Sugar Snap/Snow Borsó és 2. típusú cukorbetegség

Írta Jedha: táplálkozási szakember (MNutr) 2 hozzászólás

Amikor sokunknak a borsó jut eszébe, akkor azt a kiábrándító zöld pépet képzeljük el, amelyet gyermekként tálalhattunk. De a borsó az így ennél sokkal több, és sokféle változatban kapható.

Különösen a snap cukor és a hóborsó két teljesen finom, ropogós és kielégítő borsófajta. A hóborsónak enyhe íze és laposabb formája van. A cukortartó borsó meglehetősen hasonlít a hóborsóra, de kissé dúsabb és ropogósabb. És ahogy a nevük is mutatja, édesebb ízűek.

2-es

Mivel ez a kétféle borsó olyan alacsony szénhidráttartalmú és olyan sok tápanyagot tartalmaz, a cukor és a borsó borsó fantasztikus építőköve az egészséges diabéteszes étrendnek, és szíved szerint fogyasztható!

A cukorrépa és a hóborsó táplálkozási tényei

  • Ez a két típusú borsó nagyon hasonló táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik. Mindkettő nagyon alacsony kalóriatartalmú (egy csésze cukortartalmú borsó 40 kalóriát ad, míg ugyanannyi hóborsó 35 kalóriát tartalmaz) és magas rosttartalmú (a cukortörő és a hóborsóban 4, illetve 2 gramm rost található).
  • Teljesen zsírmentes snack.
  • A snapborsó glikémiás indexe nagyon alacsony, mindössze 15.
  • A cukortartó borsóban csésze 4 gramm fehérje van, a hóborsóban pedig 2 gramm.
  • A hóborsó nagyszerű C-vitamin-forrás, amely csészénként az ajánlott napi mennyiség (RDA) 70% -át adja. A cukortartalmú borsó az RDA nagyon tekintélyes 22% -át is biztosítja.
  • Emellett az A-vitamin, a K-vitamin, a B-vitaminok és a vas megfelelő forrása is.

A cukorrépa és a hóborsó egészségügyi előnyei

C vitamin: Ezek a borsók nagy mennyiségben tartalmazzák ezt az antioxidánst. A legfontosabb dolog, amit sokan tudunk a C-vitaminról, hogy megakadályozza a skorbutot, de sokkal többet is. A C-vitamin építi az immunrendszert, elősegíti a szövetek növekedését és helyreállítását, és segíti a testet a növényi ételek, például a leveles zöldségfélék vasának felszívásában.

Vas: A vas segíti a szervezetet a fehérjék metabolizmusában és a hemoglobin termelésében. Ha elegendő mennyiségű vasat kap, akkor az energiája folyamatosan fennmarad, és megakadályozza a vérszegénység kialakulását.

Rost: A borsó magas rosttartalma elősegíti az emésztőrendszer rendszerességét és megelőzi az emésztési állapotokat és a rákos megbetegedéseket. Elősegíti a jóllakottságot (teltségérzetét) és lassítja a glükóz felszívódását a véráramba

Fenolos vegyületek: Egy tanulmány azt találta, hogy három babszemtípushoz képest a hóborsóban volt a legnagyobb mennyiségű hasznos fenolos vegyület, a C-vitamin és a béta-karotin, amely A-vitaminná alakul a szervezetben, és segíthet a makula degeneráció és a szemproblémák megelőzésében.

Megfontolandó pontok

Ha valaha is küzdött, vagy fennáll annak a veszélye, hogy köszvény alakul ki, érdemes mérsékelten tartani a borsóbevitelt. Ugyanez a tanács érvényes, ha károsodott a veseműködése. A zöld hüvelyesek ugyanis mérsékelten nagy mennyiségű purinfehérjét tartalmaznak, amelyeket a szervezet húgysavvá alakít és fájdalmas köszvényes rohamokat válthat ki.

Sugar Snap és Snow Borsó a konyhában

Kiválasztás

Válasszon szilárd, élénkzöld borsót foltok és pépes foltok nélkül.

Tárolás

A ropogósabb, legédesebb íz elérése érdekében a lehető leghamarabb friss cukort vagy hóborsót kell tálalni. Perforált műanyag zacskóban, hűtőszekrényben azonban akár két napig is frissen tarthatók.

A borsó elfogyasztásához egyszerűen öblítse le és élvezze!

A hóborsó különösen sült krumpliban ízletes más zöldségek és csirke mellett, míg a cukortartó borsó fantasztikus íze alacsony szénhidráttartalmú dipszel, például guacamole vagy joghurt ranch.

Főzés

Saute: A cukor és a hóborsó egyaránt fokhagymával és fűszerekkel, valamint bármilyen tetszés szerinti mártással dinsztelhető. Egyszerűen pároljuk két-négy percig nagy lángon, fűszerezzük és tálaljuk!

Gőz: A borsót 3 percig pároljuk ropogósra, vagy 5 percig enyhén puhára.

Forrás: 3 percig.

Nyers: Fogyassza egészben mártogatóssal, salátával vagy snackként.

Vágási technikák

Mindkét fajtával meg lehet enni az egész hüvelyt nyersen vagy főzve, így nem kell semmit vágni - bár a hóborsó hüvelyében lévő „húrokat” étkezés előtt eltávolíthatjuk, ha úgy tetszik.

A diabéteszes étrendben alaposan élvezheti a minden nap elfogyasztott cukortörő borsót és hóborsót. Élvezd!

Kérjük, rögzítse, tweetelje vagy ossza meg ezt az információt, hogy segítsen másoknak. Köszönöm. 🙂