Ezek a legjobban fogyasztható szemek

Ha a quinoát és a gyöngy árpát választaná, esetleg a freekeh-t és a teff-et?

barna

2017. január 16. 11:30

Fotó: iStock Forrás: BodyAndSoul

A quinoát és a gyöngy árpát, esetleg a freekeh-t és a teff-et kellene választania?

2017 van, és nyugodtan mondhatjuk, hogy a szemek választéka jól és valóban virágzott az elmúlt pár évben. Az egyre népszerűbb quinoa és gyöngy árpától kezdve a kevésbé ismert freekeh és teffig manapság a teljes kiőrlésű, alacsony földrajzi jelzésű lehetőségeket mindenhol megtalálhatja a szupermarketben.

Mindezen opciók mellett azonban döntések születnek. tehát melyik a legjobb gabona az Ön számára?

Paula Norris akkreditált gyakorló dietetikussal beszélgettünk azokról a szuper szemekről, amelyek a bevásárló kocsiban - és az étkezési tervekben - elengedhetetlenné válnak a következő hetekben. Élvezd!

Oké, tehát mindannyian ismerünk olyan magas GI-lehetőségeket, mint a fehér rizs és a fehér kenyér. Milyen lehetőségek vannak alacsonyabb földrajzi jelzéssel?

Azok számára, akik nem tudják, a GI rangsorolja a szénhidrátokat abban, hogy hogyan befolyásolják a vércukorszintünket. Az ötlet az, hogy alacsonyabb GI-vel rendelkező ételeket válasszon, hogy azok kevésbé rontsák a cukorszintet, és hosszabb ideig teltebbnek érezzék magukat.

"Csökkentse az ételek glikémiás indexét quinoa, freekeh, gyöngy árpa, hajdina és alacsony GI-tartalmú barna Doongara rizs hozzáadásával" - mondja Norris.

Mi a legjobb, ha rost után járok?

Ha úgy érzi, hogy az emésztése lassul, célszerű lehet növelni a rostbevitelt.

"Örüljön a belének, és gyújtsa fel rostját gyöngy árpával vagy freekeh-kel, amelyek a napi rostigényének körülbelül 10, illetve 20 százalékát biztosítják."

Norris hozzáteszi, hogy mindkettő szintén remek B-vitamin forrás, csakúgy, mint a barna rizs.

Igaz, hogy a teljes kiőrlésű gabona csökkenti az ásványi anyagok felszívódását?

"Bár igaz, hogy a teljes kiőrlésű gabonákban található fitátok csökkenthetik egyes ásványi anyagok, például vas, kalcium és cink felszívódását, a teljes kiőrlésű magvak ezekben az ásványi anyagokban magasabbak, mint más gabonafélék, és nem minden blokkolásuk blokkolt" - mondja Norris.

Ha étrendje teljes tápértékű, a csökkentésnek kevés hatása van.

"Tehát max az ásványi anyagokat quinoával, teffel, freekeh-kel vagy gyöngy árpával."

Ne aggódj, coeliacs. Megkapja a gluténmentes teljes kiőrlésű termékek méltányos részét.

"A quinoa, a hajdina, a teff és a barna Doongara rizs mind az Ön számára" - javasolja Norris.

Paula Norris akkreditált gyakorló dietetikus és a @ MovingDietitian Instagram fiók létrehozója. Norris szenvedélyesen eloszlatja a táplálkozási mítoszokat, és sok olyan termékről árulkodik, amelyekről sok vállalat nem akarja, hogy tudjon. További információkért kövesse itt.