Svédország táplálkozási irányelvei: „Fogyassz zöldebben, ne túl sokat, és légy aktív.”

A svédországi nemzeti táplálkozási irányelvek az egészséges bélrendszeren és a fenntartható mezőgazdasági rendszeren alapuló ételválasztást javasolják.

svédország

Svédország egyszerű és fenntartható nemzeti étrendi ajánlásainak (NDR) célja, hogy jó legyen a bélnek és a bolygónak. A Svéd Nemzeti Élelmiszerügynökség (NFA) nyolcévente frissíti ezeket az irányelveket, és 2015-ben először az emberek egészségére és a környezetre alapozta. Az NFA összefoglalta ajánlásaikat a jelentés fedőlapján, és kijelentette: „Találja meg a módját, hogy zöldebben, ne túl sokat fogyasszon és legyen aktív.” Monika Pearson, az NFA-tól, aki 2006 óta azon dolgozik, hogy a fenntarthatóságot beépítse az NDR-be, elmondja az Élelmiszer-klíma Kutatási Hálózatnak annak jelentőségéről. "Ez egy fontos lépés" - mondja Pearson. "Számos civil szervezet és más szervezet már régóta felveti ezeket az érveket, de amikor egy kormányzati ügynökség a fenntartható élelmiszerekről beszél, az elősegíti a kérdések előrehaladását, és egyre több embert hallgat, kérdez és cselekszik."

A 2017-es Élelmiszer-fenntarthatósági Index, amely az országok teljesítményét méri a fenntartható mezőgazdaság, a táplálkozási kihívások, valamint az élelmiszer-pazarlás és -veszteség terén, Svédországot az egyik legeredményesebb nemzet közé sorolta. Legfrissebb ajánlásai a következők: több gyümölcs és rosttartalmú gyökérzöldség beépítése az étrendbe; kevesebb vörös és feldolgozott hús fogyasztása; hetente kétszer-háromszor eszik tenger gyümölcseit, de csak az ökocímkés gyártók közül válogasson; váltás a feldolgozott, finomított szénhidrátokról a teljes kiőrlésű gabonákra; váltás a magas zsírtartalmú tejtermékről az alacsony zsírtartalmúra; a hozzáadott cukor fogyasztásának csökkenése; és csak annyit eszik, amennyire szüksége van az energiaegyensúly fenntartásához.

Bár az irányelvek egyes részei kézenfekvőnek tűnhetnek, az étrendre és a környezeti döntésekre vonatkozó intelligens javaslatok beépítése néha konfliktust okozhat. Pearson egy példát említ azzal, hogy tenger gyümölcseit ajánlja az állampolgároknak: „Megmentő, ha az esszenciális hosszú láncú zsírsavakról, a D-vitaminról és a jódról van szó. De a túlhalászás problémái és a halgazdaságok katasztrofális környezeti hatásai a világ egyes területein a halakat óvatosan kell megvásárolni. "

2016-ban az Egyesült Nemzetek Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete kiadta a „Plates, Pyramids and Planets” jelentést az NDR-ek fenntarthatóságának értékelésére. A jelentés megjegyzi, hogy csak négy ország tartalmaz kifejezetten a fenntarthatóságot irányelveiben (Svédország, Németország, Katar és Brazília), de egyes országokban zöldebb politikák alakulhatnak ki a jövőben. A jelentés megemlíti azt is, hogy az Egyesült Államok és Ausztrália kísérleteket tett a fenntarthatóság beépítésére, de nem kapta meg a kormány jóváhagyását.

Hanna Tuomisto, a Helsinki Egyetem Fenntartható Élelmiszerrendszerek docense a 2018-as Lancet Planetary Health Journal című lapban kijelenti: „A fenntarthatóság integrálása az összes politikába elengedhetetlen a környezeti kihívások minimalizálása érdekében.” Az EAT-Lancet Élelmezésügyi, Bolygó- és Egészségügyi Bizottságának nemrégiben közzétett áttekintése tudományos célokat tűzött ki a fenntartható élelmiszer-termelés és az emberi táplálkozás szempontjából, és kiemelte a politikai reform szükségességét ezek elérésének megkönnyítése érdekében. "Az egészséges étrendre vonatkozó ajánlások nem teljesek, ha figyelmen kívül hagyják az élelmiszertermeléssel és -fogyasztással kapcsolatos környezeti változások közvetett egészségügyi hatásait" - mondja Tuomisto.