Sárgarépa táplálkozási tények

A természetesen cukros, finom és ropogós sárgarépa egészséges kiegészítés, amelyet hozzáadhat étrendjének zöldséglistájához. Valóban, ezek a gyökérzöldségek egészséges egészséget elősegítő vegyületekkel, például béta-karotinokkal, falcarinolral, A-vitaminnal, ásványi anyagokkal és antioxidánsokkal rendelkeznek, bőséges mennyiségben.

Botanikailag ők a főgyökerek a Apiaceae vagy ernyős család a nemzetségben; Daucus. Tudományos név: Daucus carota. A többi közeli Apiaceae tagok közé tartozik a paszternák, petrezselyem, kapor, kömény stb.


Sárgarépa-Daucus carota, Európai típus. Megjegyzés a világos narancssárga színhez és a hengeres formához.	Megjegyzés a különböző színű sárgarépához! Fotó jóvoltából: wordridden

A Daucus carota fajokat az egész világon termesztették a nagyra becsült gyökerek miatt. Ez a kétéves növény a második évszakban virágzik. Azonban általában az egész növényt idő előtt betakarítják, anélkül, hogy megvárnák a virágzást, amikor a gyökér átmérője körülbelül egy hüvelyk, gyengéd és lédús.

Ázsiai (keleti) fajta. Megjegyzés a sáfrány vörös árnyalatához és a farokszerű kúpos hegyhez.

A sárgarépa színe és alakja a fajtatípustól függően nagyon eltérő. A keleti gyökerek hosszúak, lapos felső végük kúpos, farokszerű alsó részekkel rendelkezik. Téli szezonban növények Ázsia számos területén.

Az európai sárgarépa viszont hengeres, lekerekített végű. Az európai fajták élénk narancssárga színűek, ellentétben a sáfrány színű ázsiai fajtákkal.

A sárgarépa egészségügyi előnyei

Az édes és ropogós sárgarépa különösen gazdag antioxidánsokban, vitaminokban és élelmi rostokban. 100 g-onként csak 41 kalóriát, elhanyagolható mennyiségű zsírt és koleszterint nem tartalmaznak.

Kivételesen gazdag forrása karotinok és A-vitamin. 100 g friss sárgarépa 8285 µg béta-karotint és 16 706 NE A-vitamint tartalmaz. Tanulmányok kimutatták, hogy a sárgarépában található flavonoid vegyületek megvédhetik a bőrt, a tüdőt és a szájüreget.

Emberben a karotinok A-vitaminná alakulnak át a májsejtekben. A béta-karotin a fontos karotintípus, amely jelen van ezekben a gyökerekben. A béta-karotin az egyik erőteljes természetes antioxidáns, amely megvédi az emberi testet a káros oxigénből származó szabad gyököktől. Ezenkívül ellátja az A-vitamin összes funkcióját, mint például a jó szemegészség fenntartása, a szaporodás (a spermiumtermelés), az epitheliális integritás fenntartása, a növekedés és a fejlődés.

A sárgarépa gazdag poliacetilén antioxidáns, falcarinol. A Newcastle-i Egyetem tudósai által laboratóriumi állatokkal végzett kutatási tanulmány megállapította falcarinol a sárgarépában a daganatok rák előtti sejtjeinek elpusztításával segíthet a rák elleni küzdelemben.

A friss gyökerek C-vitaminban is jóak; biztosítja az RDA körülbelül 9% -át. A C-vitamin vízoldható antioxidáns. Segít a test egészséges kötőszövetének, fogainak és ínyének fenntartásában. Antioxidáns tulajdonsága segíti az emberi testet abban, hogy megvédje a betegségeket és a rákokat a káros szabad gyökök elleni fellépés révén.

Emellett kivételesen gazdagok számos B-komplex vitamincsoportban, például folsavban, B-6-vitaminban (piridoxin), tiaminban, pantoténsavban stb., Amelyek társfaktorokként hatnak az enzimekre az enzimek metabolizmusában a szervezetben.

Ezenkívül egészséges ásványi anyagokat is összeállítanak, mint például réz, kalcium, kálium, mangán és foszfor. A kálium a sejt- és testnedvek fontos alkotóeleme, amely a nátrium hatásainak ellensúlyozásával segíti a pulzus és a vérnyomás szabályozását. Az emberi test a mangánt használja az antioxidáns enzim társfaktoraként, szuperoxid-dismutáz.

A tápanyagok részletes elemzését lásd az alábbi táblázatban:

Sárgarépa (Daucus carota), Friss, nyers,
Tápérték 100 g-onként. Az összes ORAC-érték 666 umol TE/100 g.

(Forrás: USDA National Nutrient adatbázis Alapvető tápérték RDA százalékos aránya Energia 41 Kcal 2% Szénhidrátok 9,58 g 7% Fehérje 0,93 g 1,5% Összes zsíradék 0,24 g 1% Koleszterin 0 mg 0% Élelmi rost 2,8 g 7% Vitaminok Folátok 19 ug 5% Niacin 0,983 mg 6% Pantoténsav 0,273 mg 5,5% Piridoxin 0,138 mg 10% Riboflavin 0,058 mg 4% Thiamin 0,066 mg 6% A-vitamin 16706 NE 557% C vitamin 5,9 mg 10% K-vitamin 13,2 ug 11% Elektrolitok Nátrium 69 mg 4,5% Kálium 320 mg 6,5% Ásványok Kalcium 33 mg 3% Réz 0,045 mg 5% Vas 0,30 mg 4% Magnézium 12 mg 3% Mangán 0,143 mg 6% Foszfor 35 mg 5% Szelén 0,1 ug