Párolhat-e húst?

húst

Az étel vízben történő főzése tápanyagokat és ízt rabol el tőlük, míg a sütés zsírokat ad hozzá. A Harvard Medical School a gőzölést javasolja egészséges alternatívaként, amely megakadályozza a vitaminok és ásványi anyagok kimosódását az ételből. Gőzzel főzhet rizst, zöldséget, halat és még húst is.

A hús típusai

Mindenféle hús alkalmas párolásra, beleértve a tenger gyümölcseit, például a rák lábát, a homárt és a garnélarákot, a baromfit és a vörös húst, például a marhahúst és a bárányt. Válasszon kisebb és vékonyabb húsdarabokat, hogy gyorsabban párolhassanak. Egyes húsdarabokon fel lehet tüntetni, hogy "USDA által tanúsított vagy nagyon pályázati".

Párolási módszerek

A hús párolásának legkényelmesebb módja a vákuumzárt műanyag tasakok használata, amelyek mikrohullámú sütőbe vagy konvekciós sütőbe helyezhetők. A zacskó bezárja a hús természetes levét, és lehetővé teszi, hogy elég magas hőmérsékletre melegítsék a gőzfőzéshez. A hús gőzölésének hagyományosabb módszerei közé tartozik a kályhás fémgőz, rizsfőző vagy bambuszkosáros gőzölő használata. Az ilyen típusú gőzölők csapdába ejtik a gőzöket, amelyek a hús alatt lévő forrásban lévő vízből emelkednek fel.

A hús párolása előnyei

A gőzölés nedves főzési folyamat, amely lágy, lédús és ízesített húst eredményez, nagyon kevés fogyás vagy zsugorodás mellett. A hús nem érintkezik vízzel vagy más folyadékokkal, így természetes íze és tápanyaga több maradhat benne. A nyomás alatt történő gőzölés szintén gyors, energiát és étolajat takarít meg.