Kérdezzen meg egy R.D-t: Mi a különbség a keményítőtartalmú és a nem keményítőtartalmú zöldségek között?

Írta: Stephanie E - Jenny Craig

A termék részlegben állsz, zöldségekkel körülvéve, mindenféle színben, formában és méretben. De melyiket válasszuk: keményítős vagy nem keményítőtartalmú zöldségeket? Ne stresszelj - Mindkét típus keveréke a legjobb, és különféle nem keményítőtartalmú és keményítőtartalmú zöldségeket fogyaszthat, amikor fogyni próbál. Leültünk Briana Rodriquez-szel, a Jenny Craig regisztrált dietetikusával, hogy megtudjuk, hogyan hozhatja ki a legtöbbet zöldjeiből (és az összes többi zöldségből).

Itt megtudhatja, hogyan lehet megkülönböztetni a kettőt, néhány példa a nem keményítőtartalmú és keményítőtartalmú zöldségekről, és hogyan támogathatja a fogyás céljait mindkét típusú zöldséggel.

Mi a keményítő?

Mielőtt keményítőtartalmú és nem keményítőtartalmú zöldségekbe kezdenénk, segít megérteni a keményítőt. A keményítő egy kémiai vegyület és egyfajta szénhidrát, amelyet a növényi levelekben lévő felesleges glükózból (cukorból) állítanak elő. 1

Amikor növényből vagy zöldségből kivonják, a keményítő íztelen fehér por, amelyet még a kamrájában is meg lehet tartani (gondoljon: kukoricakeményítőre és tápióka-keményítőre). Keményítőtartalmú ételek fogyasztása esetén a test cukrot bontja és energiára használja fel.

Mik azok a keményítőtartalmú zöldségek?

Fotó: Cleardesign1 az iStock-on

Ahogy a nevük is mutatja, a keményítőtartalmú zöldségek több keményítőt tartalmaznak, mint mások.

Mivel a keményítőtartalmú ételeket általában néha túl magas kalóriatartalmúnak és szénhidráttartalmúnak tartják a fogyáshoz (gondoljuk: tészta, kenyér stb.), Gyakran kerülik őket. De nem szabad megkerülni a keményítőtartalmú zöldségeket! Valójában az étrendbe való felvétel támogathatja a fogyás céljait és általános egészségi állapotát.

"A keményítőtartalmú zöldségek jó tápanyagok és rostforrások" - mondja Rodriquez -, bár jellemzően több kalóriájuk és szénhidrátjuk van, mint a nem keményítőtartalmú zöldségeknek, ez nem jelenti azt, hogy nem vehetők fel az egészséges, jól lekerekített diéta."

Keményítőtartalmú zöldségek listája

Nézze meg ezt az egészséges keményítőtartalmú zöldséglistát és néhány bennük található tápanyagot:

Butternut tök - Kálium és A2-vitamin
Kukorica - Foszfor és kálium 3
Borsó - Kalcium és C-vitamin 4
Krumpli - Magnézium és foszfor 5
Tök - Kalcium és A-vitamin 6
Édesburgonya - A-vitamin és C-vitamin 7

Azonban csak azért, mert ezek a keményítőtartalmú zöldségek táplálkozási ütést tartalmaznak, ez nem jelenti azt, hogy túl kellene esni, különösen, ha fogyni próbál.

„Ha túlzottan magas keményítőjú zöldségeket fogyaszt, akkor az általuk nyújtott glükóz zsírként tárolható a szervezetben. Ez megnehezítheti a fogyás céljainak elérését ”- mondja Rodriquez.

A kiegyensúlyozott étrend részeként továbbra is élvezheti a keményítőtartalmú zöldségeket, csak a kisebb adagok fogyasztására összpontosítson - javasolja Rodriquez.

És ne feledje, csak azért, mert keményítőtartalmúak - ez nem jelenti azt, hogy "rosszak". Az alacsony szénhidráttartalmú és keto diétás trendek növekedésével a keményítőtartalmú ételek, amelyekben magas a szénhidráttartalom, rossz rap-t kaptak. De a zöldségek jót tesznek az egészségednek, és szükséged van rá! A keményítősebb zöldségekről van szó, csak figyeljen az adagok méretére, ha fogyni próbál.

Mik azok a nem keményítőtartalmú zöldségek?

Fotó: Christine Siracusa az Unsplash-on

Minél kevesebb keményítő van egy zöldségben, annál kevesebb szénhidrát és kalória van benne. 8 A nem keményítőtartalmú zöldségek kiváló étkezési rostforrások, egyfajta szénhidrátok, amelyek elősegítik a jó emésztést, és segítenek abban, hogy teljes és elégedett legyen. Ezek az eredmények a nem keményítőtartalmú zöldségeket kiválóan támogatják a fogyás támogatásában.

„A nem keményítőtartalmú zöldségek nagyon magas tápanyagtartalmúak, rostot tartalmaznak, sőt egyesek fehérjét is tartalmaznak. Ezeket az előnyöket nagyon kevés kalóriaért fogja megkapni ”- mondja Rodriquez. "Összességében, ha több nem keményítőtartalmú zöldséget és kevésbé magas keményítőtartalmú zöldséget ad a tányérjára, akkor teltebb és táplálóbb étel lesz."

