Földimogyoró-allergiás étrend

Az egyetlen ételallergiás kezelés az, ha teljesen elkerüli az ételeket, amelyekre allergiásak. A földimogyoró-allergia az Egyesült Államok top 8 ételallergiájának egyike.

A földimogyoró allergia nagyon veszélyes lehet. A földimogyoró fehérje olyan ételekben lehet, amelyekre nem számít. A földimogyorót gyakran megtalálják az ázsiai ételekben és az édességekben, de lehetnek chiliben, levesekben, pékárukban, marcipánban és más édességekben is. Ha kívül étkezik, világosan magyarázza el allergiáját a vezetőnek és a várakozó személyzetnek, így az étel nem főtt vagy keresztszennyezett mogyoróval.

Ha otthon főz, tisztítsa meg jól azokat a pultokat, edényeket és edényeket, amelyeken földimogyoró volt. A mogyoróval főzni és eltávolítani nem működik, mert a hő hatására a mogyoró fehérje beszivárog az ételbe. Néhány nagyon allergiás ember számára még az is megérint, hogy olyan földimogyoró van rajta, amelyet nem tisztítottak meg, kis reakciót vált ki.

Az amerikai élelmiszer-gyártók kötelesek a 8 legfontosabb allergén étel összetevőit közönséges nevükkel felsorolni. Az Egyesült Államok legjobb 8 allergén étele a tojás, tej, szója, búza, földimogyoró, dióféle, hal és kagyló.

Olvassa el a címkéket minden vásárláskor, mivel az összetevők gyakran figyelmeztetés nélkül változnak. Ellenőrizze és ellenőrizze még a korábban vásárolt „biztonságos” ételeket is.

Kerülje az összes olyan ételt, amelyet földimogyoróval vagy más dióval közös berendezéssel állítanak elő. A keresztkontamináció veszélye fennáll.

A földimogyoró fehérje jelenlétét mutató címkézési összetevők:

Vegyes dió/sör dió/majom dió

Hidrolizált növényi fehérje vagy „földimogyoró” (földimogyoróból készülhet)

Földimogyoró-fehérje hidrolizátum

Összetevők, amelyek lehet mutassa meg a mogyoró jelenlétét:

Hidrolizált növényi fehérje

Természetes vagy mesterséges ízesítés

A legtöbb mogyoróallergiás ember biztonságosan fogyaszthat mogyoróolajat (néha Arachis olajnak is hívják), mivel az nem tartalmaz nagy mennyiségű fehérjét. De ők nem tud enni hidegen sajtolt, kiutasított vagy extrudált földimogyoró-olajat - néha ínyenc olajoknak nevezik. Beszéljen orvosával, hogy kiderüljön, kerülnie kell-e a mogyoróolajat.

Ételek, amelyeket ehet

Földimogyoró nélkül készült kenyértermékek

Cukorka mogyoró vagy mogyoróvaj nélkül

Minden cukor, méz, lekvár, zselé és szirup, ketchup, mustár és salátaöntet

Földimogyoró fehérje nélkül készített desszertek

Zsírok és olajok

Minden zsír és olaj, kivéve az extrudált, hidegen sajtolt vagy kiűzött mogyoróolajat

Hús/Póttagok

Minden hús, szója vaj

Tej, sajt, tejtermék

Minden tej, joghurt, sajt és tojás

Burgonya, rizs és tészta

Burgonya, rizs, tészta, makaróni és nem földimogyoróval készített tészta

Mártások és Fűszerek

Minden fűszer és gyógynövény

Mogyoró vagy mogyoróvaj nélküli levesek

Földimogyoró nélkül elkészített zöldségek

Ételek Elkerül

Bármilyen kenyér, keksz, fánk, muffin, tojástekercs, palacsinta, pizza stb. Mogyoróval vagy mogyoróvajjal

Bármilyen cukorkák vagy cukorkák mogyoróval vagy mogyoróvajjal, vagy ugyanazon készüléken készülnek, mint a mogyorót tartalmazó ételek

Bármilyen mogyoróból vagy mogyorótermékből készült desszert (olvassa el a bolti termékek címkéit)

Zsírok és olajok

Extrudált, hidegen sajtolt vagy kiűzött mogyoróolaj

Keresztben szennyezett olaj az étteremben vagy otthon, ahol földimogyorót tartalmazó ételeket sütöttek

