Súlycsökkentő kenyér receptek

Van egy problémám: hozzávetőlegesen 100 kilót kell leadnom, de SZERETNEM is kenyeret sütni.

A több testmozgás és a kalóriaszámlálás mellett az egyik dolog, amit szeretnék tenni az utazás megkönnyítése érdekében (és remélhetőleg hozzáadok némi szórakozást is), néhány egyedi kenyérreceptet állít elő, amelyek a következők:

1) Egészséges
2) Érdekes
3) A fogyás/az egészséges életmód szempontjából releváns minőséggel rendelkezik

Néhány dolog, amellyel azonnal el lehet kerülni az útból:

Tudom, hogy a házi kenyér nem feltétlenül egészségtelen - inkább az érdekel, hogy a rendszeres sütésem a fogyás utam aktív részévé váljon
Jellemzően vadélesztő használatával sütök, amelyről tudom, hogy bizonyos egészségügyi előnyökkel jár
A fenti 2. szám az igazán fontos. Például tudom, hogy a 100% teljes kiőrlésű kovász egészséges és a rost jó a fogyáshoz, de ez az érdektelen definíció (legalábbis véleményem szerint)
Már megvan Peter Reinhart teljes kiőrlésű kenyér könyve:)

Így. van valakinek valami javaslata receptek és/vagy érdekes összetevők hozzáadására? Különösen az alternatív lisztek egészségének/fogyásának tulajdonságai érdekelnek, például rozs, teff, lenmag stb.

Ha! Ez okos ötlet:) Valójában azt reméltem, hogy valaki szerez nekem egy fantasztikus kenyérkést a Xmas számára, de nincs ilyen szerencse. Mindenképpen szerepel a listámon, tho!

Fogyott több mint 85 kg, és még mindig sütök és eszek kenyeret. A Home4ed-nek igaza van, mérlegeljen mindent! Az adag felfogásunk torz!.

Szerencsét kívánok az utazáshoz. Minden lehetséges, ha erős elkötelezettséggel rendelkezik. Ne felejtsd el exercizni sem. Ne feledje, hogy a diéta egy életre szól. Amit ti (és én) korábban csináltunk, az téves volt. Állítsa be még ma a jó szokásokat, és élvezze a kenyeret (mértékkel).

Ez a recept néhány változtatással támaszkodik a Hamelmans-receptre.

Sörkenyér árpaliszttel (2 kenyér/881g)

Kenyérliszt. 300g

Élesztő. 0,6 g (friss élesztő)

Kenyérliszt. 500g

Teljes kiörlésű liszt. 200g

Élesztő. 12g (friss élesztő)

Árpaliszt. 50g

Poolish: 12-16 óra 70 ° F-on.

Keverés: 3 perc. első sebesség/3 perc. második sebesség/DDT 75 ° F.

Tömeges erjesztés: 2 óra.

Összecsukás: 1x után 1x.

Végső fermentáció: 60-75 perc. 75 ° F-on.

Sütés: 460 ° F 40 percig.

Sok szerencsét és boldog új évet (2013)

Egy dologra figyelni kell, hogy mit teszel arra a kenyérre. A súlyfigyelők egyik kedvenc szendvicse, mint én, a Subway Veggie-Delight'Sanwiches on Italian Bread. Hozzáadok egy darab Provolone-t a fehérje mennyiségéhez. Használjon alacsony zsírtartalmú mézes mustárt [és cukormentesen, ha megtalálja] öntetet majonéz helyett. Adja hozzá étrendjéhez a Chia magot a rost- és fehérjetartalom növelése érdekében, és a Chia valóban segít visszaszorítani az étvágyat. A Chia magokat is a salátáimra dobom! Amikor salátám marad, a Chia mag megakadályozza, hogy a saláta zöldje túl korán hervadjon el; feltéve, hogy hűtőszekrényben nincs öntet a maradék salátán. Sok sikert a diétához! Nem vagy egyedül! Sok rozskenyeret is készítek; A savanyú rozs cukorbetegség-barátabb, mint más kenyerek. Eric "Kedvenc rozsa" valóban fantasztikus recept! Eric mindannyiunkat elhagyott, kitűnő Rozskenyér receptjével és híres kenyerének útmutatásával; nagyon hiányozni fog mindannyiunk számára! Csak keressen rá Eric kedvenc rozsára.

