Sült zabpehely négyzetek

Ezeket a sült zabpelyhes négyzeteket könnyen elkészíthetjük, és tetszés szerinti gyümölcsökkel feltölthetjük vagy feltölthetjük. Ezek tálalásakor, egy extra különleges tapintás érdekében - töltsön fel minden négyzetet egy igazi vajjal és enyhe csepegtetős juharsziruppal.

2 csésze, nyers, vastagon hengerelt zab
2 evőkanál tönkölybúza, teljes kiőrlésű vagy hajdina liszt (frissen őrölt előnyben részesítendő)
1 csésze író (vagy 1 evőkanál. Nyers almaecet + elegendő nyerstej = 1 csésze)
2 nagy tojás
4 evőkanál tiszta juharszirup vagy nyers méz
1/3 csésze édesítetlen almaszósz
1/2 teáskanál vanília kivonat (opcionális)
1/4 teáskanál fahéj, vagy több ízlés szerint (opcionális)
1/2 teáskanál tengeri só
1 teáskanál sütőpor
1/2 - 3/4 csésze friss vagy fagyasztott áfonya (vagy más bogyó/gyümölcs)

8–12 órával a zabpelyhes négyzetek elkészítése előtt: Keverje össze a zabot, a lisztet és az írót egy keverőtálban, amíg meg nem nedvesedik. Fedje le a tálat egy törülközővel vagy műanyag borítással, és hagyja egy éjszakán át, vagy 8-12 órán át állni.

Másnap, amikor készen áll a ZABPE négyzetek SÜTésére: Melegítse elő a sütőt 350F-ra. Egy 8 × 8 hüvelykes vagy 9 × 9 hüvelykes négyzet alakú tepsit kókuszolajjal jól kikenünk, félretesszük.

Egy nagy tálban habosra keverjük a tojásokat. Addig kavarjuk a juharszirupot (vagy mézet), almaszószt, vaníliát, fahéjat, sót és sütőport, amíg csomók nem maradnak. Adja hozzá ezt a folyékony keveréket a tálba az áztatott zabbal. Keverje addig, amíg alaposan össze nem keveredik. Óvatosan hajtsa be az áfonyát.

Öntsük az előkészített serpenyőbe, és süssük 25-30 percig, vagy amíg elkészül; teteje arany színű lesz, és a közepébe helyezett fogpiszkáló tiszta lesz.

Vágjuk 6-9 négyzetre. Melegen tálaljuk. Egy extra különleges tapintás érdekében tegyen minden négyzetet egy igazi vajjal és enyhe csepegtető juharsziruppal.

Kapcsolódó hozzászólások:

Kérjük, vegye figyelembe: Ez a bejegyzés szponzor, társult és/vagy hivatkozási linkeket tartalmazhat.

Jogi nyilatkozat: A bejegyzésben szereplő információk csak oktatási célokat szolgálnak. Nem hivatásos orvosi tanácsadás helyettesítésére szolgál. A vélemények egyikének sem célja betegség vagy betegség diagnosztizálása vagy kezelése. Mindig konzultáljon egészségügyi szolgáltatójával.

Hozzászólások

Alig várom, hogy megpróbáljam ezt, feltéve, hogy toleráljuk a zabpelyhet. 3,5 éve vagyunk GAPS-on, és ma volt az első adag erjesztett zabpehely. Azt akartam mondani, hogy amikor elkészítettem a sima zabpehelyet, az egyik napról a másikra áztattam, amíg a zabot (némi kis adag hajdinnal) laktóztam 2 napig, addig a pontig, ahol a felület. 2-3 napnak kell eltelnie ahhoz, hogy eljuthassunk a tényleges erjedésig, amely még jobban rontja az anti-tápanyagokat, mint az éjszakai áztatás. Tejtermék-mentesek vagyunk, ezért egy kis só- és almaecettel ellátott áztatási módszert használtam. Számos olyan webhely található, ahol útmutatást találhat a zab ilyen jellegű fermentálásához, köztük egy olyan webhely, amely utasításokat tartalmazott az erjesztett zab örök adagjának fenntartására, bár csak ketten vagyunk, és nem fogjuk megenni többet mint hetente egyszer vagy kétszer, ezért erre nem lenne szükség.

Tényleg át tud ázni egyik napról a másikra? Nem savanyulna meg a tej?
Köszönöm

Grace, igen, jól esik egy éjszakán át tejben áztatni. Az emberek sok évig minden kérdés nélkül csinálják.

Ma reggel elkészítettem a sült zabpelyhes rudakat, csodálatosak voltak. Elég szilárdak ahhoz, hogy a gyerekek a rudakat a kezükben tartsák. Újra elkészítem őket. Több áfonyát adtam hozzá, mint amennyire a recept előírta. Legközelebb aszalt meggyet tervezek használni a gyümölcsökhöz

Örülök, hogy hallottam őket! 🙂

Szia,
Kipróbáltuk ezt a receptet karácsony reggelén, és nagyon jó volt! A GAPS diétát követtük, és ez volt az első alkalom 2 év alatt, amikor zabpehely volt. 🙂
Egy kérdésem lenne az áztatással kapcsolatban (ezt először tettem meg). Amikor követtem az utasításokat, másnap reggelre nagyon erjesztett illata volt. Amikor más áztatási utasításokat követtem, azt mondta, hogy a zabot teljesen borítsam le vízzel - másnap reggel nem volt szaga, de nyilván sokkal folyékonyabb volt.
Van-e "megfelelőbb" módszer az áztatásra?
Köszönöm!
Kelley

Kelley, nem biztos az „erjesztett” szagban. Lehet az író ... mindenesetre nem befolyásolhatja a végeredményt.

Örülök, hogy mégis tetszettek nekik.

És igen, igazad van, ha teljesen zabálnád a zabot folyadékban, ez biztosan nem működne EZEN a receptnél.

Amikor a szemeket „áztatják”, a hőmérséklet és az idő játszik szerepet. Minél melegebb a környező hőmérséklet, annál gyorsabban történik az „áztatás” (de általában egyik napról a másikra rendben van). És egy másik dolog az, hogy a gabona, legyen az egész vagy őrölt (liszt), nem lehet száraz. Nem kell, hogy nedves legyen, hanem csak jól megnedvesített.

Újabb megjegyzés az áztatási folyamatról - Nemrégiben alaposabban tanulmányoztam, és rájöttem, hogy a zab áztatásakor fontos, hogy egy kis lisztet adjunk hozzájuk az „áztatási” folyamat során. Ez elősegíti a tápanyagok könnyebb felszabadulását és elérhetővé tételét számunkra, amikor megesszük őket. A liszt lehet Bármi teljes liszt, például tönköly, teljes kiőrlésű, hajdina, rozs stb. (és inkább frissen őrölt - vagy a lehető legfrissebb).

Frissítettem a receptet, hogy tartalmazza ezt a lépést.