Simon Borg-Olivier

Simon Borg-Olivier MSc BAppSc (fizioterápia) a jóga szinergia társelnöke, Ausztrália egyik legrégebbi és legelismertebb jógaiskolája. A jóga szinergia stílus a jóga anatómiájának, a jóga élettanának és a hagyományos hatha jógának mély megértésén alapszik. Simon 1982 óta tanít. Bejegyzett gyógytornász, kutató tudós és egyetemi oktató. Patthabi Jois és Iyengar tanítványa is volt. Simon 1990 óta rendszeresen meghívást kap az államközi és tengerentúli speciális műhelyekbe és konferenciákra. Tele van energiával, pozitívságot sugároz, és rengeteg ismerettel rendelkezik a jóga, a test és a táplálkozás minden aspektusáról. Volt szerencsém megismerkedni Simonnal, gyerekeivel és gyönyörű édesanyjukkal, Vitoriával, miközben gyermekeink ugyanabban a Bondi Montessori iskolában jártak, és azonnal kapcsolatba léptek velük, közös filozófiánk, valamint a jóga és a tápláló ételek szeretete miatt. Itt van egy rövid interjú Simonnal, de arra bátorítalak benneteket, hogy nézzétek meg Bondi jógaiskoláját vagy a hihetetlen tudásával teli blogját. Kattintson ide, hogy megnézze .

Gemma: Mikor és miért kezdtél el növényi étrendet fogyasztani?

Simon: 1978-ban vegetáriánus lettem, de 1982-ben nem voltam jól, és valóban összeestem, miközben egy biológiaórát tartottam. Rájöttem, hogy válságom van, és az egészségre kell összpontosítanom, és hogy csak vegetáriánusnak lenni nem tesz téged. Tehát nagyon meg kellett vizsgálnom, mi folyik itt, és rájöttem, hogy egyes ételek, például a tejtermékek, irritálnak, ezért vegán lettem, és sokkal kevesebb problémám volt, például eltűnt az asztmám. Ez még mindig nem volt elég, így 1983-ra sok élő ételt, nyers ételt, csíráztatott és erjesztett ételt kezdtem el fogyasztani, és ez óriási változást hozott. Elkezdtem az étrendbe egy sor éhgyomri és méregtelenítő rendszert is bevinni, ami hihetetlenül előnyös volt.

Most boldogan mondhatom, hogy azt eszem, amit csak akarok, amikor csak akarok, és mennyire vágyom. Az életmódom miatt azonban csak úgy történik, hogy leginkább élő és nyers gyümölcsöt és zöldséget választok, esetleg párolt zöldséget és néha diót, de nem eszem főtt gabonát, tofut, sült ételeket vagy állati termékeket.

Gemma: Miért nem eszel gabonát?

Simon: Néha eszem quinoát csíráztatva vagy pároltan vagy csíráztatva mung babot vagy csírázott lucernamagot, de nem főtt rizst vagy búzát. Ez azért van, mert számomra lelassítanak és visszahelyeznek egy cukor alapú anyagcserére, amely nagyon ingadozik az energiájában, és hajlamos vagy gyorsan éhesebbé válni, és az energiaszintem jobban ingadozik.

Gemma: Más diétás filozófiákat követsz?

Simon: Nem eszem sokat. A pranayama gyakorlása miatt szokatlan vagyok. Nagyon hatékony légzési technikáim vannak, amelyek lehetővé teszik, hogy elég állandó energiám legyen, anélkül, hogy gyakran éheznék. Minél kevesebbet lélegez be és ki, annál inkább széndioxidot képez a testben. A közhiedelemmel ellentétben a szén-dioxidnak és a vérben lévő szénsavnak számos előnye van a szervezetben, például megnyugtatja az idegrendszert, növeli az oxigént a tüdőben és csökkenti a nehéz ételek utáni vágyat.

