Minden az Elk Húsról

Készítette Monica Stockbridge, Frontière Natural Meats.

Minden, amit tudnia kell a jávorszarvas hús főzéséről (és elfogyasztásáról!).

Ha ezt a blogot olvassa, nagy az esély arra, hogy szeret főzni (és enni) húst. A grillen lévő hamburgertől a lassan főtt sültekig, a tökéletesen ízesített steakekig, a különféle húsok beépítése a konyhai rutinba nagyszerű módja lehet annak, hogy tápláló és ízes fehérjét vegyen be a mindennapi étkezésébe.

Sok húsevő esetében van néhány olyan elem, amely rendszeresen megjelenik a hétköznapi menükben. Talán őrölt marhahús a tacókhoz, vagy sertéskolbász a tészta szószhoz, és az alkalmi bölényburger vagy steak. Ezek a tápláló, nagyszerű ízű és kiváló minőségű húskészítmények valószínűleg ismertebbek. Lehet, hogy hetente néhányszor főzi is őket. Vannak más húsok, amelyek kevésbé ismertek a konyhában, például a prémium, teljesen természetes jávorszarvas hús.

Ha olyanok vagytok, mint sok vásárlónk, előfordulhat, hogy a jávorszarvas nem szerepel a húskészítmények listáján. Legalábbis még nem. Ez azért van, mert sokunknak még nem volt kitéve a jávorszarvas, mint fehérje, mint a marhahús, a sertés vagy a bölény. Az emberek gyakran tévedik a jávorszarvas húst az őzhússal (szarvas hússal), ugyanazon „vadhús” kategóriába sorolják őket, és feltételezik, hogy a jávorszarvas hús túl drága, túl egzotikus vagy egyszerűen hozzáférhetetlen.

Amit talán nem tud, az az, hogy a jávorszarvas egy megfizethető, egészséges lehetőség, amelyet könnyen be lehet építeni az ebédidőbe. Végül is, ha más húst főzött, akkor jávorszarút főzhet.

Tegyünk le néhány igazságot a jávorszarvas húsáról, többek között arról, hogyan kell főzni ezzel a sós, kiadós és egészséges vadhússal.

A jávorszarvas hús megfizethető

Bár a jávorszarvasat vadhúsnak tekintik, ez nem azt jelenti, hogy a korabeli fogyasztó számára nem elérhető. Valójában a jávorszarvas általában összehasonlítható áron a bölénnyel, egy másik sovány vadhússal. Vannak, akik vadászhatnak saját jávorszarvasukra és saját maguk is feldolgozhatják, míg mások jó hírű forrásból vásárolják, például egy családi tulajdonban lévő és üzemeltetett szállítótól, mint például a Frontière Natural Meats.

A jávorszarvas hús tápláló

Hasonlóan a bölényekhez, az elk magas zsírtartalmú, anélkül, hogy kemény lenne vagy gamy. Az USDA szerint a jávorszarvasoknak csak 7 gramm zsírja és 18 gramm fehérje van 3 uncia adagban. Ez összehasonlítható a bölénnyel, de magasabb a fehérje- és alacsonyabb zsírtartalmú, mint a legtöbb marhahúsé. Félreértés ne essék - imádjuk a marhahúst. Mégis, ha a sovány fehérje lehetőségekről van szó, akkor az elk a kedvenc választás. Tanulmányok azt mutatják, hogy a jávorszarvas is magas vas- és B-vitamin tartalom.

A jávorszarvas hús könnyen főzhető

A Frontière Natural Meats font őrleményt ad el őrölt jávorszarvas húsból, csakúgy, mint a marhahúst vagy a bölényt, ami ismerős megjelenést és érzetet kölcsönöz neki a vásárlás és a főzés terén. A földi jávorszarvakat különösen egyszerű tesztelni, amikor először indul. Egyszerűen főzzük úgy, ahogy a marhahúst darálnánk, tudva, hogy ez nem tart olyan sokáig, és kissé rózsaszínű maradhat, ha úgy tetszik.

A jávorszarvas hús könnyebben érinti a környezetet

A Frontière eladja azokat a jávorszarvasokat, amelyeket emberségesen nevelnek a nyílt legelőkön, ahol legelészhetnek és hormonoktól vagy stimulánsoktól mentes vegetáriánus étrendet élvezhetnek. A jávorszarvasok legelõk, mint a szarvasmarhák, de füvet és gallyakat is ásnak, hogy a mezõkön csámcsoghassanak, ahelyett, hogy kukoricára vagy szója takarmányra támaszkodnának. Egyes források azt sugallják, hogy a jávorszarvas hús kevésbé terheli a környezetet, mivel általában független mezőgazdasági termelőktől vagy vadászoktól származik, nem pedig a nagy üzemekből. Természetesen mindig javasoljuk a jó minőségű, felelősségteljesen megnövelt húsok vásárlását, amikor csak lehetséges.

A jávorszarvas hús finom

Néhány hiedelemmel ellentétben a jávorszarvas nem játékias vagy kemény. A jávorszarvas inkább enyhe, sós, és ideális helyettesítő a kedvenc őrölt marhahús receptjeiben. Tekintsük a darált jávorszarvasot a chili, a hamburgerek és a lassú tűzhelyes étkezések egyik lehetőségeként. Általában az alacsonyabb és lassabb időtartamú jávorszarvas főzés, a gyengédebb és zamatosabb válik. A legjobb eredmény elérése érdekében törekedjen a körülbelül 130 fokos belső hőmérsékletre, de ne lépje túl a 140 fokot.

A jávorszarvas főzés olyan egyszerű lehet, mint felhozni kedvenc őrölt marhahús vagy bölény receptjét, és a darált marhát vagy bölényt felváltani darált jávorszarvasra. A legfontosabb, hogy ne főzzük túl, mivel az alacsony zsírtartalom gyorsabban szárad, mint a marhahús. A kissé hozzáadott nedvességet és zsírt tartalmazó recept segít egyensúlyban tartani a textúrát, és kihozza a jávorszarvas ízét is.

Készen áll a jávorszarvas főzésére? Próbálja ki receptünket a jávorszarvas húsáról egy kiadós, családbarát pásztortortában, hogy egyesítse a kert és a legelő mennyiségét, amely végtelenül testreszabható íztől és évszaktól függően.

A Frontière Natural Meats-ről

A Frontière Natural Meats egy család által működtetett vállalkozás, amelynek feladata egy teljesen természetes, hormonmentes gazdálkodási folyamat. Állataink szabadon tarthatók és szigorú irányelvek szerint, az USDA követelményeinek megfelelően nevelkednek. Értékeinket ugyanazon a magas színvonalon tartjuk be, amelyet Ön szabott meg magának, amikor egészséges, sós táplálékot garantál szeretteinek.

További egészséges termékek, főzési tippek és receptötletekért lépjen kapcsolatba velünk a Facebookon.