Shea gyümölcs és shea vaj táplálkozási és egészségügyi előnyei, amelyeket nem tudtál

Helló! Bezalel Adainoo vagyok, a Stay Well Now írója. A barátaim Beznek hívnak. Mint hivatásos élelmiszer-tudós, sok kérdést tettek fel nekem az élet különböző rétegeiből származó emberek, akik megfelelő információt kerestek arról, hogy milyen ételt fogyasszanak, és ez hogyan befolyásolja az egészségüket.

A shea nagyon népszerű, elsősorban a shea vaj miatt, amelyet kivonnak a shea gyümölcs magjából. A shea vajat világszerte széles körben használják kozmetikai termékekben. A sheafát Nyugat-Afrika száraz szavannaövében termesztik, Szenegáltól Ugandáig, majd Etiópia egyes részein át. A shea olyan növény, amely száraz éghajlaton jól teljesít, és csúcsán akár 30 évet is igénybe vehet. A shea fa körülbelül 200 éves koráig továbbra is termel gyümölcsöt. A sheafa leveleit használják arra, hogy az afrikai sáskababot Ghánában általánosan dawadawa néven ismert fűszerré dolgozzák fel, és a sheafa kérgét Észak-Ghánában forralják és fogyasztják italként.

Számos egészségügyi és táplálkozási előny érhető el mind a gyümölcsből, mind a vajból. Leginkább az egészségügyi előnyök hangsúlyozása a shea vaj bőrre gyakorolt előnyein alapult, és szinte semmit sem a gyümölcsről és arról, hogy a shea vaj mennyire befolyásolja pozitívan az egészségét, amikor megeszi. Ebben a bejegyzésben nagyon érdekes táplálkozási és egészségügyi előnyöket talál a shea gyümölcsből és a shea vajból, amelyet nem ismert.

A shea gyümölcs

A shea gyümölcsnek két fő alkotóeleme van: a pép és a mag (vagy a dió). Amikor a gyümölcs érett, a gyümölcs zöld, a pép pedig sárga, fanyar ízű. A pép vékony, és viszonylag nagy magot vesz körül. Ebből a magból nyerik ki a shea vajat olyan folyamatok révén, mint a forralás, a szárítás a napon és a pörkölés.

A shea gyümölcspép táplálkozási és egészségügyi előnyei

A shea gyümölcspép alacsony cukortartalmú és sok élelmi rostot tartalmaz, ez a kombináció alkalmas fogyásra, valamint a 2-es típusú cukorbetegség megelőzésére és kezelésére. A pép tele van számos tápanyaggal, köztük C-vitaminnal, káliummal, kalciummal és más természetes, egészséges vegyi anyagokkal.

A C-vitamin fontos tápanyag, amely segít megvédeni a testet olyan betegségektől, mint a nátha, szürkehályog, stroke, szívbetegségek és rák. A shea gyümölcspép narancsban a C-vitamin több mint háromszorosát tartalmazza. Ezenkívül a tanulmányok áttekintése azt mutatta, hogy a pépet körülbelül 5 shea gyümölcsből fogyasztva az egészséges felnőtt számára szükséges napi C-vitamin mennyiségének körülbelül 90% -a, a 4 év közötti gyermek számára pedig a napi C-vitamin napi mennyiségének körülbelül 300% -a szükséges. év és 8 év. Ha a C-vitaminban gazdag gyümölcsöket, például a shea gyümölcsöket beveszi étrendjébe, teste könnyebben felszívja a vasat olyan növényi vasforrásokban, mint a kontomire (kókuszdió levelek), a spenót és a fonio. Ez segít csökkenteni a vashiányos vérszegénység, a vérszegénység leggyakoribb formájának kockázatát.

A nátriumtól eltérően (a nátriumforrás példája a só), amely növeli a vérnyomását, a kálium a magnéziummal együttesen csökkenti a vérnyomást. Ennek eredményeként azt javasolták, hogy csökkentse a nátrium bevitelét és növelje a kálium bevitelét. Továbbá felveheti étrendjébe azokat az ételeket, amelyek alacsony nátrium- és magas káliumtartalmúak. A shea gyümölcs pépje alacsony nátrium- és magas káliumtartalma miatt segíthet a vérnyomás szabályozásában. Ez kritikus jelentőségű, különösen napjainkban, amikor a magas vérnyomás és az ahhoz kapcsolódó betegségek statisztikája növekszik. Ezenkívül a shea gyümölcspép több mint kétszer annyi káliumot tartalmaz mangóban. A shea gyümölcs felvétele a gyümölcslistára nagyban hozzájárul a magas vérnyomás kockázatának csökkentéséhez.

