Shea Nut vaj

Dokumentum letöltése

Shea dió vaj

A SHEA NUT VAJ NEM KOCKÁZATOK A Dió- vagy a földimogyoró-ALLERGIA FOGYASZTÓJÁHOZ
2018. június 26

A shea diókat abból a shea fából nyerik, amely őshonos Afrika számos részén. A shea dió a shea fa gyümölcsének magva. A gyümölcsrészt általában eltávolítják, hogy visszanyerjék a kemény héjú diót. A shea dió nagyon olajban gazdag mag.

shea

Amikor az Egyesült Államok Kongresszusa 2004-ben elfogadta az élelmiszer-allergén címkézésről és a fogyasztóvédelemről szóló törvényt, megfelelően kijelölték a dióféléket az Egyesült Államokban a leggyakrabban allergizáló élelmiszerek között. A törvény elfogadásakor azonban a kongresszus nem adott listát a diófélékről. Később, 2006 októberében, az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala megadta a diófélék listáját, hogy tisztázza a kongresszus által hagyott bizonytalanságot. A lista tartalmazta a shea diót.

A shea diót vagy a shea dióterméket aggódnia kell-e a dió- vagy mogyoróallergiában szenvedő fogyasztók számára?

Természetesen a shea dió fa dió. A shea diót önmagában azonban nem fogyasztják az észak-amerikai étrendben, hanem az afrikai étrend részét képezik, ahol a shea fák őshonosak. Az elsődleges kereskedelmi cikk a shea dió vaj, más néven shea dió olaj. A shea dió vaj hidegen sajtolt olaj, amelyet finomítanak, fehérítenek és szagtalanítanak. A shea dió vajat elsősorban az édesipari termékekben használják kakaóvaj-helyettesítőként. A shea dió vajat különféle kozmetikai alkalmazásokban is használják, ahol az elsődleges expozíció a bőrrel való érintkezés lenne. A shea dióolaj vagy a shea dió vaj elsősorban ennek a diónak a zsírfrakciója.

Vajon a shea dió vaj jelent-e kockázatot a fa diófélék vagy mogyoróallergiás fogyasztók számára?

A világméretű klinikai szakirodalom átfogó keresése nem szolgált bizonyítékkal arra, hogy a shea dióvajról valaha is jelentettek volna allergiás reakciókat. A shea dióval szembeni allergiás reakciókat sem írták le, bár ezeket nem nagyon fogyasztják.

A legújabb kutatások azt mutatják, hogy a shea dióvaj nem tartalmaz detektálható fehérje maradványokat, és nem tartalmaz detektálható fehérje maradványokat a mogyoróból vagy különféle ismert allergén famogyorókból (dió, mandula, pekándió, mogyoró). Mivel az allergének fehérjék, ez a kutatás azt mutatja, hogy a shea dióvajban nincs kimutatható allergén.

Így a finomított shea dióvaj nem jelent semmilyen ismert vagy valószínű allergén kockázatot a fogyasztók számára, beleértve azokat a személyeket is, akiknek már létezik földimogyoró vagy famogyoró allergia. A finomított shea vajat tartalmazó termékeket minden fogyasztó biztonságosan felhasználhatja.