Savanyú káposzta és a bél egészsége

Az erjesztett ételek nem azonosak a probiotikumokkal, de hasonló hatással lehetnek. Olvassa el, hogy felfedezze a hagyományos savanyú káposzta előnyeit és annak felhasználását a bél egészségének támogatására.

titok

Minden savanyú káposzta probiotikum?

Igen és nem. A probiotikum hivatalos meghatározása: „Élő mikroorganizmusok, amelyek megfelelő mennyiségben alkalmazva egészségügyi előnyökkel járnak a gazdaszervezet számára.” 1

Ahhoz, hogy tudd, mi minősül „megfelelő mennyiségnek”, pontosan tudnod kell, hogy hány hasznos baktérium van valamiben. Ezt könnyű mérni, ha kiegészítésben van - de nem könnyű, ha erjesztett ételben van.

Tudjuk, hogy a savanyú káposzta hasznos baktériumokat tartalmaz, de nem tudjuk osztályozni a típusokat vagy a számokat. Ennek oka, hogy a savanyú káposzta összetétele, kora és tárolhatósága szerint változnak. 2

Tehát a technikailag savanyú káposzta nem probiotikum, mert a probiotikus kiegészítőkkel ellentétben nem tudjuk meghatározni a „megfelelő mennyiséget”. A savanyú káposztát pontosabban „élő és aktív kultúrák táplálékforrásának” nevezik, de a „probiotikus étel” is jó.

Mennyi savanyú káposzta a bél egészségére?

A baktériumokat kolóniaképző egységekben (CFU) mérjük. Tanulmányok szerint a savanyú káposzta és más erjesztett ételek 1–1 milliárd CFU-t tartalmaznak grammonként/milliliterenként. 3 evőkanál adag savanyú káposzta súlya nagyjából tíz gramm, ami azt jelenti, hogy 10–10 milliárd CFU-t adhat.

Ennek perspektívájaként egy probiotikumokkal és hasmenéssel foglalkozó tanulmány napi 8 milliárd CFU-dózist használt fel, míg a probiotikumok és a depresszió áttekintése naponta legfeljebb 20 milliárd CFU-t használt.

Azt gondolhatja, hogy könnyebb pótlást szedni, mint megenni egy savanyú káposztát - elvégre tudja, hány jó baktériumot kap. A savanyú káposztának azonban két további előnye van:

1) Egy tanulmány megállapította, hogy egyetlen tétel legfeljebb 28 különböző baktériumtörzset tartalmaz. 4 Ez sokkal több, mint amit egy szokásos probiotikus kiegészítésben talál.

2) Mivel élelmiszer formájában vannak, ezek a probiotikumok nagyobb valószínűséggel érintetlenül érik el a beleket. 5.

Kezdje egyszerűen azzal, hogy mennyi savanyú káposzta reális az Ön számára. A baktériumok tartalmán túl többet érdemes enni: természetes enzimek és rostok forrása is, amelyek egyaránt támogatják a bél egészségét.

Ingyenes bél-egészségügyi konzultáció. Beszéljen egyik szakértőnkkel.

A savanyú káposzta jó a májának?

A tanulmányok áttekintése szerint a probiotikumok hasznosak lehetnek alkoholmentes zsírmájbetegség esetén, amely gyakoribb azoknál az embereknél, akik inzulinrezisztenciával vagy 2-es típusú cukorbetegséggel küzdenek. 6.

De még akkor is, ha a máj normális, a probiotikumok még mindig hasznosak lehetnek. Ugyanis egy kiegyensúlyozatlan mikrobiom (dysbiosis) toxikus metabolitokat termel. Ezek a metabolitok a portál vénáján keresztül közvetlenül a májába kerülnek, ahol méregtelenítenek. 7

Ha probiotikumokat használ a mikrobiom kiegyensúlyozásához, csökkentheti ezeket a toxikus metabolitokat, és így csökkentheti a máj terhelését.

A savanyú káposzta főzése megöli-e a probiotikumokat?

A hő elpusztíthatja a hasznos baktériumokat. A legjobb, ha főzés után utolsó lépésként savanyú káposztát adunk az ételéhez.

Mennyi savanyú káposzta naponta a bél egészségére?

Egyetlen tanulmány sem mutatja a savanyú káposzta végleges „adagját” a bél egészségére - és amúgy is mindannyiunk igényei eltérőek.

A kimchire (egy másik típusú erjesztett zöldségfélék) vonatkozó egyéb vizsgálatok napi 60 g és 300 g közötti adagokat használtak. 8 Ésszerű ezt savanyú káposztára alkalmazni, ami azt jelenti, hogy a napi 60 g-ig (kb. Hat evőkanál) végzett munka jó cél lehet.

De ne feledje: sokkal fontosabb, hogy olyan mennyiséget fogyasszon, amely fenntartható az Ön számára. A következetesség kulcsfontosságú. Ahelyett, hogy aggódna, mennyit eszel, figyeljen arra, hogy milyen gyakran eszi. A probiotikus ételek akkor a legelőnyösebbek, ha rendszeresen fogyasztják őket. 9.