Minden teljes kiőrlésű kenyér lehet "fogyókenyér"! A tested lassabban metabolizálja a teljes kiőrlésű gabonákat, mint a feldolgozott lisztek, így hosszabb ideig telítettnek érzed magad - ezek nem okoznak inzulin tüskét a véredben, ami miatt hamarosan éhes leszel, miután újra étkeztél.

Ahogy Francine mondta, inkább azt kell tennie a kenyérre, amelyet meg kell néznie. Számomra, mint európai, gyakran elképesztő, hogy az amerikaiak mennyi sonkát, szalámit vagy más felvágottakat raknak a szendvicsükre, és soha nem tettem szalonnát egy szendvicsre, mielőtt az Egyesült Államokba érkeztem.

Komolyan! Sokat sütök - mármint sokat! Kenyérkészítést tanítok, így mindig a kenyér közelében vagyok.

A heti 2 napos böjt, ahogy én is, lehetővé teszi, hogy a többi 5 napon megeszem az összes kenyeret, amit szeretnék - súly nélkül. Valójában több mint 20 fontot fogytam az elmúlt 9 hónapban ezzel a stratégiával.

Néhány hónappal ezelőtt volt egy Horizon program a BBC-n, amely elmagyarázta az e mögött rejlő tudományt, és kitért mindazon számtalan egészségügyi előnyre, amelyek az időszakos koplalással járnak. A műsorvezető, Dr. Mike Mosley könyve megjelenik az új évben a témáról.

Egy jó hely a téma megkezdéséhez itt található ezen a Mumsnet szálon, ahol sokan boldogan fogynak e WOE (étkezési mód) nyomán. A kezdeti bejegyzésben megtalálhatók azok a hivatkozások, amelyekre a kezdéshez szükség van.

Vagy megnézhetné a böjt és a fogyás történetét (amin még dolgozom):

Talán téged is, Paul

Gratulálok a fogyáshoz; Hasonló dolgot csinálok, és eddig kb. 15 kg-ot fogytam. Gyorsan csinálom a Joe Cross gyümölcslevet; a hét két napján jelenleg csak zöldségléim vannak. Az első kezdéssel azonban egy igazán komoly Juice Fast-ot akarok elindítani orvosi felügyelet mellett. Igazad van, a böjt sokat segít.

Köszönet mindenkinek minden gondolatáért és tanácsáért. Olvastam a különböző lisztek és alkotóelemek egészségügyi előnyeiről, és gondoltam megosztom az eddig találtakat, hátha más érdekel:

Tehát arra gondolok, hogy az első kísérletem egy kifejezetten fogyáshoz optimalizált kenyér elkészítésével az volt, hogy Peter Reinhart 45% Rozs Kenyér kenyér receptjét adaptálom a Teljes kiőrlésű kenyér könyvében, amely alapvetően egy kenyér, amely félig rozs, félig teljes kiőrlésű, és adjunk hozzá lenmagot és kakaóport (és valószínűleg még egy kis vizet is). Ha kiderül, hogy valamivel több édességre van szüksége, mint a receptben előírt kis melasz, akkor talán adok hozzá egy burgonyapürét.

Mit gondolsz?

mennyire fontos az adagkontroll a fogyás terén, ugyanúgy, mint a testmozgás, és az én esetemben több hús és kenyér nincs, mivel 2-es típusú cukorbeteg vagyok. Napi 4 mérföldes gyaloglás után sokkal többet (például négyszer több) zöldséget és gyümölcsöt ettem, nem volt kenyér csirkével és húsos hússal (legfeljebb 5 oz) 60 fontot fogytam, és most újra tudok enni kenyeret, és bármi mást és csináld - mértékkel.

