Petrezselyemhelyettesítő: Egészségügyi előnyök, alternatívák és egyebek

Az európai mediterrán térségből érkező petrezselymet leginkább köretként ismerik. A legtöbb ember arra gondol, hogy a petrezselymet apróra vágják és öntenek az ételére. Nem olyan gyorsan! Ez nem így van. Valójában a petrezselyem egy nagyon sokoldalú gyógynövény, amely hatalmas ízt hozhat mindazonáltal, miközben kellemes megjelenésű kedvenc ételeket és snackeket kínál.

petrezselyemhelyettesítő

Történelem

Mielőtt megtalálnánk a kedvenc petrezselyemhelyettesítőt, nézzük át a petrezselyem történetét. A petrezselymet több mint 2000 éve termesztik. Az ókori görögök a petrezselymet szentnek ítélték meg, nemcsak a győztesek vonzására, hanem az elhunytak síremlékeinek díszítésére is. A petrezselyem köretként való alkalmazásának valójában hosszú története van, amely az ókori rómaiakra vezethető vissza.

Egészségügyi előnyök

Csak egy kis petrezselyem sokkal többet nyújthat, mint egy kellemes megjelenés a tányérján. A petrezselyem kétféle szokatlan komponenst tartalmaz, amelyek különböző egészségügyi előnyökkel járnak. Az első típus az olajkomponensek - beleértve miriszticin, limonén, eugenol, és alfa-tujén. A második típus a flavonoidok - beleértve apiin, apigenin, crisoeriol, és luteolin.

A petrezselyem elősegíti az optimális egészséget

A petrezselyemolajok - különösen a miriszticin - állatkísérletek során kimutatták, hogy gátolják a daganatképződést, különösen a tüdőben kialakuló daganatképződést. A miristicinről kimutatták, hogy aktiválja az enzimet is glutation-S-transzferáz, amely segít a glutationmolekulát az oxidált molekulákhoz kötni, amelyek egyébként kárt okoznának a testben. A petrezselyem illóolajainak aktivitása "kemoprotektív" ételnek minősíti, és különösen olyan ételnek, amely hozzájárulhat a rákkeltő anyagok bizonyos típusainak semlegesítéséhez (például benzopirének amelyek a cigarettafüst és a szénfüst füstjének részei).

Kimutatták, hogy a petrezselyemben lévő flavonoidok - különösen a luteolin - antioxidánsként működnek, amelyek kombinálódnak a rendkívül reaktív oxigéntartalmú molekulákkal (az úgynevezett oxigéngyökökkel), és segítenek megakadályozni a sejtek oxigénalapú károsodását. Ezenkívül a petrezselyem kivonatait állatkísérletekben használták a vér antioxidáns kapacitásának növelése érdekében.

A petrezselyem a C-vitamin nagy forrása

Illékony olajain és flavonoidjain kívül a petrezselyem kiváló C-vitamin- és jó A-vitamin-forrás (nevezetesen az A-vitamin pro-karotinoid, a béta-karotin koncentrációja révén). A C-vitaminnak sokféle funkciója van. Ez a test elsődleges vízoldható antioxidáns, amely ártalmatlanná teszi az egyébként veszélyes szabad gyököket a test minden vízben oldódó területén. A szabad gyökök magas szintje hozzájárul a legkülönbözőbb betegségek kialakulásához és előrehaladásához, ideértve az érelmeszesedést, a vastagbélrákot, a cukorbetegséget és az asztmát.

Ez megmagyarázhatja, hogy azok az emberek, akik egészséges mennyiségben fogyasztanak C-vitamint tartalmazó ételeket, miért csökkentik ezeknek a feltételeknek a kockázatát. A C-vitamin szintén erős gyulladáscsökkentő szer, amely megmagyarázza hasznosságát olyan állapotokban, mint az osteoarthritis és a rheumatoid arthritis. És mivel a C-vitaminra szükség van az immunrendszer egészséges működéséhez, hasznos lehet a visszatérő fülfertőzések vagy megfázások megelőzésében is.

