Skillet tojás chorizóval és zöldségekkel

Ez a serpenyőtojás, chorizóval és zöldségekkel, egy serpenyőben könnyen elkészíthető étkezés, chorizo kolbásszal, cukkínivel, padlizsánnal, paradicsommal és hagymával készítve, sült tojással. Tökéletes reggelire, ebédre vagy vacsorára.

José Pizarro-tól adaptálva | Spanyol ízek Kyle Books, 2013

Ez a serpenyős tojás chorizóval és zöldségekkel egyike azoknak a recepteknek, amelyeket bármilyen módon módosíthat. És ez alatt azt értjük, hogy villásreggelire vagy vacsorára szolgálhat fel, chorizóval vagy anélkül, friss vagy konzerv paradicsom felhasználásával, vaskos szószként sertésszelethez, csirkemellhez, esetleg tésztához, vagy mínusz a tojást hanyag köretként . Bármilyen módon. A te utad.-Renee Schettler Rossi

Skillet tojás chorizóval és zöldségekkel

Gyors pillantás
(5)
30 M
45 M
2. tálalás

Akarni azt? Kattints rá.

Összetevők USA metrikus

4 evőkanál olívaolaj
1 nagy vöröshagyma (vörös vagy sárga), vágva 12–18 mm-es darabokra
1 piros kaliforniai paprika, magva, és vágjuk 12–18 mm-es darabokra
2 fokhagymagerezd, apróra vágva
1 teáskanál őrölt kömény (opcionális)
1/2 teáskanál zúzott szárított pirospaprika pehely (opcionális)
7-10 uncia spanyol (pácolt) chorizo, szeletelve (opcionális)
1 közepes padlizsán, vágjuk 12–18 mm-es darabokra
7 uncia (majdnem 1/2 font) cukkini, 1–2–3/4 hüvelykes (12–18 mm) darabokra aprítva
Tengeri só
Egy (14 uncia) apróra vágott paradicsom, lecsöpögtetett, vagy 3/4–1 font (340–454 g) friss paradicsom, meghámozva, ha szükséges magozva, apróra vágva
2/3 csésze hideg víz
Frissen őrölt fekete bors
4 nagy tojás
Csipet forró paprikát

ÖSSZETEVŐK

Útmutatások

Melegítsük fel az olajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Adja hozzá a hagymát és a piros kaliforniai paprikát, majd keverje össze, hogy megkenje az olajjal. Lefedve főzzük, amíg a hagyma megpuhul és alig aranyozik, 7-8 percig.

Fedje fel, keverje bele a fokhagymát, a köményt és a pirospaprikát, ha használja, és főzze 1 percig. Ha a chorizot használja, adja hozzá most. Keverje hozzá a padlizsánt, fedje le, és főzze, amíg megpuhulni kezd, körülbelül 4 percig.

Keverje hozzá a cukkinit, ízesítse sóval, és fedetlenül főzze még 4 percig.

Keverje hozzá a paradicsomot és a vizet, ízesítse sóval és borssal, és párolja addig, amíg a zöldségek megpuhulnak és a szósz kissé besűrűsödik, 7–8 perc alatt.

Törje fel a tojásokat a keverék tetején (vagy ha a tojásrepedése egy kis kívánnivalót hagy maga után, és hajlamos kóbor héjszilánkokat hagyni, akkor először a tojásokat bontsa egy tálba, majd tartsa közel a serpenyőhöz, és csúsztassa meg a tojásokat a mártásba). A tojásokat megszórjuk kevés paprikával és kevés sóval. Fedje le a serpenyőt, és óvatosan párolja, amíg a tojások ízlés szerint meg nem állnak, kb. 5 percig az orrfolyásoknál, vagy egy kicsit tovább a sárgáért.

Tegye az serpenyőt az asztalra, és egyenesen a serpenyőből kanalazza a tojásokat és a mártást. Eredetileg 2013. szeptember 16-án jelent meg.

Akarni azt? Kattints rá.

Recept tesztelők vélemények

Sandy Hill

Ez egy vastag zöldséges pörkölt, amely nyár végén mindenképpen jól kihasználhatja a zöldségféléket. Nagyon hasonlít a ratatouille-hez, de puha tojással a tetején. Ez a tökéletes vacsora, ha egy darab kérges francia kenyérrel tálalják a zöldséglé és a tojás felszívásához.

