A squash egészségügyi előnyei

Ebben a cikkben

Az őszi szezonban ételt vágnak, a tök megnyugtató, finom és egészséges. Gyakran párolt vagy pörkölt, de neve valójában egy őslakos amerikai kifejezésből származik, amely a nyers vagy a nyers zöldséget jelenti.

A tök az egyik legsokoldalúbb terméktípus. Két fő kategória van: a nyári tök, amelyet éretlenül szüretelnek, és a téli tököt, amely több időt tölt a szőlőn, és jellemzően merev külső.

A tök számos különféle változata kapható, beleértve a makkot, a spagettit, a butternutot és a kabocha tököt. Ezek nagymértékben különböznek méretük, alakjuk, színük és ízük tekintetében.

Míg gyakran zöldségként kezelik, a tök valójában egyfajta gyümölcs, mivel virágból származik és magokat tartalmaz. Élvezheti ezeket a magokat, valamint a húst és sok esetben a héját is. A legtöbb téli tökfajtához azonban inkább a hús húsát kell kinyomnia és a maradékot el kell dobnia. Nem számít, hogyan eszi, ez az ízletes csemege tele van rostokkal és antioxidánsokkal.

Egészségügyi előnyök

A tökben található sok vitamin, ásványi anyag és antioxidáns számos egészségügyi előnnyel jár. A tökben található antioxidánsok fontos szerepet játszhatnak az oxidatív stressz csökkentésében. Ez viszont segíthet a rák megelőzésében.

A squash egyéb egészségügyi előnyei a következők:

Javult szemegészség

A tökben található C-vitamin és béta-karotin segíthet a makula degeneráció progressziójának lassításában és a kapcsolódó látásvesztés esélyének csökkentésében. A C-vitaminban gazdag ételek szintén segíthetnek a szürkehályog megelőzésében.

Csökkent depresszió kockázata

Számos tökfajta gazdag B6-vitaminban. A B6-vitaminhiányban szenvedőknél nagyobb a kockázata a mentális egészségi problémák, például a depresszió kialakulásának.

Fokozott bőregészség

Bár nem olyan hatékony, mint a helyi fényvédő, a béta-karotin szerepet játszhat a bőr napsugárzás elleni védelmében. A csökkent UV-sugárzás javíthatja a bőr megjelenését.

Táplálás

Többféle tök gazdag C-vitaminban, amely fontos a sejtek növekedéséhez és helyreállításához. A tökben magas a rosttartalom, amely elősegíti az emésztést.

Folytatás

Ezenkívül a squash jó forrás:

Magnézium
Kalcium
Vas
A-vitamin
B6-vitamin

Tápanyagok adagonként

Nyersen tálalva egy csésze kockára vágott butternut squash a következőket tartalmazza:

Kalória: 63
Fehérje: 1 gramm
Zsír: 1 grammnál kevesebb
Szénhidrátok: 16 gramm
Rost: 3 gramm
Cukor: 3 gramm

Dolgok, amelyekre figyelni kell

Míg a tök magas béta-karotin-tartalma számos előnnyel járhat, a tanulmányok azt is sugallják, hogy ennek a vegyületnek túl sok fogyasztása növelheti a tüdőrák kockázatát. Ezenkívül az elkészített tök egyes típusai nagy mennyiségű hozzáadott cukrot tartalmaznak.

Hogyan készítsük el a tököt

A squash szinte minden élelmiszerboltban, egészséges élelmiszerboltban vagy a mezőgazdasági termelői piacon megtalálható. Otthon is könnyű termeszteni.

Míg az ideális termesztési körülmények némileg változnak az adott fajtától függően, a tök általában virágzik, ha teli, közvetlen napfényű területre ültetik.

Bár a tök nyersen is fogyasztható, élvezheti párolt, sült, sült vagy pürésített állapotban. Sokoldalú alapanyag, sokféle édes és sós ételhez illeszthető.

Íme néhány egyszerű módszer a squash felvételére a kedvenc receptjeibe:

Használjon makkot vagy vörös kuri tököt, hogy finom töltelékpótlót hozzon létre a sütőtök pite számára
Keverje össze a tököt, a zöldséglevest, a konzerv paradicsomot, a babot, a jalapenót és a hagymát, hogy vegán chilit hozzon létre
Keverje össze a butternut tököt tejjel, datolyával és fahéjjal, hogy kielégítő turmixot készítsen
Készítsen spagetti squash tésztát, mint egészséges helyettesítőt a kedvenc tésztaételéhez
Használjon butternut vagy makk tököt töltelékként a ravioliba
Sauté tököt bok choy-val és edamame-mel egyedülálló keveréses sütéssé
Süsse meg és pürésítse meg a kedvenc tökfajtáját gyógynövényekkel. Ez képezi az alapját a tökéletes őszi levesnek
Használja a tököt pizza öntetként a prosciutto, a gorgonzola és a sült saláta kitûnõvel együtt.
Tisztítsa meg és pirítsa meg a tökből megmaradt magokat, hogy egészséges snackként élvezhesse.

Források

A szemészet archívuma: "Véletlenszerű, placebóval kontrollált, nagy dózisú C- és E-vitaminokkal, béta-karotinnal és cinkkel történő kiegészítés klinikai vizsgálata az életkorral összefüggő makula degeneráció és látásvesztés érdekében".

International Journal of Cancer: "Béta-karotin-kiegészítés és rákkockázat: randomizált, kontrollált vizsgálatok szisztematikus áttekintése és metaanalízise."

Mayo Klinika: „Étrendi rostok: nélkülözhetetlen az egészséges táplálkozáshoz.”

Tápanyagok: „A C-vitamin szerepe a bőr egészségében”.

Az American Journal of Clinical Nutrition: "β-karotin és más karotinoidok a napfénytől védve".

A Journal of Nutrition: „A C-vitamin a szürkehályog kockázatának csökkenésével jár együtt egy mediterrán populációban.”

Amerikai Mezőgazdasági Minisztérium FoodData Central: "Squash, Winter, Butternut, Raw."

Vermonti Egyetem kiterjesztése - Növény- és Talajtani Tanszék: „Squash termesztése”.