Időszakos böjt: a következő nagy fogyás hóbort

A grillezett csirkéhez vagy a sült lazachoz menjen? A sült saláta kitûnõ saláta vagy az édesburgonya krumpli? A zöldség chili vagy a sárgarépa-gyömbér leves? Vagy talán, ha az egészség javítása a célod, akkor más döntést kell hoznod: a fentiek egyikét sem.

A szakaszos böjt - váltakozva az evés és a böjt időszakai között a hét folyamán - az egészség és fitnesz területén sokak szerint a legfrissebb fogyás divatjává válik. A témában nemrégiben több dokumentumfilm is készült Észak-Amerikában és Európában. Az Egyesült Királyságban már népszerű könyv, a Gyors étrend című könyv éppen az Egyesült Államokban került a könyvesboltok polcaira.

Egyes szószólók azt javasolják, hogy minden nap böjtöljenek legfeljebb 16 órán át, és csak rövid „étkezési ablakon” fogyasszanak el ételt. Mások azt javasolják, hogy étkezés nélkül menjen heti egy-két alkalommal 24 órás időszakokra - például egy este vacsorázzon, másnap pedig hagyja ki a reggelit, az ebédet és az uzsonnát, majd egy normális vacsorát fogyasszon (nem torkollik).

De sok táplálkozási szakember, orvos és orvoskutató szkeptikus. Az elhízás bizony komoly probléma, és számos egészségügyi problémához vezet, és a heti kalóriabevitel csökkentése sok ember számára okos lépés lenne. Ezt senki sem vitatja.

De az emberek egészségesebb táplálkozása elég nehéz, sokan megjegyzik. Ráveszed az embereket arra, hogy akár 24 órán keresztül teljesen abbahagyják az étkezést? Igen, sok sikert ehhez.

Brad Pilon, az ontariói böjtszakértő, az Eat Stop Eat című népszerű könyv szerzője szerint azonban az időszakos étkezés nélküli étkezés sok előnyt kínál a hagyományos fogyókúrás technikákkal szemben.

„A fogyókúra tényleges cselekménye nagyon nehéz, mert még mindig minden nap enni kell. Tehát pár óránként döntést hoz az ételről. Azt szeretem a böjtben, hogy ezt nem kell megtennie ”- mondja Pilon. "Szeretem a be- és kikapcsoló analógiáját használni dimmer helyett."

Az időszakos böjt szószólói azt javasolják, hogy az időszakos szakaszok átélése, ha sok vizet vagy más kalóriamentes italt fogyaszt, de tartózkodik az evéstől, javíthatja az egészséget.

Szinte minden étrend a „mi” -re koncentrál, nem pedig a „mikor” -ra - javasolja Pilon. A probléma az, hogy a „mi” zavaros lesz. Az egyik diétaguru javasolja a búzából készült termékek elhagyását, egy másik szerint kerülje a zsírokat. Az egyik szerint egyél több gyümölcsöt, egy másik szerint sok gyümölcs túl magas cukortartalmú. És tovább megy.

Még azok is, akik egészségesebb döntéseket hoznak, általában túl sokat esznek. Ha az életkor előrehaladtával kevésbé lesznek aktívak, az még mindig súlygyarapodáshoz vezet, bár lassabban, mint a büfé-ínyencek és a gyorséttermi rajongók esetében. Annak ellenére, hogy az emésztőrendszernek alkalmi nyaralást biztosít, mondja Pilon, az egészségügyi szakemberek vonakodnak azt javasolni, hogy a betegek tegyék le a villájukat.

"Az egészségügyi szakemberek annyira félnek, hogy kevesebbet esznek az ajánlásban szereplő megbélyegzés miatt, de örömmel ajánljuk, hogy valaki kezdjen el edzőterembe menni" - mondja Pilon. - Ha csak annyit mondtam, hogy el kell jutnia az edzőterembe, és egészségesebb ételeket kell kezdenie, akkor senkinek nem okozna problémát. Ha az üzenet nem csak annyit jelent, ha kevesebbet kellene enni, akkor valószínűleg heti egy-két alkalommal 24 órán át étkezhet, hirtelen eretnekség. "

Természetesen, ha a fogyásról van szó, kevés az abszolút lehetőség - javasolja Dr. Stephen Freedland, az észak-karolinai Durham-i Duke University Medical Center urológiai és patológiai docense.

