Egészséges görög tönköly és hajdina Biscotti (Paximadia, παξιμαδια σιτου σικαλης)

Ha a görögországi nyári vakáció során megkóstolta a paximadia (’παξιμάδια’) népszerű görög biscottit, akkor kedvelte ezeket a kétszer sült kekszeket, amelyek hagyományosan teljes kiőrlésűek voltak. Azt is észrevenné, hogy a paximadia-t gyakrabban fogyasztják, mint bármely más görög édességet - és ura tudja, a görögök csodálatos édességeket készítenek.

A paximadia-t különféle módokon fogyaszthatja, beleöntve a kávéba vagy a teába, vagy hagyja, hogy megpuhuljon a görög paradicsom, olívaolaj és oregánó salátaöntetben.

Ez a recept hasonló az 50-es években készült görögországi vidéki paximadia-hoz, ahol a hagyományos étkezési szokások váltak a mediterrán étrend modelljévé. A Paximadia ropogós süti, kétszeresen sütve, tönköly- és hajdinaliszten, egészséges, mély ízt, olívaolajat, frissen facsart narancslevet, szezámmagot és frissen őrölt szegfűszeget adva.

Ugyanolyan népszerűek a The Mandula, narancs és Mastiha Paximadia a modern görög otthonokban is ugyanolyan gyakran készülnek. A teljes kiőrlés helyébe fehér liszt, tojás és vaj kerül.

A görög paximadia-t sajátjává teheti azáltal, hogy hozzáadja a kívánt aromát. A Paximadia receptek általában ánizsmagokat, darált szegfűszeget tartalmaznak, mastiha, vanília esszencia vagy akár ouzo.

Remélem, kipróbálja ezeket a paximadia-t, egy ízletes, egyszerű görög sütit, egészséges és kevés hozzávalóval. Akkor is ideálisak, ha a magas rosttartalmú éhgyomora bűntudat nélküli snacket és tápanyagokat tartalmaz. Ha szeretné, hogy ezek a paximadia gluténmentesek legyenek, olvassa el a receptet, és kérjen tanácsot arról, hogyan lehet gluténmentes paximadia.

Ha van egy kis édesszájú étele, adjon hozzá egy csésze választott cukrot. Hajlamos vagyok olyanokat készíteni, amilyenek.

Mitől különböznek ezek a görög παχιμαδια más receptektől

Tönköly A biscotti egyik kulcsfontosságú összetevője jó étkezési rost, fehérje (jobban, mint más búza) forrása, a gabona vízben jobban oldódik, mint a búza, és könnyebben emészthető.

Hajdina a világ legegészségesebb lisztjének is nevezik, jó forrása a B-vitaminoknak, ásványi anyagoknak, például mangánnak, magnéziumnak, cinknek, vasnak és folátnak. Mivel a hajdina mag, nem liszt, egészségesebb gluténmentes alternatívát kínál a magasan feldolgozott tipikus gluténmentes lisztekhez.