixolni, majd a turmixba csak a saláta levelét adni. A turmix elkészíthető olyan gyümölcsökkel, mint eper, banán és mangó, római saláta fejjel.

Jéghegy/crisphead:

A levelek kívül zöldek, belül fehérebbek. Ropogós állagú, lédús és enyhe ízű. Kolinban gazdag.

római saláta:

Hosszú és mély zöld levelekkel rendelkezik. Mélyebb íze van, ropogós állagú. Gazdag C-, B2-, A- és B1-vitaminban.

Butterhead:

Laza, nagy levelei vannak, amelyek könnyen leválnak a száráról. Lágy textúrájú édes íze van.

Laza levél:

Széles és göndör laza levelei vannak. Ropogós állagú, finom ízű.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk

Kiválasztás

Az egész fejes saláta frissebb és táplálóbb, mint a laza levelek. A leveleknek puhának, ropogósnak és élénk színűnek kell lenniük. A sötétzöld zöldségek gazdag folát-, vas-, C-vitamin-, béta-karotin-, kalcium- és élelmi rostokban. Kerülni kell az elszáradt, rozsdás, lyukakkal, ernyedt, foltos fürtöket.

Tárolás

Nem tart sokáig. A zöld leveles salátát 4, a jéghegyes és a római salátát 10 napig lehetett tárolni. Mosás nélkül légmentesen lezárt edényben kell tárolni, és a hűtőszekrény élesebb részébe kell helyezni. Nem szabad banánnal, almával és körtével együtt tartani. A salátát nedvesen, nedves papírtörülközőbe vagy cipzáras felső tasakba kell csomagolni. Megszünteti a levelek kiszáradását anélkül, hogy felszívná a felesleges vizet.

Használati tippek

A zöld, lila és vörös saláta magas tápértékkel rendelkezik. A-vitaminnal és antioxidánsokkal, például luteinnel és karotinoidokkal rendelkezik.

Enni

A saláta elkészítésének tippjei a következők:

A leveleket hideg vízben kell mosni. Nem szabad folyó vízben mosni, mert a levelek sérülhetnek, és a levelek megpiszkálásával meg kell szárítani.
A csomót keményen kell megmunkálni úgy, hogy a vágódeszkára helyezi, hogy a levelek meglazuljanak és könnyebben eltávolíthatók legyenek.
Az egyik kezében erősen fogja meg a magot, a másikban pedig a salátát, a magot meg kell csavarni, hogy elválasszák a leveleket.
A leveleket egy salátafőzőbe kell tenni, hogy megszáradjon. Tépni kell, hogy ne zúzódjon el.
A salátát közvetlenül tálalás előtt fel kell öltözni, hogy a levelek ropogósak legyenek.

Saláta recept

Saláta bogyós saláta

A bogyókkal kombinálva készíthető. A salátát meg kell tisztítani, meg kell mosni, szárítani és apróra vágni. Romaine saláta vagy jégsaláta és római saláta kombinációja használható. Szedret, epret, áfonyát és kék bogyókat lehetett használni. 5-6 aszalt szilvát, mazsolát, apróra vágott mandulát és kevés meghámozott narancsszárat kell hozzáadni. Ez a saláta ásványi anyagokkal, antioxidánsokkal, vitaminokkal, E- és C-vitaminnal van ellátva. Ez a saláta segít a testsúly kezelésében is.

Szója saláta pakolások

Fél csésze szójagranulátumot kell hozzáadni sóval és vízzel. Az apróra vágott paprikát, hagymát, spenótot és sárgarépát enyhén meg kell pirítani az olívaolajon. Miután eltávolította a vizet a szójától, hozzá kell adni a zöldségekhez túrós morzsolódás vagy tofu, só, apróra vágott zöld chili, apróra vágott jalapeno és fekete bors por hozzáadásával. 2-3 percig kell főzni. Az egyik salátalevélbe tegye ezt a keveréket, és tekerje be a levél sodrásával, és rögzítse fogpiszkálóval. A szója helyettesíthető tojással vagy csirkével.

Kókusz-papaya saláta pakolások

Darálja a nyers papaya és a friss kókuszdiót. Melegítsen egy serpenyőben olíva- vagy kókuszolajat, és adjon hozzá mustármagot. Amikor a magok kifröccsennek, el kell távolítani a hőtől. Fel kell önteni a darált papayára és a kókuszdióra. Keverje jól össze. Sót, korianderlevelet és apróra vágott zöld chilit kell hozzáadni. A darált sárgarépát vagy apróra vágott paprikát hozzáadhatjuk a töltelékhez. Ezután csomagolja be a saláta leveleit, kitöltve belsejébe.

Óvintézkedések

Allergiát okozhat néhány embernél.
Az allergiás emberek nem használhatják.

Más tények

A legnagyobb salátatermelő Kína.
A fejes fejes saláta a vajfej, a római és a laza levél.
A burgonya mellett a saláta a második népszerű zöldség.
Perzsia ősi királyai 2500 évvel ezelőtt fogyasztottak salátát.