Só The New Sugar Proto Magazine

Maradjon az orvostudomány határán.

magas sótartalmú

Iratkozzon fel a Proto ingyenes előfizetésére.

Ossza meg
Legjobb történetek
Összefüggő

Sajnos nem található találat.

Publikálva 2018. május 31-én

KLINIKAI KUTATÁS

Só: Az új cukor?

Úgy tűnik, mintha a sónak fogyáshoz kellene vezetnie, nem pedig súlygyarapodáshoz. De egy összetettebb anyagcsere-kép kerül a középpontba.

A sok só fogyasztása és a hízás közötti kapcsolat régóta rejtvény. Maga a só nem tartalmaz kalóriát. Ha sót ad az egér étrendjéhez, az kezdetben növeli az élelmiszer-fogyasztást, de nem hízik meg. Ez részben annak köszönhető, hogy a só beindítja a szervezetben a kalóriákat égető folyamatot, ami azt sugallja, hogy a magas sófogyasztásnak súlyvesztéshez kell vezetnie, nem pedig súlygyarapodáshoz.

De az embereknél éppen az ellenkezője történik. A magas nátriumtartalmú étrendet újra és újra összefüggésbe hozták elhízással, valamint a vércukorszint és az anyagcsere szabályozásának problémáival. A tudósok arra voltak kíváncsiak, hogy azok az emberek, akik túl sok sós ételt fogyasztanak, általában általában rosszabb étkezési szokásokkal rendelkeznek, ami miatt nagyobb az esélyük az elhízásra. Az új kutatások azonban bonyolultabb összefüggést mutathatnak.

Egy pár tanulmány 2017-ben részletesen bemutatta a sófogyasztás egerekre és emberekre gyakorolt ​​hatását. Az elsőben Jens Titze, a vese szakorvosa, aki annak idején a németországi Erlangeni Egyetemen dolgozott (és jelenleg a Szingapúri Duke-Nemzeti Egyetemen van), két, elszigetelten tartott orosz kosmonautából álló csoportot háromnak tett ki. különböző sótartalom. Minél több sót fogyasztottak, annál éhesebbek lettek.

Titze megpróbálta megtalálni ennek a fokozott éhségnek az okát, és felfedezte, hogy a magas sótartalmú étrend növeli a glükokortikoid hormonok szintjét - olyan hormonok, amelyek lebontják a zsírt és az izmokat, hogy felszabadítsák a vizet a szervezet számára. De még mindig nem sejtette, miért. Válaszát a második, egerek felhasználásával végzett kutatásban találta meg: A folyamat sok energiát igényel, ez lehet az, ami elősegítette az egerek átlagosan 25% -kal több eledelt.

"Ez az anyagcsere-változás több vizet szabadít fel a só hígításához" - mondja Mark Zeidel, a Harvard Medical School nefrológiai professzora, aki a Journal of Clinical Investigation folyóiratban Titze tanulmányait kísérő szerkesztőséget írt. "Hasonló ahhoz, ahogyan a tevék lebontják a púpban lévő zsírt, ha nélkülözik őket a víz."

De még a megnövekedett kalóriabevitel mellett is Titze eredményei arra utaltak, hogy a magas sótartalmú étrend elméletileg súlycsökkenést okozhat, mivel a szervezet több kalóriát éget el a nagyobb sóáramlás metabolizálása érdekében. Miguel A. Lanaspa és Richard J. Johnson kutatói a Colorado Egyetem Anschutz Orvosi Egyetemének veseosztályából az Aurorában azonban feltártak egy olyan folyamatot, amely hosszú távon jelentős súlygyarapodáshoz vezethet.

Amikor Lanaspa és Johnson nagy sótartalmú oldatot adtak egereiknek, a rágcsálók étvágya is fokozódott, miközben nem híztak. Ez a hatás azonban csak néhány hónapig tartott. 13 hét után az egerek nagyobb súlyt kaptak, mint az egerek sószegény oldatán, és elhízás, inzulinrezisztencia és megemelkedett vérnyomás alakult ki.

