Keresse meg az ételintolerancia forrását (és végül keresse meg a megkönnyebbülést)

Tetszik az elfogyasztott ételek. Néha azonban az ételek nem szeretik. Tényleg a gyomor-bélrendszered (GI) traktusa reagál az ételintolerancia tüneteivel, ami miatt megbánhat bizonyos ételválasztásokat. Ételintolerancia gyakori. Valójában szinte mindenki evett valamit, ami nem ért egyet velük.

A Clevelandi Klinika egy non-profit tudományos orvosi központ. Az oldalunkon történő reklámozás segíti küldetésünket. Nem támogatjuk a Cleveland Clinic nem termékeit vagy szolgáltatásait. Irányelv

Ha érzékeny egy ételre, akkor nem feltétlenül kell teljesen eltávolítania az étrendből. A legfontosabb az, hogy azonosítsuk a jogsértő ételt, és kitaláljuk, hogy ebből mennyit ehet, ha van ilyen, anélkül, hogy elszenvedné a következményeket.

"A legfontosabb az, ha úgy gondolja, hogy étkezési érzékenysége van, akkor beszéljen erről az orvosával" - mondja Kristin Kirkpatrick, MS, RD, LD. - Túl sok embert látok, akik kivágják az ételeket az étrendjükből, amikor az ételnek talán semmi köze hozzá. Lehet, hogy érzékeny egy dologra, nem pedig másra. Meg kell végeznie a kellő gondosságot. ”

Miért vagy intoleráns?

Étel-intolerancia akkor fordul elő, amikor az ételben található valami irritálja a GI traktusát, vagy ha nem tudja megemészteni ezt az ételt a szükséges enzimek hiánya, bizonyos összetevőkre való érzékenység vagy más tényezők miatt.

Az ételintolerancia egyes jelei hasonlóak az ételallergiához - nevezetesen gyomorfájás, hasmenés, émelygés és hányás -, de a két állapot fontos szempontból különbözik egymástól. Az ételintolerancia a GI traktusban fordul elő, fokozatosan fejlődik ki, és általában nem veszélyezteti az életet. Az ételintolerancia egyéb tünetei közé tartozik a fejfájás és a gyomorégés, és néhány bizonyíték összekapcsolta az ételintoleranciát az ízületi fájdalommal és a hangulatváltozással, beleértve az ingerlékenységet és az idegességet. Gyakran előfordul, hogy az étel-intolerancia tünetei csak akkor fordulnak elő, ha sok problémás ételt eszel vagy gyakran fogyasztasz.

A valódi ételallergia azonban egy nagyobb immunrendszeri válasz, amely hirtelen jelentkezik, amikor egy olyan élelmiszer-összetevőnek van kitéve, amelyet a tested károsnak értelmez. Az ételallergia súlyosabb, potenciálisan életveszélyes problémákat okozhat, például mellkasi fájdalmat, hirtelen vérnyomásesést, nyelési vagy légzési nehézségeket (azonnal hívja a 911-et). Az ételallergia tüneteit kiválthatja a problémás élelmiszer vagy élelmiszer-alkatrész egyenletes nyomának való kitettség.

A laktóz-intolerancia (a tejben és más tejtermékekben található cukor) a leggyakoribb élelmiszer-intolerancia, 10-ből körülbelül 1 amerikait érint. Egy másik gyakori a glutén, a búzában, a rozsban és az árpában található fehérje, amely lisztérzékenységet okoz, valamint a kevésbé súlyos gluténmentes gluténérzékenység.

Fontos meghatározni, hogy van-e ételintoleranciája, és nem csak magának kell diagnosztizálnia. Ha vannak olyan dolgai, amelyeket nem lehet megmagyarázni, különösen a földrajzi jelzéssel kapcsolatos kérdések, akkor itt az ideje, hogy elgondolkodjon az értékelésen.

Élelmiszer-intolerancia megtalálása

Orvosa vérvizsgálatot rendelhet el, hogy kiderítse, mi okozza a tüneteket. Gyakrabban orvosa javasol egy eliminációs étrendet, amelynek során több hétig abbahagyja egy vagy több potenciális problémás étel fogyasztását, és fokozatosan újra bevezeti őket egyenként. Ennek a folyamatnak a részeként meg kell vezetnie egy élelmiszer-naplót, hogy dokumentálja, mit eszel és hogyan hat rád.

"Nagyon konkrétnak kell lenned" - hangsúlyozza Kirkpatrick. "Ha mégis van ételérzékenysége, akkor arról van szó, hogy megvizsgálja, mely ételeket kell korlátoznia, de ez nem feltétlenül jelenti azt, hogy teljesen le kell mondania róluk."

Orvosa vagy dietetikusa javasolhat bizonyos emésztési segédeszközöket vagy alternatívákat, amelyek segítenek elkerülni a GI tüneteit - például laktózmentes tejtermékeket, tej alternatívákat (például szójatejet) vagy laktáz-kiegészítőket, amelyek segítenek elviselni a tejtermékeket.

„A dolgok kitalálása eltarthat egy ideig. Lehet, hogy meglepődik azon, hogy milyen ételekre érzékeny. ”- mondja Kirkpatrick. „Figyelembe kell venni, hogy ez egy folyamat, és ez eltart egy ideig. Sok embernek, akinek érzékenysége van ételekkel, ez a helyes út. "

Ételintolerancia gyakori tettesei

Az alábbiakban áttekintjük azokat az általános ételeket és élelmiszer-összetevőket, amelyek ételintoleranciát és ételallergiát okoznak:

● Glutén (megtalálható a búzában, a rozsban és az árpában).

● kazein (fehérje a tejtermékekben).

● Tojás (különösen tojássárgája).

● Hal és kagyló.

● Földimogyoró vagy fa dió (például pekándió, mandula, dió).

● Szulfitok (vörösborban és sörben található vegyületek, amelyeket bizonyos ételekhez is adnak).

● Néhány élelmiszer-adalékanyag, például a nátrium-glutamát (MSG).

Amit tehetsz

Mondja el kezelőorvosának a GI tüneteit, amelyekről úgy gondolja, hogy ételintolerancia következményei lehetnek, és kérdezze meg az ételérzékenység vagy allergia tesztelését.
Kövesse orvosának tanácsát az eliminációs étrendről, és tanulja meg, mely ételeket fogyaszthatja és mennyit fogyaszthat.
Tartson egy élelmiszer-naplót, és gondosan dokumentálja, hogy mely ételeket eszi és hogyan reagál rájuk.
Óvatosan olvassa el az élelmiszer címkéit. Ellenőrizze az összetevőket problémás ételek vagy összetevők szempontjából.
Kérdezze meg orvosát az ételallergiák kockázatairól és arról, hogy sürgősségi adrenalin-injekciót kell-e vinnie.

Ez a cikk eredetileg a Clevelandi Klinika Férfi Egészségügyi Tanácsadójában jelent meg.