Megengedett ételek, megkérdőjelezhető ételek és kerülendő ételek

megkérdőjelezhető

A gluténmentes étrend az egyetlen kezelés a lisztérzékenység ellen. Míg az étrend recept lehet az egészségre, a búza és a glutén mindenütt jelen van az élelmiszerellátásunkban. A gluténmentes étrend fenntartása kihívást jelenthet, és megköveteli az összetevők, az ételkészítés és a címkeolvasás ismeretét.

A gluténmentes étrendet fogyasztók különféle természetes gluténmentes ételeket, valamint számos gyártott gluténmentes terméket fogyaszthatnak. Számos gyártott gluténmentes termék van, amelyet kifejezetten az egyén táplálkozási szükségleteinek kielégítésére terveztek, valamint biztonságos gluténmentes helyettesítőként szolgálják szokásos étkezési preferenciáikat. A gyártott gluténmentes ételeket gluténmentes címkével kell ellátni, vagy gluténmentes szimbólummal vagy tanúsítvánnyal kell rendelkezniük. A gyártók használhatják a a búza fülének szimbóluma, rajta kereszt.
A címke gondos olvasása és a keresztszennyeződés elkerülése elengedhetetlen, mivel a különböző termékekben gluténnyomok lehetnek; mint például élelmiszer-adalékanyagok, aromák és töltő- vagy kötőanyagok, még gyógyszerek is tartalmazhatnak glutén.