Sült tej és tojás diéták a tej és a tojás allergia kezelésére

Hovatartozások

1 Gyermekallergia és immunológia osztály, Gyermekgyógyászati Osztály, Rady Gyermekkórház, San Diego, Kaliforniai Egyetem, San Diego, 3020 Gyermekút, MC 5114, San Diego, CA 92123, USA. Elektronikus cím: [email protected].
2 Gyermekallergia osztály, Gyermekgyógyászati Osztály, Jaffe Food Allergy Institute, Icahn School of Medicine, Mount Sinai, Box 1198, One Gustave L. Levy Place, New York, NY 10029, USA.

Szerzői

Hovatartozások

1 Gyermekallergia és immunológia osztály, Gyermekgyógyászati Osztály, Rady Gyermekkórház, San Diego, Kaliforniai Egyetem, San Diego, 3020 Gyermekút, MC 5114, San Diego, CA 92123, USA. Elektronikus cím: [email protected].
2 Gyermekallergia osztály, Gyermekgyógyászati Osztály, Jaffe Food Allergy Institute, Icahn School of Medicine, Mount Sinai, Box 1198, One Gustave L. Levy Place, New York, NY 10029, USA.

Absztrakt

Sült formában a tehéntej és a tojás kevésbé allergiás, és a legtöbb tej- és tojásallergiás gyermek tolerálja őket. A toleráns gyermekek étrendjébe nemcsak a sült tej és a tojás bevonása javíthatja a táplálkozást és elősegítheti a társadalmi befogadást, hanem arra is van bizonyíték, hogy a befogadás felgyorsíthatja a fűtetlen tej- és tojásallergia megszüntetését. További kutatásokra van szükség olyan biomarkerekkel kapcsolatban, amelyek képesek megjósolni a sült tej vagy a tojás reakcióképességét; az adatok azonban arra utalnak, hogy a kazein- és ovomukoid-specifikus immunglobulin E-szintek hasznosak lehetnek. Az orvos által felügyelt sült tej és tojás bevezetése ajánlott, mert anafilaxia lépett fel.

Kulcsszavak: Sült tojás; Sült tej; Tehéntej allergia; Tojásallergia; Alaposan felmelegített tojás; Erősen melegített tej; Tyúktojás allergia; Tejallergia.