Nem keményítőtartalmú zöldségek listája

Szüksége lenne néhány példára? Itt van egy nem keményítőtartalmú zöldséglista, amelyet kipróbálhat:

Articsóka
Bok Choy
Brokkoli
kelbimbó
Káposzta
Sárgarépa
Karfiol
Zeller
Uborka
Padlizsán
Zöldbab
Jimaca
Kelkáposzta
Gomba
Hagyma
Peppers
Spagetti tök
Spenót
Paradicsom
Cukkini

A friss és fagyasztott termékek egyaránt remek lehetőségek, ha keményítőtartalmú és nem keményítőtartalmú zöldségeket szeretne vásárolni - mondja Rodriquez.

Profi tipp: Ha követi a Jenny Craig programot, ezeket a nem keményítőtartalmú zöldségeket - és még sok minden mást - a Friss és ingyenes adalékok listán talál.

Zöldségfélék fogyasztása a fogyás támogatására

A fogyáshoz kalóriadeficitet akar létrehozni, ahol a test több kalóriát használ fel, mint amennyit elfogyaszt. Ennek egyik módja a súlycsökkenés 80/20-as szabályának betartása - erőfeszítéseinek 80% -át az egészséges táplálkozásra, a fennmaradó 20% -ot pedig a testmozgás bevonására összpontosítja, hogy kalóriadeficit alakuljon ki.

Ezért fontos a magas keményítőjú zöldségek adagolása, mondja Rodriquez.

Próbáld ezt: A súlycsökkentési céljainak betartása érdekében azt javasolja, hogy adjon hozzá mennyiséget úgy, hogy először a tányér nagy részét különféle színes, nem keményítőtartalmú zöldségekkel tölti meg. Ezután adjon a tányérjához egy ½ csésze keményítőtartalmú zöldséget, sovány fehérjével, és ha szeretné, teljes kiőrlésű gabonákkal, tejtermékekkel és/vagy gyümölcsökkel. Nézze meg ezeket a hasznos vizuális jelzéseket, hogy megmérje a tányérján található különféle ételeket.

Kell valami nem keményítőtartalmú zöldség-inspiráció? Próbálja ki ezeket a finom recepteket:

Alsó vonal

A legtöbb ember számára előnyös lehet, ha több zöldséget fogyaszt. A különféle keményítőtartalmú és nem keményítőtartalmú zöldségek fogyasztása nagyszerű módja az általános egészségi állapot támogatásának. Lehet, hogy meglepődik, hogy egyszerű módon lehet zöldségeket adni minden étkezéshez! Ha céljai közé tartozik a fogyás, csak a keményítőtartalmú zöldségek fogyasztása során ügyeljen az adagok méretére.

Ha fogyni akar, nem kell lemondania a szeretett ételekről! Jenny Craig kiegyensúlyozottan alkalmazza a fogyást: Élvezni fogja a szakács által készített különféle menüpontokat, amelyeket a világ minden tájáról származó ételek ihlettek, köztük finom keményítőtartalmú és nem keményítőtartalmú zöldségek. És a legjobb rész? Egy élelmiszercsoport sem korlátozott. És egy személyes fogyókúrás edző segítségével megkapja a sikerhez szükséges támogatást.

Stephanie Eng-Aponte

Stephanie Eng-Aponte Jenny Craig szövegírója, és írt az egészség- és wellness-, a tech- és a környezetvédelmi iparnak. Stephanie a Rutgers Egyetemen diplomázott újságírás és médiatudományok szakán. Az étkezési blogolásnál az „egyél először, írj később” megközelítést alkalmazzák, és élvezik az alkalmi oxfordi vesszőt. Az írásokon kívül megtalálhatja őket, akik egy mentőkutyák legénységét lefényképezik, kombuchát főznek, vagy San Diegót fedezik fel.

Kedvenc egészséges snack: zöld almaszeletek napraforgóvajjal

Írta: Briana Rodriquez, RDN

Briana bejegyzett dietetikus táplálkozási és képesített személyi edző Jenny Craig számára, székhelye Carlsbad, Kalifornia. Szenvedélyesen használja az ételt funkcionális és megelőző gyógyszerként. Egyszerűsített és optimista megközelítéssel vezérelve Briana filozófiája az, hogy az egészséges élethez szükséges fenntartható szokások kialakításán keresztül segítse az embereket egészségük javításában és céljaik elérésében. Szabadidejében megtalálhatja erősítő edzését, beltéri kerékpározást, kávé kóstolót, valamint a helyi éttermekben férjével és két kutyájával.

Kedvenc egészséges snack: mogyoróvaj zellerrel, grapefruit ízű pezsgővel (annyira frissítő!)

Ez a cikk tudományos kutatáson és/vagy más tudományos cikkeken alapul, és egy tapasztalt egészségügyi és életmódbeli munkatárs írta, és minősített szakemberek vizsgálták.

A Jenny Craignél az a célunk, hogy a legfrissebb és legobjektívebb információkat nyújtsuk az egészséggel kapcsolatos témákról, így olvasóink megalapozott döntéseket hozhatnak a tények tartalma alapján. Minden cikk átfogó felülvizsgálati folyamaton megy keresztül, és a témától függően egy regisztrált dietetikus táplálkozási szakértő (RDN) vagy táplálkozási szakember felülvizsgálja a pontosság biztosítása érdekében.

Ez a cikk megbízható forrásokat tartalmaz. Az összes hivatkozás hiperhivatkozást mutat a cikk végén, hogy az olvasókat közvetlenül a forráshoz vezesse.