Lanaspa és Johnson megállapította, hogy az egereknél megemelkedett a tonicitásra reagáló fokozót megkötő fehérje (TonEBP), egy olyan fehérjetípus, amely aktiválja az aldóz-reduktáz útvonalat - ez az egyetlen út a testben, amelyről ismert, hogy fruktózt, egyfajta cukrot hoz létre. Lehet, hogy a sóval töltött rágcsálók belső cukrot termelnek?

Ennek kiderítésére a kutatók magas sótartalmú oldatot adtak a géntechnológiával módosított egereknek, amelyek nem képesek metabolizálni a fruktózt, ami súlygyarapodáshoz vezethetett volna. Még 30 hétig magas sótartalmú viteldíj után ezek az egerek védettnek tűntek az elhízástól vagy a metabolikus szindrómától - ami azt jelenti, hogy valóban a só által kiváltott belső fruktóz termelés játszik szerepet a hosszú távú elhízásban.

Úgy tűnt, hogy egy kapcsolódó mechanizmus is működik. Azok az egerek, amelyek nem tudták metabolizálni a fruktózt, csak körülbelül fele annyi kalóriát ettek, mint a módosítatlan egerek a magas sótartalmú étrendben. Lanaspa és Johnson úgy véli, hogy a belső fruktóztermelés végül csökkent érzékenységet okoz a leptin iránt, amely hormon jelzi az egér - vagy egy személy - evését. Ebben a kísérletben a cukrot belsőleg előállító egerek is elveszítették a képességüket, hogy megtudják, mikor vannak tele.

Bármi legyen is az oka, a magas sótartalmú étrend minden egyéb tényezőtől függetlenül elhízáshoz vezet. Johnson 13 000 egészséges felnőtt orvosi dokumentációját és kérdőívét nézte meg a tokiói St. Luke's Nemzetközi Kórház Megelőző Orvostudományi Központjában, és megállapította, hogy még az életkor, a testtömeg-index és egyéb tulajdonságok alapján is igazítva, a magas sófogyasztás nagyobb valószínűséggel fejlesztette ki az embereket cukorbetegség és alkoholmentes zsírmájbetegség, függetlenül attól, hogy mennyi kalóriát fogyasztottak.

Lanaspa és Johnson kutatása, amelyet a Proceedings of the National Academy of Sciences közelmúltban publikált, segíthet kibontani, hogy a só annak ellenére, hogy nincs kalóriaértéke, további fontokat eredményez. Ez a válasz a test válaszainak kaszkádjában rejlik. "Nem csak a cukrot eszünk, hanem a cukrot is" - mondja Johnson.

Szállítások

A virtuális és távolságtartó ellátás felemelkedése rendkívüli gyorsasággal történt. Lee Schwamm arról beszél, hogy mely újítások valószínűleg ragaszkodnak és néhány ütés az előttünk álló úton.

A COVID-19 esetek ismét növekedésben vannak. Ann Prestipino, az MGH incidensparancsnoka átgondolja az eddig megtett utat és a következő lépéseket, amelyek kritikusak.

Az új normál új feladatokat jelentett. Ezeket az állásokat gyakran nagyon rendhagyó jelöltek töltötték be.

Társadalmi nyugtalanság támadta a világjárvány kötényeit, és a kórházi dolgozók is felemelkedtek, hogy megvívják ezt a csatát.

40 napos kómában töltött nap után egy COVID-19 beteg szembesül azzal, amit úgy érez, hogy nagyobb kihívás - a kezelés elkülönítése pandémiában.

1811-es alapítása óta az MGH egyszerre szembesült pandémiákkal és tanult tőlük.

A logisztika tesztelésének válsága áttörő eszközhöz vezet.

Egy intenzív eljárás segítette a betegeket a tüdő gyógyulása közbeni légzésben.

Van-e visszhangja a „kolera zavargásoknak” a COVID-19 korában?