Nem adtam a chorizot az ételhez. A hagymát 1/2 hüvelykes darabokra vágtam. A kaliforniai paprikát, padlizsánt és cukkini apróra vágtam 3/4-es darabokra. A zöldségeket lehetett apróra vágni, de én rusztikusabb és vaskosabb pörköltet választottam. Csak 1/3 csésze vizet adtam a friss paradicsomhoz, mert nagyon szaftosnak tűntek, miután meghámoztam és felaprítottam őket. A tojásainkra egy-egy csipet forró paprikát és füstölt paprikát tettem. A főzési idő pontosnak tűnt, hogy az összes zöldség gyengéd legyen. 4 tojásunkat 2–2 1/2 percig főztük, hogy a fehérek kissé megkövezzenek, és még mindig nagyon folyós a sárgája. Az étel kielégítő és melegítő pörkölt volt a tojással. A legnagyobb problémánk az volt, hogy Hatalmas mennyiségű pörköltet készített 2 ember számára! Legközelebb csökkenteném a zöldségmennyiséget.

Jackie Gorman

Ez a serpenyős tojás chorizóval úgy hangzott, mint egy szép módja annak, hogy élvezhesse azt, ami jelenleg a gazdák piacán van. Egy este készítettem el ezt a receptet, arra gondoltam, hogy a másnap reggeli tojás hozzáadása után képes leszek egy szép, gyors reggelit készíteni. Aznap este ezt a tojás nélkül élveztük köretként a sült csirkéhez, amelyet vacsorára készítettünk. Másnap reggel élveztük ezt a zöldséges „pörköltet”.

Tetszett, hogy a zöldségek al dente voltak és némi ropogóssággal bírtak. 14 uncia doboz tűzön sült apróra vágott paradicsomot használtam a levével. Úgy tűnt, hogy elegendő folyadék van, így nem adtam hozzá a receptben kért vizet.

Lori Widmeyer

Mindannyian kissé hajlandóak voltunk kipróbálni ezt az ételt - éppen túl voltunk a kényelmi zónánkon -, de meglepetésemre mindenki szerette. Óriási találat volt. Azt hiszem, ezt a receptet könnyű elkészíteni, ahogy a családja szereti - csípős vagy enyhe, valamint különféle fűszerekkel vagy zöldségekkel. Kedves, egészséges, kényelmes étel.

Egy tubus chorizóval kezdtem, amelyet néhány percig a finomra vágott hagymával főztem, majd hozzáadtam a szintén kissé apróra vágott paprikát. Nem találtam padlizsánt, amikor elmentem a boltba, így egy kicsit több paradicsomot és cukkinit használtam.

Nem tudom megjósolni a családom menetrendjét, és végül aznap este el kellett halasztanom a vacsora terveinket. A zöldséges mártásomat hűtőbe tettem, és 2 nappal később folytattam a recept elkészítését. Ekkor már csak a szószt fel kellett melegítenem és hozzá kellett adni a tojásokat. Sült tortillákkal tálaltam az ételt. Szinte azt szeretném, ha ropogós polentán vagy esetleg daránál tálaltam volna.

Melissa Maedgen

Ez a serpenyős tojás recept nagyon jól sikerült számomra, ahogy írták. Úgy gondolom, hogy az elvárás egy gyógyított chorizo használata, ami szerencsés, mivel ez a legkönnyebben megtalálható spanyol chorizo. A hagymát és a borsot megdinsztelve adtam hozzá a chorizot, közvetlenül a fokhagyma, a kömény és a borspehely hozzáadása után. Ez elég kevés chorizo volt, úgyhogy attól függően, hogy mennyit akarsz, azt hiszem, 4 és 7 uncia között kell változtatnod az összeget.

Konzervált kockára vágott paradicsomot használtam. Kiürítettem a paradicsomot, és a fenntartott folyadékot felhasználtam a szükséges 2/3 csésze víz részeként. A receptben szereplő főzési idők pontosak voltak ahhoz, hogy nagyon gyengéd zöldségféléket nyerjenek, és véleményem szerint ezt szeretné ebben a receptben. A tojások hozzáadása előtt segít kompakt formában tartani őket, ha egy kanál hátát veszi, és minden tojáshoz egy kis fészket ürít.

A megadott 5 perces főzési idő tökéletesen megfőtt tojást eredményez folyós sárgájával. Ha a tojásait alaposabban szeretné főzni, meg kell hosszabbítania az időt. Apróra vágtam a hagymát 1/4 hüvelykes kockában, ami a szabványom, ha a méret nincs meghatározva. Ez nekem bevált. Azt is gondoltam, hogy a 1/2 hüvelykes cukkini darabok éppen megfelelőek (az enyém talán még egy kicsit kisebb is volt). A bevitt vízmennyiség, bár a „vizem” része volt a fenntartott paradicsomlé.