Mindezen táplálkozási és egészségügyi előnyök mellett a shea gyümölcspép a leghatékonyabb fenoloknak nevezett antioxidánsokat tartalmazza. Ezek a fenolok természetesen előfordulnak a shea gyümölcsben, mind a rostban, mind a magban. A shea gyümölcsben található fenolok bizonyítottan védik a fertőzéseket és megakadályozzák a rákos megbetegedéseket.

Shea vaj

A shea vaj, amelyet Burkina Fasóban gyakran női aranyként emlegetnek, a shea gyümölcs magjából kivont zsír, amelynek elkészítése 3–4 napot vehet igénybe. A zsír kinyerése akkor kezdődik, amikor a mag a gyümölcsből a pép elfogyasztása után kinyerhető. A shea vaj előállítása a mag válogatásától és tisztításától kezdve a mag törésén át a pörkölésig tart, majd a darát péppé őröljük, majd a masszát összegyúrjuk. A kigyúrt pasztát felforralják és lehűtik, és a shea vajat összegyűjtik.

Noha a shea vajat főleg a bőrápolási termékekben használják, néhány csokoládé kakaóvaj-helyettesítőként is alkalmazza a shea vajat. Emellett sok olyan közösség lakossága, amely betakarítja a shea gyümölcsöt és feldolgozza a gyümölcsöt shea vajvá, sok étkezéskor használja a shea vajat. Különösen Ghánában az északi részen élők gyakran használnak shea vajat a főzés során, és néha nyersen fogyasztják.

A shea vaj táplálkozási és egészségügyi előnyei

A shea vaj különféle zsírok keveréke. A zsírok két fő összetevőből állnak; gerinc (úgynevezett glicerin) és zsírsavak. A gerinc minden zsír esetében glicerin. A zsírsavak azonban eltérőek lehetnek a különböző zsírok esetében. Tehát egy adott zsír esetében két vagy több különböző zsírsav lehet, míg másokban ugyanaz a zsírsav lehet.

A shea vaj esetében öt különböző zsírsav van; olajsav (ugyanaz az zsírsav olívaolajban és napraforgóolajban), sztearinsav (ugyanaz a zsírsav a kakaóvajban), linolsav, palmitinsav (ugyanaz a zsírsav pálmaolajban) és arachidinsav (ugyanaz a zsírsav földimogyoró olaj és földimogyoró paszta). A shea vajban található zsírsavak közül három telített zsírsav, amelyeket általában kevésbé táplálónak tartanak. A legújabb kutatások azonban kimutatták, hogy a shea vajban a túlsúlyban lévő telített zsírsav, a sztearinsav (amely a shea vaj körülbelül 40% -át teszi ki), a szívbetegségek kockázatának csökkenésével jár, ezért a shea vaj egészségesebbé teszi a margarint . A margarin ugyanis transz-zsírsavakat tartalmaz, amelyek szívbetegségekhez kapcsolódnak.

Ezenkívül a shea vaj tartalmaz lupeolt, egy vegyi anyagot, amely csökkenti a koleszterinszintet, és megvédi a szívet és az ereket a gyulladásoktól. A shea vajban hét másik, természetesen előforduló vegyszer is található, amelyek a gyulladások csökkentésével segítenek csökkenteni a fájdalmat.

Sőt, a shea vaj jó fenolforrás. Egy tanulmány, amely a shea-vajat termelő 19 ország 10-ből származó shea-vajat elemezte, megállapította, hogy a shea-vajban található fenolok fajtái és mennyiségük hasonló a zöld teaéhez. Ezek a fenolok erős antioxidánsok, amelyek megakadályozzák a rákos megbetegedéseket és a szívbetegségeket.

A shea vaj gazdag vitaminforrás, mint például az E-vitamin és az A-vitamin. Ez a két vitamin nemcsak védi a bőrt, hanem elősegíti a jó látást.

Összefoglalva: a shea gyümölcspép és a shea vaj nagy előnyöket kínál az egészségre, ha szerepelnek az étrendben. Mindkettő gazdag erős antioxidánsokban és tápanyagokban, amelyek elősegítik a szív egészségét. Kezdje el használni a shea vajat a főzés során, és ossza meg velünk tapasztalatait az alábbi megjegyzések részben.

Ossza meg ezt a cikket hálózatával, közölje velük a shea gyümölcs és a shea vaj táplálkozási és egészségügyi előnyeit.