Gyümölcs torta dióval

Szárított gyümölcs dióval

Hús/Póttagok

Kínai, thai és egyéb ázsiai ételek, mogyoróval elkészítve

Földimogyoró és más dióvaj

Földimogyoró, mandelonák és diófélék

Tej, sajt, tejtermék

Minden olyan ízesített joghurt, amely földimogyorót tartalmaz vagy dióval keresztszennyeződik

Burgonya, rizs és tészta

Ázsiai tészta főtt mogyoróval

Mártások és Fűszerek

Mogyoróvajból készült levesek, néhány chili vagy pörkölt

Mogyorófehérjét tartalmazó mázak vagy pácok, néhány chilis vagy forró szószok, anyajegy szószok, pesto vagy salátaöntetek

A rántott zöldségek keresztbe vannak szennyezve mogyorófehérjével

Figyelmeztetések és tippek

Mindig tartson magával gyógyszereket a súlyos allergiás reakció leállításához.

A földimogyoró nem igazi dió; hüvelyesek. Néhány embernek kerülnie kell a hüvelyesek családjába tartozó egyéb ételeket is (szójabab, borsó és garbanzo (csicseriborsó) bab.

Óvakodjon a bolti dióféléktől. Az ízesítés nélküli, új ízesítésű és préselt földimogyoró mandula, dió vagy más dió utánzatként értékesíthető.

A magokat és más termékeket gyakran ugyanazon a helyen dolgozzák fel, mint a földimogyorót vagy a diófélét. Ha nem biztos benne, és a címkén ez nem szerepel, hívja fel az élelmiszer-ipari vállalkozást. Ilyen például az M & M® cukorka vagy a Jelly Belly® zselés bab.

Tippek az allergiás reakciók megelőzéséhez

Kerülje a reakciót kiváltó ételeket. Néha csak az ételek megérintése okozhat reakciót. Gyakran mosson kezet.

Olvassa el az összetevők listáját az élelmiszer-címkéken, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nincs-e mogyoró. Akkor is olvassa el a listát, ha korábban megvolt a termék. Az összetevők változhatnak.

Amikor utazik, hozzon magával néhány saját ételt.

Ha kívül étkezik, mindig kérdezze meg az étterem személyzetét az ételek összetevőiről és elkészítéséről. Az étolajok allergének lehetnek.

Receptek

Egyéb források

Gyerekek étkezési allergiákkal - http://www.kidswithfoodallergies.org (nagyszerű forrás webes szemináriumokhoz, receptekhez, fórumokhoz, termékfrissítésekhez és visszahívásokhoz)

Élelmiszerallergiával kapcsolatos kutatás és oktatás www.foodallergy.org (nagyszerű forrás iskolai, utazási és egyéb ételallergiás helyzetek kezeléséhez).

Könyvek

Batson, Bridget. Jude the Haver: A földimogyoró allergiás kölyök. 2011.

Recob, Amy. A Bugabees. 2009.

Kit hívjon

Ha további kérdése van, vegye fel a kapcsolatot az UW Health céggel az alább felsorolt telefonszámok egyikén. Meglátogathatja weboldalunkat a www.uwhealth.org/nutrition címen is

Az UW Kórház és Klinikák (UWHC) és az Amerikai Családi Gyermekkórház (AFCH) táplálkozási klinikái a következő címen érhetők el: (608) 890-5500.

Az UW Medical Foundation (UWMF) táplálkozási klinikái a következő címen érhetők el: (608) 287-2770

Utolsó frissítés: 2019. június

Jogi nyilatkozat

Ha Ön az UnityPoint-nál - Meriter, Svéd-Amerika vagy az UW Health területén kívüli egészségügyi rendszerben - ápolt beteg, kérjük, bármilyen kérdés vagy probléma esetén használja a mentesítési útmutatóban megadott telefonszámokat.

Lehet, hogy egészségügyi szakemberei ezt az információt az Ön gondozásának részeként adták meg Önnek. Ha igen, kérjük, használja és hívja fel, ha kérdése van. Ha ezeket az információkat nem az Ön kezelésének részeként kapta meg, kérjük, forduljon orvosához. Ez nem orvosi tanács. Ez nem használható semmilyen egészségügyi állapot diagnosztizálására vagy kezelésére. Mivel az egyes emberek egészségügyi szükségletei eltérőek, beszéljen orvosával vagy az egészségügyi csapat más tagjaival, amikor felhasználja ezeket az információkat.

Vészhelyzet esetén hívja a 911-es telefonszámot.