Hogyan készítsünk gyors, egészséges ételeket otthon

Susan Bowerman, M.S., RD, CSSD, CSOWM, FAND - Id. Igazgató, táplálkozási oktatás és képzés világszerte

Miért választják az emberek a gyorséttermet az otthoni étkezés helyett? Szerintem azért, mert sokan azt gondolják, hogy kevés az idő. Ez minden bizonnyal érthető, de ha kéznél van a megfelelő étel, a családja egészségesebb ételeinek etetése kevésbé megterhelő.

Étkezési előkészítési tippek elfoglalt családok számára

A washingtoni egyetem jelentése szerint azok, akik többet főznek otthon, kevesebb kalóriát, cukrot és zsírt fogyasztanak. Ez gazdaságosabb is, mint a kinti étkezés.

Itt vannak a kedvenc módszereim a házi készítésű étkezések felé való elmozduláshoz, még az elfoglalt családok számára is:

Készítsen rutint.

Nem kell minden héten „Taco kedd” és „Spagetti szerda” lenni, de néha az irányelvek segíthetnek a döntési bénulás csökkentésében. Jelöljön ki egy-két napot az étkezési módjára, nem feltétlenül arra, hogy mit eszik - például hús nélküli hétfőnként vagy hetente egyszer vacsorázzon.

Állítson össze egy receptet.

Használjon egy Önnek megfelelő rendszert, legyen szó receptek szakadásáról egy magazinból és kötőanyagba helyezésről, vagy könyvjelzővel történő ellátásáról számítógépén vagy okostelefonján, így könnyedén visszakeresheti őket.

Készítsen listát, majd vásároljon hetente egyszer.

Válasszon egy vásárlási napot. Szerezzen bejegyzést a listán a családtól. Ellenőrizze, hogy kevés-e a tűzőgépe a hűtőszekrényben, a fagyasztóban és a kamrában, hogy a hét hátralévő részében ne pazarolja az idejét az üldözéssel, és hogy össze tudjon dobni egy gyors levessel, curry-vel vagy tésztaétel egy pillanatra. Amikor eljut a boltba, szánjon néhány percet az élelmiszer-címkék elolvasására, hogy segítsen kiválasztani a család ízlésének és költségvetésének megfelelő egészséges ételeket.

Rendeljen szerepeket.

Lehet, hogy házastársa remekül használható késsel - tökéletes lenne a darabolásra. A kisgyerekek keverhetnek és segíthetnek a mérésben. És néhány ember a legalkalmasabb a takarítási feladatra. Adjon mindenkinek egy részt, amit csak kevés panasz nélkül vagy anélkül tehetnek meg.

Gondolkodjon gyorsan és egyszerűen.

Hányszor vásárolt egy egész spagetti tököt a legjobb szándékkal, csak azért, hogy figyelje, ahogy az idő múlásával lassan rothad az alsó hűtőszekrény fiókjának hátuljában? Érjen el olyan parancsikonokat, mint a fagyasztott zöldségek, az előmosott zöldek és az előre főtt vagy fűszerezett hús, hogy csökkentse a főzési és az előkészítési időt.

Készítsen egyet, főzzön kétszer.

Ha tudja, hogy apróra vágott hagymát, fokhagymát és zöldségeket fog használni a héten egynél több étkezés során, akkor vágjon fel mindent egyszerre, és tárolja azonnal a hűtőszekrényben, hogy kéznél legyen.

Készítsen extra rizst vagy quinoát, és tárolja a maradékot egy jövőbeli étkezéshez, és fagyassza le. És főzzön extra fehérjét két étkezéshez - a ma este grillezett extra hal felhasználható a holnapi halakhoz.

Mesternek kell néhány egyedényes csodát.

Gazdálkodjon olyan ételekkel, amelyek a fehérjéket, a zöldségeket és a keményítõt egyensúlyba hozzák egy tálban. Fontolja meg a chilit, a leveseket, a tésztaételeket és a rakott ételeket.

Életed ilyen kritikus részének eltolódása nem fordulhat elő egyik napról a másikra, különösen, ha nehéz más családtagokat felvenni a fedélzetre, de ha kicsiben és könnyedén kezdesz, akkor olyan alapot építesz a családod számára, amely idővel csak jobbá válik.