Az erjesztett ételek 2018-ban az első számú „szuperélelmiszerek” lesznek: dietetikusok

A dietetikusok körében végzett felmérés szerint az erjesztett élelmiszerek, mint például a kombucha, a joghurt, a kefir, a savanyú káposzta, a tempeh és a kimchi várhatóan az első számú „superfood” csoport lesznek 2018-ban.

A Pollock Communications és a mai dietetikus „Mi trend a táplálkozásban” felmérése, amely országosan 2050 regisztrált dietetikus táplálkozási szakembert (RDN) kérdezett meg, azt is megjósolta, hogy 2018-ban a „tiszta étkezés” és a növényi étrend marad a két legnépszerűbb étrend-trend. a ketogén étrend - alacsony szénhidráttartalmú kezelés, amely lehetővé teszi a zsírok és fehérjék bőséges fogyasztását - az éves felmérés 3. helyére lépett elő, népszerűségében felülmúlva a paleo étrendet.

"A tiszta étkezés felé történő elmozdulás azt tükrözi, hogy a fogyasztók hogyan viszonyulnak az ételekhez" - mondta Jenna A. Bell, regisztrált dietetikus és a Pollock Communications vezető alelnöke. "A fogyasztók táplálkozási információkat keresnek, és egyenértékűvé teszik az étrendet az általános jó közérzettel."

Az erjesztett ételek növekvő népszerűsége azt mutatja, hogy a fogyasztók kibővítették a wellness fogalmát olyan előnyökkel, mint a bél egészsége - mondta.

"A fogyasztók mélyebben tájékozódnak az elfogyasztott ételről, és ebben az esetben megtudják, miért jó nekik a joghurt, kefir vagy kimchi" - mondta Bell.

Az erjesztett ételek után a 2018-ra jósolt 10 másik szuperélelmiszer a következő volt:

• Avokádó
• Vetőmagok (1 éve egy évvel ezelőtt)
• Diófélék
• Zöld tea
• Ősi szemek
• Kale
• Egzotikus gyümölcsök
• Kókusztermékek
• Lazac

A dietetikusok 2018-ra vonatkozó legfontosabb ajánlásai a magasan feldolgozott élelmiszerek korlátozása, a rostbevitel növelése, az élelmiszer-napló vezetése és a nem kalóriatartalmú italok, például cukrozatlan tea vagy kávé választása.