Red Snapper Pops egészséges előnyökkel
Írta: Anne Palumbo
Itt egy másik jellegű meglepetés: A Snapper, egy népszerű fehér hal, szilárd állagú és jellegzetes édes, diós ízű, táplálkozási profilja van, amely intrikákhoz kötött.
Először is, a snapper kiváló sovány, jó minőségű fehérje forrás, átlagos adagja napi szükségleteink körülbelül 40% -át biztosítja. A snapper fehérjéjét különösen vonzóvá teszi, hogy ellentétben mondjuk egy hasonló darált marhahús adagjával, sokkal alacsonyabb a zsír-, kalória- és nátriumtartalma. Sőt, csodálatra méltó vízi lábnyoma van: csattanó, 0 liter; egy hamburger, 450-600 liter. Fehérjére van szükségünk a szövetek felépítéséhez és helyreállításához, a hormonok szabályozásához és a teltségérzet növeléséhez.
A Snapper egy B12-vitamin szupersztár. Ez a kiemelt fontosságú vitamin segít a vörösvértestek és a DNS termelésében, az idegek egészségének megőrzésében, a csontok egészségének elősegítésében és a szerotonin - a „boldogság” kémiai anyag - szintetizálásában. Számos tanulmány alátámasztja, hogy a B12-vitamin fokozhatja az energiát, lassíthatja a mentális hanyatlást és javíthatja a hangulatot. Mivel sok idősebb ember B12-hiányban szenved - akár étrenden, akár rossz felszívódáson keresztül -, jó tudni, hogy a tenger gyümölcsei ennek az esszenciális B-vitaminnak a nagy forrásai.
Újabb tápláló horog? A snapper átlagos adagja napi szelénigényünk 50% -át tartalmazza. Erőteljes antioxidáns, amely segít megelőzni a sejtek károsodását. A szelén szükséges a pajzsmirigy megfelelő működéséhez, és fontos szerepet játszik immunrendszerünk egészségében.
Ez az ízes hal jó forrás az omega-3 -oknak - az egészséges zsíroknak, amelyek számos életveszélyes állapot alacsonyabb kockázatához kapcsolódnak. A Clevelandi Klinika szakértői szerint kimutatták, hogy az omega-3 növeli a jó koleszterin szintjét, és csökkenti a vérrögöket, a vérnyomást és a gyulladást.
Míg az összes hal, beleértve a snappert is, tartalmaz némi koleszterint, mégis része lehet a szív egészséges étrendjének. Jó hír, hogy az élelmiszerek telített zsírja emeli a vér koleszterinszintjét, nem annyira az étrendi koleszterin, és a snapper szuper alacsony telített zsírtartalmú. Viszonylag alacsony a koleszterinszintje is: átlagos adag snapper, 37 mg koleszterin; átlagos adag garnélarák, 190 mg.
Ami a higanyszintjét illeti, a snapper „jó választás” hetente egyszer enni az FDA szerint. Ez a tanács különösen hasznos terhes nők, szoptató anyák és kisgyermekek számára.
Grillezett Red Snapper fekete babgal
1 teáskanál olívaolaj
2 piros snapper filé (felezve)
1 teáskanál paprika
1/4 teáskanál cayenne (opcionális)
1 teáskanál só
1/2 teáskanál fokhagyma por
1 teáskanál szárított kakukkfű
1 teáskanál szárított oregánó
1/2 teáskanál durva fekete bors
15 oz. lehet fekete bab, leöblítve és lecsepegtetve
3 evőkanál apróra vágott lilahagymát
1 fokhagymagerezd, darálva
1 evőkanál olívaolaj
2 teáskanál vörösborecet
1 teáskanál dijoni mustár
1/2 teáskanál só
1/4 teáskanál durva fekete bors
Enyhén kenje be a snapper mindkét oldalát olívaolajjal. Keverje össze a paprikát, a cayenne-t, a sót, a fokhagymaport, a kakukkfüvet, az oregánót és a fekete borsot. Megszórjuk a vörös bepattintó mindkét oldalát. Félretesz, mellőz.
Grillezés előtt kenje be a rácsokat magas hőfőzésű étolajjal, például repceolajjal (permet vagy olajjal bevont papírtörlő működik). Ugyanezt tegye, ha grillezőt használ. Melegítsük fel a rácsot 10-15 percig.
Amíg a grill előmelegszik, keverje össze a babot, a hagymát, a fokhagymát, az olívaolajat, az ecetet, a mustárt, a sót és a borsot egy közepes serpenyőben. 10 percig fedő nélkül, lassú tűzön főzzük, időnként megkeverve. Vegye le a tűzről és fedje le.
Grillezzük a csattanót kb. 5-6 percig mindkét oldalon, vagy amíg a hal el nem éri a 145 F belső hőmérsékletet. Tálaljuk fekete bab keverékkel.
(Nincs grill? Hevítsen 2 evőkanál repceolajat egy nagy serpenyőben közepes és magas hőfokon. Helyezzen rácsfilét a serpenyőbe, és főzzön kb. 5 percet mindkét oldalon.)
Hasznos tippek
A Snapper filé frissen és fagyasztva könnyen elérhető. A friss halat a vásárlás napján kell főzni; megfelelő csomagolás esetén azonban két napig hűtőszekrényben marad. Bár az a legjobb, ha az elkészítés napját elfogyasztja, a maradék három-négy napig tart a hűtőszekrényben. A „grill serpenyő” használata megkönnyíti a grillezőn történő főzést.
- A növényi étrend támogatja a jó egészséget; Jó egészségben; Rochesteri körzet egészségügyi újságja
- Az étcsokoládé táplálék egészséges táplálkozásának hat egészségügyi előnye
- Túlsúlyos és egészséges kombináció, amely túl jónak tűnik ahhoz, hogy igazi lövés legyen - Egészségügyi hírek NPR
- Nektarin egészségügyi előnyök és táplálkozási tények; Egészséges nap
- Risotto táplálkozási tények és egészségügyi előnyök