Úgy gondolom, hogy a legjobb étrend az "Egyél kevesebb étrendet", és ennek eléréséhez fontos, hogy megtanuljunk kevesebbet lélegezni. A leghatékonyabb módja annak, hogy megtanuljanak kényelmesen kevesebbet enni az egészség növelése érdekében, a következő. Növelje a lúgosító ételek arányát az étrendben (például friss gyümölcs és zöldség). Ugyanakkor kompenzálja a megnövekedett lúgosságot kevesebb légzéssel (hipo-szellőztetés), hogy növelje a szervezetben a szén-dioxid és a szénsav szintjét. Röviden, ha kevesebbet lélegzik, miközben továbbra is képes gyakorolni és gyakorolni a jógáját stb. (Azaz fizikailag fitt állapotba kerülni - pl. Lihegés nélkül gyakoroljon keményebben és/vagy képes legyen jó pránájámára - pl. Azon dolgozik, hogy kevesebbet tudjon lélegezni. percenként egy teljes lélegzetet nyugalomban) Akkor általában rájössz, hogy nem vagy annyira éhes, mégis energiával élsz, és így kevesebb vágyad és szükséged lesz enni, és ez a végső módja a fogyásnak és a jó érzésnek.

Levélrügy: A vegán étrended hogyan bókolja a jógi életét?

Simon: Szinte teljes egészében gyümölcsből és zöldségből élek, és sok nagy jógival rendelkezem múltban és jelenben. Ez egy igazán fontos tényező, amely elősegíti a kiváló egészségi állapotot, és lehetővé teszi a jobb jógázást és a testmozgást. Ez különösen segít abban, hogy visszatartsa a lélegzetét a pranayama (légzésszabályozó gyakorlatok), a kriyák (belső tisztító gyakorlatok) és a mudrák (energia-kontroll gyakorlatok) számára. A légzésszabályozás létrejöttét követően a relaxáció és a meditáció sokkal elérhetőbb.

Gemma: Terjeszti-e diétás meggyőződését a két gyermek nevelésére?

Célunk, hogy gyermekeink többnyire egész, feldolgozatlan ételeket etessenek. A valóságban, miután megkóstolták a cukrot más gyermekpartikon, ez egy kicsit trükkösebbé válhat, és megtanultam alkalmanként kicsit rugalmasabb lenni. Vitoria csodálatos a diétájukkal, sok friss zöldséget és gyümölcsöt esznek, és friss diótejet készít nekik. A gyerekek tojást, diót és gabonát is esznek. Testük ugyanis növekszik és fejlődik, és más tápanyagokra van szükségük, mint a felnőtteknél. Szélesebb körű enzimekkel vannak ellátva ezek emésztésére. Most, otthon tanultuk a gyerekeket (a gyönyörű hátországban, Byron Bay-ben) nagyobb kontrollt tudunk biztosítani, és megbizonyosodhatunk arról, hogy ők is jó ebédet esznek, mivel ez néha nehézzé válhat az iskolai ebéddobozban.

Gemma: Mit ajánlasz azoknak, akik még nem sajátították el a jógát és a pránájámát, mint ti?

Simon: Azt javaslom, hogy a rendszeres emberek törekedjenek a következő rendszer kialakítására:

étrend teljes étel
nincs feldolgozott élelmiszer
hangsúly a friss gyümölcsön és zöldségen
az ökológiai termékek hangsúlyozása
nincs rántott étel
a nyers vagy az élő étel hangsúlyozása (de nem kötelező)
erjesztett ételek, amelyeket hozzá lehet adni (pl. készítsen saját savanyú káposztát vagy kimchit)
szuperélelmiszerek is hozzáadhatók (pl. acai, nyers kakaó, méh pollen stb.)
hangsúly, de nem kötelező a vegán vagy vegetáriánus (egyedi válaszoktól függően)
tartalmazzon egészséges étrendet az étrendben, például a chia magból, a kendermagból és a jó szűz kókuszdióolajból és néhány főzetlen szűz olívaolajból
használjon jó minőségű sót (pl. himalája)
próbáljon betartani néhány ételkombinációs szabályt - pl. próbáld meg nem keverni a magas fehérjetartalmú és a magas szénhidráttartalmú ételeket ugyanazon étkezés során
próbálj meg általában kevesebb kalóriát enni erőltetés nélkül
Gyakorolj többet
lélegezz hasra a mindennapokban
sokat rágja az ételt
kerülje a kenyeret, ha teheti (főleg a feldolgozott kenyér)
kerülje a tejet, ha lehetséges, hacsak nem egy tehénből

Gemma: Hogyan fejleszti a jóga az együttérzést az életedben?

A jóga a kapcsolatok és a tudatosság fokozásával gazdagítja az életedet, hogy jelen lehess a pillanatban. Jobb apává és partnerré tettem. Úgy gondolom, hogy a jóga jobb emberré fejleszt bennünket, majd harmóniába kerülünk a környezetünkkel, és ez segít abban, hogy a világot jobbá tegyük.