A szenvedélygyümölcs táplálkozási tényei és az egészségügyi előnyök

Malia Frey fogyásért felelős szakértő, képesített egészségügyi edző, súlykezelési szakember, személyi edző és fitnesz-táplálkozási szakember.

Mia Syn, MS, RDN bejegyzett dietetikus táplálkozási szakember, az emberi táplálkozás tudományának mestere. Az ABC News 4 jóvendéglőjének is a házigazdája.

A passiógyümölcs (Passiflora) egy kerek vagy ovális alakú, kemény, viaszos héjú gyümölcs. Kétféle változatban kapható: lila és sárga. Ha nem ismeri a passiógyümölcs édes, pézsma ízét, előfordulhat, hogy megszokja. A passiógyümölcs azonban tele van rostokkal és hasznos antioxidánsokkal, így egyedülálló és tápláló csemege, amelyet a világ minden táján élveznek.

A szenvedély gyümölcsének táplálkozási tényei

A következő táplálkozási információkat az USDA biztosítja 1 csésze (236 g) lila passiógyümölcsre vonatkozóan. A

Kalóriák: 229
Zsír: 1,7 g
Nátrium: 66mg
Szénhidrátok: 55,2 g
Rost: 24,5 g
Cukrok: 26,4 g
Fehérje: 5,2 g

Szénhidrát

A passiógyümölcs kalóriáinak nagy részét szénhidrátokból nyeri, összesen 55 gramm csészénként. Ennek körülbelül fele rostból származik, másik fele természetes cukrokból származik. 1 csésze passiógyümölcs elfogyasztása 24,5 gramm rostot jelent, ami a napi érték majdnem 100% -a. A rost segít megakadályozni, hogy a passiógyümölcs glikémiás hatása magas legyen.

A passiógyümölcs glikémiás indexe alacsony, 4,5–27,5 között van, és a passiógyümölcs glikémiás terhelése is alacsony, 0,8–5,2 között van. A

A passiógyümölcs zsírszegény. Még egy nagy, 1 csésze adag is kevesebb, mint 2 gramm.

Fehérje

Egy csésze passiógyümölcs 5,2 gramm fehérjét tartalmaz.

Vitaminok és ásványi anyagok

A passiógyümölcs magas kálium-, A- és C-vitamin-tartalommal rendelkezik. Foszfort, kolint, kalciumot, vasat, magnéziumot, folátot, niacint és K-vitamint is tartalmaz.

Egészségügyi előnyök

A passiógyümölcs tele van rostokkal és tápanyagokkal, amelyek segíthetnek megelőzni a betegségeket és elősegíteni az optimális egészséget.

Csökkenti a vérnyomást

Egy csésze passiógyümölcs 821 milligramm káliumot tartalmaz, ami a legtöbb felnőtt napi ajánlott bevitelének 24-32% -a. A kálium növeli a nátrium kiválasztását a vizelettel, emiatt csökken a vér térfogata és a nyomás.

A kálium emellett fokozza az értágulatot, vagyis az artériák tágulási és rugalmassági képességét. A sok káliumban gazdag gyümölcs és zöldség, például passiógyümölcs fogyasztása csökkenti a vérnyomást, csökkentve a stroke és a vesekárosodás kockázatát.

Támogatja a fogyást

A növényi étkezés nagyobb súlycsökkenési eredményekkel járt, mint a hagyományos étkezési módszerek. Tanulmányok azt mutatják, hogy az alacsony zsírtartalmú vegán étrend hatékonyabban segíti elő a fogyást, mint a magasabb zsírtartalmú étkezési tervek. A

Ez a megfigyelés valószínűleg a növényi étkezés magas rosttartalmának köszönhető. A rost jóllakottságnövelő képessége megalapozott előny. A passiógyümölcs magas rosttartalmú és alacsony zsírtartalmú, és belefér a fogyáshoz igazodó étkezési tervbe.

Csökkenti a rák kockázatát

A gyümölcsök és zöldségek köztudottan csökkentik a rák teljes kockázatát, különösen az élénk színűek, mint például a passiógyümölcs. A szenvedély gyümölcse a magokban, a pépben és a bőrben jelen lévő erős antioxidánsoknak köszönheti, beleértve a béta-karotint és az antocianinokat.

A passiógyümölcs sokféle színben kapható, mindegyiknek megvan a maga antioxidáns profilja. Ennek eredményeként a passiógyümölcs-kivonatot a kutatók javasolják, hogy terápiás hatásokat biztosítsanak az élelmiszer-ellátás gazdagításával. A

Elősegíti a bőrjavítást

A passiógyümölcs kivételes C-vitamin-forrás, különösen, ha tisztességesen nagy adagot eszel. Egy teljes csésze passiógyümölcs elfogyasztása egy nap alatt kielégíti majdnem az egész napi C-vitamin szükségletet. Mivel nem vagyunk képesek szintetizálni vagy tárolni a C-vitamint, elengedhetetlen a táplálékkal történő rendszeres ellátás.

