Sós sós és erjesztett sárgarépa

gasztronómia

Az erjesztett sárgarépa botok az egyik kedvenc harapnivalóm. A hűtőmben vagy a pultomon mindig van egy fido edény. Olyan gyorsak, könnyűek és finomak.

Miért szeretem az erjesztett sárgarépa rudakat

  • A sárgarépapálca a tökéletes snack: gyors, egyszerű és finom.
  • Remek módszer arra, hogy a probiotikumokat bejuttassák gyermekeimbe. Akkor kezdtem el őket gyártani, amikor a lányom kisgyermek volt, mert kissé lágyabbak, mint a tipikus sárgarépád, ami megkönnyítette számára.
  • A sárgarépa erjesztése elősegíti a béta-karotin felszabadulását, táplálóbbá teszi őket, mint a nyers sárgarépa.
  • Mindig több kiló sárgarépát kapok a heti étkezési dobozomban, így nagyszerű módja annak felhasználására.

Ízek

A fermentált sárgarépa készítésének legjobb része az, hogy mindenféle módon ízesítheti őket. Próbálja ki mind az öt ilyen ízesítési lehetőséget, vagy hozzon létre saját!

  • Kapros savanyúság: minden üvegbe tegyen 1 gerezd fokhagymát és egy szál kaprot.
  • Curry: 2 ek indiai curry fűszerkeverék.
  • Édes répa: készítsen szeletelt répa és sárgarépa keveréket az édes keverékhez.
  • Fűszeres: adjunk hozzá 1 jalapeno paprikát félbevágva, néhány szelet hagymával együtt.
  • Köménymustár: 1 ek mustármag és 1 ek kömény.
Nyomtatás

Erjesztett sárgarépa

Szeretem az erjesztett sárgarépa botokat, mert nagyszerű módja annak, hogy napi adag probiotikumot kapjunk. Nagyon egyszerű elkészíteni egy korsó savanyított sárgarépát egy gyors, könnyű és finom snackhez. Próbálja ki mind az öt ízesítési lehetőséget (lásd a fenti részt).

  • Szerző:Emillie
  • Előkészítés ideje: 8 perc
  • Teljes idő: 8 perc
  • Hozam: 1 literes üveg 1 x
  • Kategória: Savanyúság
  • Módszer: Erjesztett
  • Konyha: Probiotikum
  • Diéta: Gluténmentes

Hozzávalók

  • 6 nagy sárgarépa
  • 2 csésze víz (klórmentes)
  • 2 teáskanál só
  • 1 evőkanál kultúra (opcionális - lásd a megjegyzéseket)
  • Ízek (lásd a fenti szakaszt)

Utasítás

  1. Mossuk meg és vágjuk rudakra a sárgarépát.
  2. Csomagolja a sárgarépát egy literes üvegbe, győződjön meg arról, hogy a sárgarépa 1 hüvelyk alatt van a tetején. Próbálja meg szorosan becsomagolni a sárgarépát, nehogy lebegjenek.
  3. Keverje össze a sót a vízbe, hogy sóoldatot készítsen.
  4. Adjon ízeket az üvegbe a kultúrával együtt (ha használja.) Ezután fedje le a sárgarépát a sóoldattal. Ha a sárgarépa lebeg, akkor használjon egy súlyt, hogy a sóoldat alatt maradjon.
  5. Hagyja a sárgarépát 3 napig sötét helyen erjedni (a konyhai szekrény tökéletes.) Három nap után a sárgarépa finom erjedésű, de még mindig ropogós lesz.
  6. Hűtőszekrényben tárolandó, és 1 hónapon belül élvezheti.

Megjegyzések

  • A szerves, szántóföldi sárgarépa erjedhet a nélkül indító... azonban mindig kissé kockázatos, mivel szabadon tartott tejsavbaktériumokra támaszkodik. Egyéb lehetőségek a kezdők számára: tejes kefir savó, savanyú kombucha, savanyú káposzta leve vagy vásárolt indító (társult link.)
  • Általában kelesztem a fido. Súlyként használhatna egy befőttesüveget is egy kisebb edénnyel.

Kulcsszavak: aroma, vegán, gluténmentes, paleo, keto, egész 30, egészséges, pácolt, harapnivalók, iskolai harapnivalók, ősz, tél