Sárgarépa és mogyoróhagyma köménymaggal

Táplálkozási értékek

A-vitamin	660,02 mg	(82,503%)
D-vitamin	0 μg	(0%)
E-vitamin	0,02 mg	(0%)
B₁-vitamin	0,04 mg	(4%)
B₂-vitamin	0,03 mg	(3%)
Niacin	0,58 mg	(5%)
B₆-vitamin	0,17 mg	(12%)
Folsav	21,54 μg	(7%)
Pantoténsav	0,28 mg	(5%)
B₁₂-vitamin	0 μg	(0%)
C vitamin	4,06 mg	(4%)
Kálium	213 mg	(5%)
Kalcium	32,25 mg	(3%)
Magnézium	11,95 mg	(4%)
Vas	0,85 mg	(6%)
Cink	0,24 mg	(3%)
Telített zsírsavak	0,96 g
Koleszterin	0 mg

Hozzávalók

Előkészítési lépések

Öblítse le és vágja le a sárgarépát, a szárak egy részét érintetlenül hagyva. Óvatosan távolítsa el a finom bőrt a sárgarépáról. Hámozza meg és negyedelje meg a medvehagymát. Megpucoljuk és felezzük a fokhagymát.

Egy serpenyőben megolvasztjuk a vajat. Hozzáadjuk a sárgarépát, a medvehagymát és a fokhagymát. Röviden megsütjük, majd megszórjuk a cukorral. Adjunk hozzá 100 ml (kb. 3 uncia) vizet, és folyamatosan kevergetve enyhén karamellizáljuk. Ízlés szerint ízesítjük sóval, borssal és köménymaggal.

Pároljuk közepes lángon, időnként kevergetve, amíg a folyadék elpárolog és a sárgarépa mázos lesz. Díszítsük a korianderrel és tálaljuk.