Spárga Gochujang-szal (koreai vörös chili paszta)

Publikálva 2019.05.05., Frissítve 2019.12.23. 10 hozzászólás

Spárga gochujang-szal

A spárga a Gochujang-szal egy nagyon egyszerű, fűszeres módszer a spárga főzésére. A spárga és a koreai vörös chili paszta (gochujang) áll a középpontban, némi segítséggel olyan kis játékosoktól, mint a szezámolaj és a fokhagyma.

Könnyű, gyors és nincs túl sok mondanivaló róla. Tehát ez egy gyors bejegyzés lesz. A változásért igen, ezt hallottam! Úgy gondolom, hogy körülbelül 10 perc előkészítési időre, majd 5 perc főzési időre van szükséged.

Merüljünk tehát egyenesen az összetevőkbe.

Mi az a Gochujang (koreai vörös chili paszta)?

A Gochujang a koreai főzés alapvető összetevője. Ez egy erjesztett paszta, vörös chiliből, őrölt rizsből, őrölt szójababból és néhány egyéb összetevőből készül. A kínai Doubanjiang és más babpasztáktól eltérően a gochujang sima, és bár csípős, de kellemesen érinti.

Az édesség gyakran valamilyen szirup formájában jelenik meg a gyártás során. Azt hiszem, ideje hozzáadni a gochujangot a nemrégiben szunnyadó Hozzávalók oldalamhoz!

Gochujang helyettes

Készítsen miso alapú chili pasztát. Kezdje minden olyan chili pasztával, amelybe a lehető legkevesebb hozzávalót adják. Ezután adj hozzá sötét miso pasztát az erjesztett ízhez, és egy apró, apró mennyiségű kukoricaszirupot vagy mézet. Vagy akár cukrot.

Ehhez a spárgához Gochujang recept

Bármelyik chilipépet vagy szószt helyettesítheti, ha nem ül otthon miso. A fűszeres sült spárga elkészítése érdekében!

a szósz csak meghalni kell!

Hogyan főzzünk spárgát

Blanšírozhatod, grillezheted vagy megpiríthatod. Személy szerint a blansírozott spárgát kissé inasnak tartom, előnyben részesítve a grillezés vagy sütés során kapott elszenesedett ízt.

Spárga vásárlásakor mindig keresse az élénkzöldet. Nincsenek barna vagy furcsán kinéző darabok, és biztosan nincsenek hasított végei. Hagyja ezt a hajának!

A spárga elkészítéséhez mindössze annyit kell tennie, hogy kiöblíti, majd az egyes szárakat a kezében tartja, a vastagabb vég felé, csak hajlítsa meg a spárgát. Természetesen megszakad azon a ponton, ahol a fás húsos találkozik. Igen, van valahol egy ereszcsatorna-poén!

Ez, mint említettük, szuper gyors recept. Készítsen hát mindent, majd kezdje el főzni. Észre fogja venni, hogy a fokhagymát hozzáadom a spárga után. Ennek oka, hogy ha fordítva történik, a fokhagyma mindig ég és keserű.

Gyorsan és egyszerűen említettem?

Vegyük fel a kötényünket!

További vegetáriánus receptek a LinsFood oldalon

evőeszköz

evőeszközök ikonra

zászló

zászló ikonra

mappába

mappa ikonra

instagram

instagram ikonra

pinterest ikonra

Facebook

facebook ikonra

nyomtatás

nyomtatási ikonra

négyzetek

négyzetek ikonra

Spárga Gochujang-szal (koreai vörös chili paszta)

5 5 értékelés alapján

Szerző: Azlin Bloor
Előkészítés ideje: 10
Főzési idő: 5
Teljes idő: 15 perc
Hozam: 4 1 x tálalás

Leírás

Hozzávalók

500 g (1,1 lb) spárga
1 evőkanál szezámolaj

Gochujang szósz

2 evőkanál gochujang (1 a kevésbé fűszereshez)
1 teáskanál só
1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
4 evőkanál víz
1 teáskanál rizsecet vagy bármilyen tiszta ecet

Díszít

szezámmag
1 újhagyma (mogyoróhagyma) apróra vágva

Utasítás

Tisztítsa meg a spárgát. Ezután szakítsa le a fás véget. Csak egyik kezével fogja meg a végén a spárgáját, a másikkal pedig félig felfelé. Ezután hajlítsa meg. Természetesen megtörik, a fás vég és a gyengéd rész kezdete között. Hagyja a spárgát egészben.
Keverje össze a gochujang szósz összes hozzávalóját, és tegye félre.
A szezámolaj felét közepesen magas hőfokon melegítsük, és a spárgát 2 percig sütjük, gyakran forgatva (vagy kevergetve), hogy enyhén elszenesedjünk. Hozzáadjuk a fokhagymát, 15 másodpercig sütjük.
Csökkentse a hőt közepesre, és öntse bele a gochujang szószt. Vigyázzon, szétszóródhat. Keverjük össze, és hagyjuk még 1-2 percig főzni, attól függően, hogy milyen jól sikerült a spárgája.
Kapcsolja le a hőt, és keverje hozzá az ecetet.
Tippelje ki egy tálra. Csepegtesse le a maradék szezámolajat, szórja rá az újhagymával (mogyoróhagyma) és azonnal tálalja.

Kategória: Köret
Módszer: Könnyű
Konyha: koreai

Kulcsszavak: spárga, könnyű receptek, vegetáriánus, vegán

Te készítetted ezt a receptet?

Az @azlinbloor címkéje az Instagram-on és a #linsfood hashtag

Hozzászólások

- mondja Maria

Köszönöm, Lin, hogy inspirált minket az ilyen ínycsiklandó hozzászólásokkal, és főleg, hogy helyettesítő összetevőket választott. Szerencsére miso-m van, így arra gondolok, hogy elkészítem a mártást, és francia babgal vagy okrával próbálkozom.

Will James mondja

A spárgának olyan jól kell illeszkednie a chili paprikához. Ki kell próbálni!

Lisa azt mondja

Mindenképpen meg kell próbálnom megtalálni ezt a chilis pasztát. Csak a színe miatt nyáladzik. 🙂

Matt Jones azt mondja

Ez nagyon jól néz ki. Mivel szolgálhatom fel? Nyugati stílusú fogásokhoz illik, vagy inkább ázsiai ételekhez?

- mondja Kenta

Itt van a spárgaszezon!
Látom, hogy a zöldség jól megy szezámolajjal és néhány rúgással, mivel jól esik zsíros húsokhoz, például steakekhez.

Azlin Bloor azt mondja

Igen, a spárgaszezon ekkor van az északi féltekén.

Art Hanson azt mondja

a koreai paszta remek adalék. olyan jól kiegészíti a spárgát. imádom a fordulatot - holnap megpróbálom

Azlin Bloor azt mondja

Köszönöm, Art, hadd hadd menjen most.

Gail Potter azt mondja

Teljesen szeretem, ahogyan elkészítette és leírta ezt az ételt. Köszönöm!

Azlin Bloor azt mondja

Öröm, köszönöm Gail.

Hagy egy Válasz Mégse választ

Hé emberek, Azlin Bloor vagyok; volt szakács, kulináris oktató és ételstílus.
Kattintson ide, ha többet szeretne megtudni rólam!