Nem keményítőtartalmú zöldségek

zöldségek

Egyél többet! Nem gyakran hallja ezt cukorbetegségben, de a nem keményítőtartalmú zöldségek egy olyan élelmiszercsoport, ahol kielégítheti étvágyát.

A zöldségek tele vannak vitaminokkal, ásványi anyagokkal, rostokkal és fitokemikáliákkal - és kevés kalória és szénhidrát nélkül mindenki többet élvezhet!

A zöldségeknek két fő típusa van - keményítő és nem keményítő. Ebben a szakaszban csak a következőkre fogunk koncentrálni nem keményítőtartalmú zöldségek.

Nem keményítőtartalmú zöldségek kiválasztása

Válasszon friss, fagyasztott és konzerv zöldségeket és zöldségleveket nátrium, zsír vagy cukor nélkül.

  • Konzervált vagy fagyasztott zöldségfélék használata esetén keressen olyanokat, amelyek szerint nincs só a címkén.
  • Általános szabály, hogy a szószokban lévő fagyasztott vagy konzerv zöldségek mind zsírban, mind nátriumban magasabbak.
  • Ha konzerv zöldségeket használ nátriummal, ürítse le a zöldségeket és öblítse le vízzel, hogy csökkentse a nátrium maradványát a zöldségeken.

A jó egészség érdekében próbáljon megenni legalább három-öt adag zöldséget naponta. Ez minimum és több is jobb! Egy adag zöldség:

  • ½ csésze főtt zöldség
  • 1 csésze nyers zöldség

Gyakori nem keményítőtartalmú zöldségek

Az alábbiakban felsoroljuk a nem keményítőtartalmú általános zöldségeket:

Amarant vagy kínai spenót Articsóka | Articsóka szívek Spárga | Babakukorica | A bambusz lő | Bab (zöld, viasz, olasz) Babcsíra | Cékla | Kelbimbó | Brokkoli | Káposzta (zöld, bok choy, kínai) | Sárgarépa Karfiol | Zeller | Chayote | Uborka | Daikon | Padlizsán | Zöldek (gallér, kelkáposzta, mustár, fehérrépa) Tenyérszívek Jicama | Kohlrabi | Póréhagyma | Gomba | Okra | Hagyma | Borsó hüvely | Paprika | Retek | Rutabaga | Saláta zöldek (cikória, endívia, escarole, saláta, romaine, spenót, sült saláta kitûnõ, radicchio, vízitorma) | Hajtások | Squash (cushaw, nyári, crookneck, spagetti, cukkini) Cukros borsó | Svájci mángold | Paradicsom | Fehérrépa | Vízi gesztenye | Udvari bab