Ingyenes bél-egészségügyi konzultáció. Beszéljen egyik szakértőnkkel.

Hogyan eszel savanyú káposztát a bél egészsége érdekében?

A savanyú káposztát leggyakrabban az ételek ízesítésére használják. Különösen jól passzol főtt húsokhoz, levesekhez és pörköltekhez.

Vagy vásárolhat savanyú káposztát, vagy elkészítheti sajátját. Ha vásárolja, ügyeljen a következőkre:

Pasztőrözés Sok gyártó pasztőrözi a savanyú káposztát, hogy meghosszabbítsa annak eltarthatóságát - de a pasztörizálás folyamata megöli az összes barátságos baktériumot. Ellenőrizze a címkét, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nincs-e sablonozva.

Tartósítószerek Ezeket azért is adják hozzá, hogy meghosszabbítsák az eltarthatóságot, de ismét csökkentik a baktériumokat. A legjobb savanyú káposztának csak két összetevője van: káposzta és só.

A saját készítéséhez egyszerűen vágjon össze egy apróra vágott káposztát 1-2 evőkanál tengeri sóval. Dobja be egy üvegbe, csavarja rá a fedelet, és hagyja szobahőmérsékleten. Körülbelül egy hét után megeheti.


Szerző

Fiona Lawson BA (Hons) DipCNM mBANT bejegyzett táplálkozási terapeuta és egészségügyi író. Tagja a Kiegészítő és Természetes Egészségügyi Tanácsnak (CNHC) és a Funkcionális Orvostudományi Intézetnek (IFM). A Healthpath tartalmi igazgatójaként Fiona azon a küldetésen dolgozik, hogy segítsen az embereknek felelősséget vállalni saját egészségükért. További információ Fionáról a gyakorló oldalán.

Hivatkozások

1 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24912386
2 https://academic.oup.com/nutritionreviews/article/76/Supplement_1/4/5185609
3 https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S095816691630266X?via%3Dihub
4 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12788716
5 https://academic.oup.com/nutritionreviews/article/76/Supplement_1/4/5185609
6 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3719124/
7 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5300079/
8 https://www.researchgate.net/publication/263360027_Effects_of_Kimchi_on_Stomach_and_Colon_Health_of_Helicobacter_pylori-Infected_Volunteers
9 https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0168160515001543

Kell segítség?
Ingyenes 15 perces konzultáció

Tünetek ellenőrzője
Töltse ki a 3 perces tünetek kvízünket

Kategóriák

  • Mellékvese
  • Diszbiózis
  • Ételintolerancia
  • Bél egészsége
  • Gyulladás
  • Legfrissebb cikkek
  • Lyukas bél
  • Tudományos kutatás
  • SIBO
  • Kiegészítők
  • Teszt

Egyéb cikkek, amelyek tetszhetnek

Mennyi idő alatt újratölthető a bél jó baktériumokkal?

Úgy tűnik, manapság mindenki a jó baktériumok után jár. Bár kétségtelen, hogy bizonyos típusú baktériumok vannak .

Helicobacter Pylori és az NHS

A Helicobacter pylori (H. pylori) egyfajta baktérium, amelyet a világ népességének mintegy fele gyomrában hordoz (.

A SIBO tünetei: mit jelentenek és mit kell tennünk

Húsz évvel ezelőtt szinte senki sem hallott a SIBO-ról: a legtöbb szakértő szerint ritka rendellenességről van szó, amely csak akkor fordul elő .

Székletvizsgálat az NHS-n: minden, amit tudnod kell (2021)

Nem is olyan régen az egyetlen oka annak, hogy székletvizsgálatot végez, az lenne, mert az orvosa szeretné .

Iratkozzon fel legfrissebb híreinkre

Megoldások

Tanul

Vállalat

Felveszi a kapcsolatot

Kamatmentes havi befizetések

A Splitit választásának előnyei

  • Nincs hitelvizsgálat
  • 0% kamat
  • Soha semmilyen késedelmi díjat
  • Nincs jelentkezés vagy regisztráció
  • Azonnali jóváhagyás
  • Működik a meglévő hitelével

Hogyan működik a Splitit

Példa

A vásárláskor csak az első befizetést terheljük meg. A következő hónap ugyanazon a napján a kártyád megterheli a második fizetést, és így tovább a vásárlási terv minden hátralévő hónapjára.

A jogosultság megszerzéséhez Visa vagy Mastercard hitel- vagy betéti kártya kell, hogy legyen, és a vásárlás teljes összegét az engedélyezéskor a kártyáján kell rendelkezésre bocsátania.

A betéti kártyák maximális tranzakciós értéke tranzakciónként 400 font. Ha erre az összegre kell költenie, két tranzakciót hajthat végre. A hitelkártyákon nincs maximális összeg.

A Splitit úgy működik, hogy előzetesen engedélyezi fizetési kártyáját, majd havi díjakra bontja a fizetést. A szolgáltatásért nincs külön díj.