Antioxidáns hatása mellett a C-vitamin a kollagén, a bőr fő szerkezeti alkotóelemének előfutára. A passiógyümölcs segít megfelelő C-vitamin-készleteket biztosítani az új bőr felépítéséhez és a sebek gyógyításához.

Segít megelőzni a vashiányos vérszegénységet

A vashiányos vérszegénység olyan tüneteket okoz, mint a kognitív funkció károsodása, a gyenge immunitás, valamint a gyengeség vagy a fáradtság. A növényi étrendet fogyasztók, mint a vegetáriánusok és a vegánok, néha küzdenek a megfelelő vasraktárak fenntartása miatt, mivel a növényi vasforrások kevésbé könnyen felszívódnak.

Szerencsére a növényi élelmiszerekben is magas a C-vitamin tartalma, ami jelentősen javítja a vas biológiai hozzáférhetőségét. Egy csésze passiógyümölcs biztosítja az ajánlott vasfogyasztás 21–48% -át, majdnem egy nap C-vitamint. Ez a nyerő kombináció hasznos a kívánt vérszint elérésében.

Allergiák

A passiógyümölcs-allergiák gyakran latex-, pollen- vagy más gyümölcsallergiákkal társulnak. Ha még soha nem volt szenvedély gyümölcse, de más ismert allergiája van, érdemes megfontolnia egy allergiatesztet, mielőtt kipróbálná.

Ügyeljen a lehetséges allergiás reakciókra, beleértve a csalánkiütést, a torok szorítását, a szédülést, a gyenge pulzust vagy súlyos esetekben az anafilaxiát. Ha gyanús, hogy allergiás a passiógyümölcsre, forduljon allergológushoz a teljes értékelés érdekében.

Káros hatások

A passiógyümölcs alacsony szintű cianogén glikozidot, természetes toxint tartalmaz. Leginkább az éretlen passiógyümölcsben koncentrálódik, és a gyümölcs érésével folyamatosan lebomlik. Bár ez nem jelent nagyobb gondot, kerülje az expozíció korlátozása érdekében nagy mennyiségű éretlen passiógyümölcs fogyasztását.

Fajták

A Passifloraceae családba 550 különféle faj tartozik. A fajok többsége nem elég hidegálló ahhoz, hogy túlélje az Egyesült Államokban. Az Edulis népszerű gyümölcsöt termeszt, és Kalifornia enyhébb területein jól növekszik.

A passiógyümölcs különböző fajai méretben és formában változhatnak a tojástól a teniszlabdáig. A színek a lilától a sárga-narancsig terjednek, a hibrid fajták pedig valahol a kettő között vannak. Bizonyos fajták édesebbek vagy illatosabbak, mint mások.

Amikor a legjobb

Mivel a passiógyümölcsöt az egész világon betakarítják, előfordulhat, hogy az év bármely szakában megtalálható. Ha nem talál passiógyümölcsöt a helyi szupermarketben, akkor jobb szerencséje lehet egy ázsiai élelmiszerboltnál.

A passiógyümölcs 68–82 fokos hőmérsékleten, nedves területeken nő a legjobban. Amint a gyümölcs zöldről sárgára vagy lilára érik, betakarítható. Ahelyett, hogy szednék a szőlőből, a passiógyümölcsöt gyakran röviddel a földre ejtés után gyűjtik össze. Rendben van, ha a héj ráncosodni kezdett, amikor megvásárolta.

Tárolás és élelmiszerbiztonság

A passiógyümölcs 2–4 hétig szobahőmérsékleten tárolható. Melegebb hőmérsékleten gyorsabban érik. A hűtőszekrényben a passiógyümölcs akár egy hónapig is eltarthat. Mossa meg a passiógyümölcsöt folyó víz alatt, mielőtt belevágná. Miután levágta, takarja le a passiógyümölcsöt műanyag fóliával, és pár napon belül tárolja a hűtőszekrényben.

Hogyan készítsünk

A passiógyümölcs elfogyasztásához egyszerűen vágja félbe, és kanalazza ki a pépet és a magokat. Ha passiógyümölcslevet akar készíteni, nyomja meg a magokat egy finom szűrőn, hogy kivonja a gyümölcslevet. A mag nagy és puha, ezért ez a folyamat nem igényel sok munkát. A passiógyümölcs-magok sajton vagy rostán történő nyomásával a gyümölcslé szirupvá válik.

Adjon passiógyümölcsöt gyümölcs- vagy zöldségsalátákhoz, joghurt ételekhez és gabonatálakhoz. A passiógyümölcs magjai érdekes dekoratív kiegészítői a koktéloknak, a fagyasztott csemegéknek és az alkoholmentes italoknak is. Mexikóban az egész passiógyümölcsöt lime és chili paprikával készítik, míg Ausztráliában általában tejszínnel és cukorral.