Steviabenefits.org

Melyek a stevia édesítőszerek néhány általános és kereskedelmi neve?
Enliten®, PureVia®, Rebaudioside A/Reb A, Rebaudioside Ba, Rebaudioside C, Rebaudioside D, Rebiana, Splenda® Naturals Stevia édesítőszerek, Stevia, Stevia a Raw®-ban, Steviacane®, Steviol-glikozidok és Stevioside.

Mi a stevia?
A Stevia a Chrysanthemum család növénye, amelynek leveleit Dél-Amerikában évszázadok óta édesítőszerként használják. A stevia levél kivonatai az 1990-es évek közepe óta kaphatók étrend-kiegészítőként az Egyesült Államokban, és sokan tartalmazzák a stevia levél édes és nem édes összetevőinek keverékét.

Mi természetes?
Noha nincs egyértelmű meghatározása a „természetesnek”, egyes fogyasztók inkább a természetes forrásokból származó összetevőket részesítik előnyben, amelyek minimális feldolgozáson mennek keresztül, és amelyek a gyártás során nem változnak. A természetes állítású új termékek, mint például a stevia édesítőszerek, több terméket kínálnak a fogyasztóknak.

A „természetes” feliratú ételek jobbak vagy egészségesebbek?
Mivel nincs egyértelmű meghatározás vagy címkézési követelmény, az elsődleges különbség a „természetes” és az ezt az állítást nem tartalmazó élelmiszerek között a preferencia.

Milyen típusú ételekben és italokban használják a stevia édesítőszereket?
A stevia édesítőszerek cukorhelyettesítőként használhatók olyan italokban és ételekben, mint a csökkentett kalóriatartalmú szóda, gyümölcslé, desszertek, szószok, joghurt, pácolt ételek, kenyerek és édességek.

Hány kalóriát tartalmaznak a stevia édesítőszerek?
A Stevia édesítőszerek nulla kalóriát tartalmaznak. A stevia-alapú édesítőszereket tartalmazó élelmiszerek adagonként nulla vagy minimális kalóriát tartalmazhatnak, attól függően, hogy milyen egyéb élelmiszer-összetevőkkel kombinálják őket. Például a stevia édesítőszereket keverhetjük cukorral, amely kalóriát tartalmaz. Ennek eredményeként a kész étel tartalmaz néhány kalóriát.

Hogyan segítenek a stevia édesítőszerek a súlykontrollban?
A nulla kalóriát tartalmazó cukorhelyettesítőként a stevia-édesítőszerek segíthetnek az élelmiszerekben és italokban lévő kalóriák csökkentésében vagy pótlásában, és alacsony és kalóriatartalmú alternatívákat kínálnak azoknak az embereknek, akik fogyni és kontrollálni szeretnék. Az italok és a stevia édesítőszerekkel ellátott ételek fogyasztása az egészséges étrend és életmód részeként, beleértve a rendszeres testmozgást is, segíthet a súlykontrollban és a fogyásban.

Hogyan metabolizálódnak a stevia édesítőszerek?
Az elmúlt években végzett vizsgálatok alapján a FAO/WHO Élelmiszer-adalékanyagokkal foglalkozó vegyes szakértői bizottsága (JECFA) arra a következtetésre jutott, hogy a stevia-édesítőszereket egy közös út metabolizálja. Elfogyasztása után a bélben lebomlik, majd gyorsan kiürül a szervezetből.

Mi az általánosan biztonságosként (GRAS) elismert állapot?
Ahhoz, hogy egy új élelmiszer- vagy ital-összetevő bejusson az Egyesült Államok élelmiszer-ellátásába, az összetevőnek vagy Food and Drug Administration (FDA) által jóváhagyott élelmiszer-adaléknak kell lennie, vagy pedig

Általában biztonságosként elismert (GRAS). Az anyagnak a GRAS státusz eléréséhez szükséges tudományos bizonyíték minősége és mennyisége megegyezik az FDA élelmiszer-adalékanyag jóváhagyásának követelményével, és a GRAS meghatározásához szükséges adatok többségének nyilvánosan hozzáférhetőnek kell lennie. A GRAS esetében azonban általános ismeretekre van szükség, és ezeket az ismereteket képesített szakértők fogadják el. A lektorált tudományos folyóiratban való publikálás az a mechanizmus, amelyet általában annak megállapítására használnak, hogy a szükséges tudományos információ általában rendelkezésre áll. Kattints ide hogy többet megtudj.

Hogyan állapították meg a stevia édesítőszerek biztonságosságát?
A stevia édesítőszerekkel kapcsolatos számos tanulmány egyértelműen alátámasztja ezen összetevők biztonságát. Továbbá, klinikai vizsgálatok azt mutatják, hogy a JECFA által meghatározott tisztasági kritériumoknak megfelelő sztívia-édesítőszerek nincsenek hatással sem a vérnyomásra, sem a vércukor-válaszra, ami azt jelzi, hogy a stevia-édesítőszerek biztonságosak cukorbetegek számára. Kattints ide hogy többet megtudj.

Mi az elfogadható napi bevitel (ADI) a stevia esetében?
Az FAO/WHO Élelmiszer-adalékanyagok vegyes szakértői bizottsága (JECFA) az elfogadható napi bevitelt (ADI) úgy határozza meg, hogy „az élelmiszerben vagy ivóvízben lévő anyag testtömeg-alapú mennyiségének becslése, amelyet naponta lehet bevenni egy életen át érezhető kockázat nélkül (normál ember = 60 kg). Az ADI-t mg [milligramm] testtömeg-kilogrammonként adják meg. ” Az ADI-nél nagyobb mennyiség fogyasztása nem jelenti azt, hogy hatás jelentkezne, mert az ADI széles biztonsági tartalékot tartalmaz a „Nincs megfigyelt hatás szintje” -nek tekintettnél. A JECFA négy mg/ttkg ADI-t rendelt a szteviol-glikozidokra, szteviolban kifejezve. Az adatok azt mutatják, hogy még az olyan fogyasztók esetében sem, akik nagy mennyiségű sztíviát fogyasztanak, az ADI nem lépnék túl.

Hogyan hasznosak a stevia édesítőszerek a cukorbetegek számára?
Kutatások kimutatták, hogy a stevia édesítőszerek nem befolyásolják a vércukorszintet, és nem zavarják az inzulint. A nulla kalória mellett a stevia-édesítőszerek nagyobb választékot és rugalmasságot kínálnak a cukorbetegek számára a teljes kalóriabevitel költségvetésében és a súlykezelésben való segítségnyújtásban.

Van-e ismert allergia a stevia édesítőszerekre?
A stevia édesítőszerekre nincs ismert allergia.

Használhatók-e stevia édesítőszerek főzéshez és sütéshez?
A stevia édesítőszerek kiváló alternatívát és cukorpótlót kínálnak olyan élelmiszerek édesítéséhez, mint a gabonafélék, a joghurt és a gyümölcs. Néhány stevia recept lehetővé teszi a főzést és a sütést ezekkel az édesítőszerekkel, azonban a megfelelő felhasználási szintek a használt stevia édesítőszertől függően változnak. A legjobb eredmény elérése érdekében kövesse a gyártó által ismertetett utasításokat.