A béta-karotin, egy másik fontos antioxidáns, a test zsírban oldódó területein működik. A béta-karotinban gazdag ételeket tartalmazó étrendekkel együtt jár az olyan állapotok kialakulásának és előrehaladásának csökkent kockázata is, mint az érelmeszesedés, a cukorbetegség és a vastagbélrák. A C-vitaminhoz hasonlóan a béta-karotin is hasznos lehet az asztma, az osteoarthritis és a rheumatoid arthritis súlyosságának csökkentésében. A béta-karotint pedig a szervezet átalakítja A-vitaminná, tápanyaggá, amely annyira fontos az erős immunrendszer számára, hogy beceneve „fertőzésellenes vitamin”.

A petrezselyem jó folsavforrás, az egyik legfontosabb B-vitamin. Noha számos szerepet játszik a testben, a szív- és érrendszeri egészséggel kapcsolatos egyik legfontosabb szerepe a szükséges részvétel abban a folyamatban, amelyen keresztül a test átalakul homocisztein jóindulatú molekulákká. A homocisztein egy potenciálisan veszélyes molekula, amely magas szinten közvetlenül károsíthatja az ereket, a magas homocisztein pedig a szívroham és a stroke kockázatának jelentősen megnő az ateroszklerózisban vagy a diabéteszes szívbetegségben szenvedőknél.

A folsavban gazdag ételek, például a petrezselyem élvezete különösen jó ötlet azoknak az egyéneknek, akiknek vannak vagy meg akarják előzni ezeket a betegségeket. A folsav szintén kritikus tápanyag a megfelelő sejtosztódáshoz, ezért létfontosságú a rákmegelőzés szempontjából a test két olyan területén, amelyek gyorsan osztódó sejteket tartalmaznak - a vastagbél, a nőknél pedig a méhnyak.

Védelem a reumás ízületi gyulladás ellen

Míg az egyik tanulmány azt sugallja, hogy a kiegészítő C-vitamin nagy dózisa miatt az osteoarthritis, az öregedéssel együtt járó degeneratív ízületi gyulladás, a laboratóriumi állatoknál rosszabbá válik, egy másik azt jelzi, hogy a C-vitaminban gazdag ételek, például a petrezselyem védelmet nyújtanak az embereknek a gyulladásos polyarthritis ellen a rheumatoid arthritis két vagy több ízületet magában foglaló formája.

Ezt a tanulmányt a A reumatikus betegségek évkönyvei és több mint 20 000 személyen alapult, akik napló segítségével követték nyomon étrendjüket. Ezek az emberek ízületi gyulladásmentesek voltak, amikor a vizsgálat elindult. Azoknál az alanyoknál, akik a legalacsonyabb C-vitamin-tartalmú ételeket fogyasztották, több mint háromszor nagyobb az esélye az ízületi gyulladás kialakulására, mint azoknak, akik nagyobb mennyiséget fogyasztottak.

A A reumatikus betegségek évkönyvei több mint 20 000 vizsgálati alanyból vettek fel tanulmányt, akik étrend-naplót vezettek és ízületi gyulladásmentesek voltak a vizsgálat kezdetekor, és olyan alanyokra összpontosítottak, akiknél gyulladásos poliartritisz alakult ki, és hasonló alanyokra, akik az utókövetési periódus alatt artritiszmentesek maradtak. Azoknál az alanyoknál, akik a legalacsonyabb C-vitamin-tartalmú ételeket fogyasztották, több mint háromszor nagyobb az esélye az ízületi gyulladás kialakulására, mint azoknak, akik a legnagyobb mennyiséget fogyasztották.

Ha nincs szüksége petrezselyempótlóra, számos egészségügyi előnyhöz juthat, ha a tányérján látja! Ha mégis szüksége lenne egy petrezselyempótlóra, menjünk át néhányra.