A souffle fogyasztásának helyes módjai

souffle

A souffle az egyik legnagyobb kihívást jelentő sütemény. Julia Child séf az eredményekkel és eperfröccsével kapcsolatban azt mondta: "Az eredmény mértéke nem nyer díjat. Olyan dolgot csinál, amit értékel, valamit úgy gondol, hogy érdemes. Gondolok az eperpogácsámra. Legalább 28 alkalommal mielőtt végül meghódítottam volna. " Bár nem kérdés, hogy a pudingokat precízen kell elkészíteni, akkor meg kell fontolnia a finom alkotások elfogyasztásának megfelelő módját is. A souffle fogyasztásának helyes módja a souffle fajtájától függ.

Forró szufflikát eszik

A Souffle jelentése franciaul "puffadt". Mártással vagy péksüteményes alapanyaggal, ízesítőkkel és később felvert tojásfehérjével készítve jó sütéskor kitágul és megemelkedik. A szufla elfogyasztásának egyik kulcsa az, ha elkezdi enni, mielőtt leesne. Elengedhetetlen, hogy kéznél legyen az összes fűszer, szósz vagy kíséret a szuflához, és minden készen legyen, mielőtt a szufla kijön a sütőből. A sütő közelében legyen egy tálca, amire szüksége van. Így, amikor a szufla kijön, közvetlenül a tálcára kerülhet, és azonnal tálalható az összes kísérő cikkel.

A pudingméret számít

Az, hogy miként eszel egy szuflát, a szufla méretétől függ. Egy étteremben a souffle-okat általában egyedi rameken kínálják. Ez megkönnyíti az étkezést, mivel csupán egy kanál közvetlenül a ramekinbe való bedobásának a kérdése. Európában a desszerteket általában kanállal fogyasztják. Néha villát kínálnak, így a desszertet a kanálra tolhatja. Forró desszert-szufléval jellemző, hogy lemond a villáról. Még akkor is, ha egy nagy szufla kanalazódik az egyes tányérokra, a kanál továbbra is a választott eszköz.

Kivételek a szabály alól

A kanál irányelvnek van néhány kivétele a szufla tekintetében. Néhány ritka esetben a villa megfelelőbb. Például egyes sós szuflák lényegesebb konzisztenciájúak, és nem azok a tipikus könnyű és szellős alkotások, amelyekről ismert a desszert szuflé. A sós pudingokat, például sajtot vagy tököt, akár fejjel lefelé is fel lehet fordítani egy tányérra, a ramekin eltávolításával. A hideg vagy fagyasztott szufla is elég erős lehet ahhoz, hogy indokolja a villa használatát. Amikor egy fagyasztott szufla fel van vágva, úgy néz ki, mint egy szelet torta, ezért villával enni elfogadható.

Souffles tálalása

Tudja meg, hogyan szolgálják fel a pudingot. Például, ha egy zöld saláta van az oldalán, akkor a souffle-t villával egy tányéron tálalni érdemes. Ha viszont a pudingra mártást öntünk, akkor jobb lenne egy kanál használata. Végül, függetlenül attól, hogy miként eszik a szuflát, az biztos, hogy ínycsiklandó csemege.