Az adagkontroll nagyszerű módja az étkészletek eltétele és helyettük salátalapok használata. Soha sivatag vagy másodperc, amíg a font már régen eltűnik. Ezután tartsd fenn és egyél, amit szeretnél, mindaddig, amíg megtanultad az adagkontrollt és tovább gyakorolod.

Egyetértek Karinnal, hogy minden olyan SD kenyérnek, amely 50% vagy több teljes kiőrlésű gabonát tartalmaz, meg kell felelnie a súlycsökkentési számlájának.

Sok sikert a fogyáshoz. Tudom, hogy megtudod csinálni. Olyan jó érzés és annyira megéri, hogy megfelelő súlyú, egészséges és formás legyünk. Egyszerűen fogalmazva, ez megváltoztatja az életet - jobbra, és süthet kenyeret és megeheti!

Először sok gondot okoz a felállítás, de amit tettem, összeállított egy táblázatot az összetevőkről, amelyeket főzni használunk releváns értékekkel az összes tápanyagosztályhoz, amelyre vonatkozóan orvosi ajánlások vannak (például nátrium, zsírtípusok), rost stb.), valamint a kalóriatartalom. Aztán beírtam a receptjeimet, előételekhez és süteményekhez, és egy hónapra összefoglaltam az étrendemet. Az oldalak összekapcsolásával képes vagyok módosítani egy receptet, és megnézni, mit jelent az étrendem. Aztán beállíthatok mást, hogy bepótoljam ezt a változást. Ennek használatával 20 kilót fogyhattam az elmúlt évben, és kedvezően hatottam orvosomra is, aki meg volt győződve arról, hogy a kenyér fogyasztása teljesen egészségtelen.

A legnagyobb változtatásokat a rostbevitelünkben az volt, hogy a reggeli zabpogácsainkban a teljes zabliszt egy részét zabszálakkal helyettesítettem, és a rizs helyett hántolt árpát használtam. Az árpa és a zab a két legoldékonyabb rostot tartalmazó szem.

A legnagyobb változás, amit a nátrium- és zsírbevitelünkben tettem, az volt, hogy a feldolgozott sertéshúst eltávolítottam a bablevesünkből, a sós ízt helyettesítettem a miso pasztával, és abbahagytam a füstölt provolone sajt fogyasztását a kenyeremen. Naponta két szelet saját kenyeret eszem, az egyiket mogyoróvajjal, a másikat hickory füstölt szeletelt pulykamellel.

Minden nap megengedek magamnak 1 oz sötét keserédes csokoládét is. Nem érzem, hogy nélkülöznék a csemegéktől vagy az ízektől, bár a sistergő steakek vagy a napsütéses oldalú, szalonnás tojások reklámjai némi kínt okoznak esténként. A szelet kenyér pulykával, esti harapnivalóként segít egyeseknek abban a vágyban. A legfőbb különbség abban, hogy hogyan érzem magam, az az, hogy ismét éhséget érzek étkezés előtt, amit fiatalabb koromban szoktam, de az elmúlt évtizedben még nem. A szabadidő és a jólét gyilkos lehet.

A kenyerem valószínűleg unatkozna, főleg teljes kiőrlésű, némi árpaliszttel, de talán fűszerek hozzáadásával izgalmasabbá teheti az Ön számára. A fűszerek sok unalmas étel megmentését jelentik, például esetemben a brocollit. Ezen a fórumon számos példa található a kenyerekhez adott fűszerekre. Az egyik kombináció, ami tetszett, amikor kipróbáltam, narancs és kurkuma volt.

Az étrendem kalóriatartalma olyan, hogy egy másik évben közel kell lennem a célsúlyomhoz. Legutóbb, amikor elértem ezt a súlyt, éheztem magam, hogy két év helyett hat hónap alatt érjek oda, és a súly nem maradt el. Ezúttal annak kellene lennie, mert most nem éhezem, és semmi sem fog igazán változni, kivéve, hogy könnyebbé válok.