"Nagyon sokféle gondolkodási csoport létezik a fogyás mikéntjéről" - mondja Freedland, aki az időszakos koplalás hatásait vizsgálta az egerek prosztatarákos daganatnövekedésére. „A táplálkozási szakemberekkel beszélgetve csak két dolgot találtam, amelyekben mindenki egyetért. Az egyik, hogy nem szabad transzzsírt enni. A második dolog az, hogy nem szabad egyszerű, finomított szénhidrátokat vagy egyszerű cukrokat fogyasztanunk. Ha ezen túl van, szinte nincs konszenzus. ”

A kalóriakorlátozás azonban a kutatás során kimutatta, hogy számos egészségügyi előnnyel jár - mondja Freedland. Az elhízás csökkentése önmagában számos betegség, köztük a rák megelőzését vagy lassulását okozhatja. A cél az általa „globális kalóriabevitelnek” csökkenteni. Ha valaki a hét két napján böjtölhet, majd a többi öt napban normálisan eszik, akkor ezt a célt el lehet érni. A böjtre vonatkozó adatok azonban azt sugallják, hogy azok az emberek, akik időszakos intenzív kalória-korlátozást gyakorolnak, hajlamosak a későbbiekben a túlevésre.

"Ha a héten egy napon leteszi a lábát a gázról, de a hét hat napján a fémhez csapódik, akkor nem feltétlenül tesz jót magának" - mondja Freedland.

Ésszerűbb megközelítés lehet, ha kompenzálja az alkalmi kényeztetést azzal, hogy valamivel kevesebbet eszik a hét hátralévő részében. - Szeretnél péntek este süteményt fogyasztani, mert ez a te születésnapod? Megvan a torta. Csak egyél valamivel kevesebbet a másik hat napban, hogy kompenzáljon. Ez nagyon ésszerű ”- mondja.

"Egyetlen dolgot mondok a betegeknek, hogy az élet rövid" - teszi hozzá Freedland. - A tökéletes táplálkozás és az őrült testmozgás nem azt jelenti, hogy örökké élni fog. Tehát élvezetessé kell tennünk itt töltött időnket a földön. Ha ez azt jelenti, hogy élvezi a napfényt, mindenképpen legyen egy. Csak vasárnap. És nem hétfőn és kedden, valamint szerdán és csütörtökön sem. ”

Mark Mattson, az Egyesült Államok Nemzeti Egészségügyi Intézetéhez tartozó Országos Idősödési Intézet vezető kutatója szerint az általános kalóriabevitel csökkentésére irányuló kutatások, főleg állatmodellekben, azt mutatták, hogy akár 30% -kal is megnövelheti az élettartamot. Emellett szerinte javíthatja a glükózszabályozást, csökkentheti a gyulladás markereit és fokozhatja a ketonok termelését - amelyek akkor kerülnek a vérbe, amikor a test zsírégetést végez, nem pedig glükózt az energia érdekében. Kimutatták, hogy a ketonok megőrzik a tanulási és memóriafunkciókat, és lassú a betegség progressziója az agyban - mondja Mattson.

Az időszakos böjt hasonló hatásokat eredményezhet, mint az intenzív testmozgás, mondja Mattson, beleértve a pulzusszám változékonyságának növelését, miközben csökkenti a nyugalmi pulzusszámot és a vérnyomást. "Mindhárom változás pontosan az, amit látna az edzett sportolóknál" - teszi hozzá. „Kezdjük megérteni azokat a mögöttes mechanizmusokat, amelyek alapján a böjt előnyös lehet az állatok és az emberek számára. Most áttérünk ezeknek a dolgoknak az embereken történő tesztelésére. ”

A böjtnek is vannak potenciális ártalmai. Ha az embernek már vitamin- és fehérjeszegény étrendje van, a kevesebb étel fogyasztása vitaminhiányhoz és izomvesztéshez vezethet. Természetesen ezt ellensúlyozhatja multivitaminok bevétele és erősítő edzés. A böjt alultápláltsághoz is vezethet, ha a végletbe kerül. A legnagyobb probléma azonban az, hogy egyszerűen nem praktikus a legtöbb ember számára - mondja Richard Bloomer, a tennessee-i Memphisi Egyetem egészségügyi sporttudományának elnöke.

„A legtöbb ember számára a tiszta gyors, hosszú távú kezelés nem lesz jó dolog, de az étrend módosítása és/vagy a kalória csökkentése az egyének többségének egészséget javíthat. A legtöbb embernek nincs szüksége arra, amit kap, ez teljesen egyértelmű ”- mondja Bloomer, aki 21 napos vegán étrendet tanulmányozott a Daniel Fast néven.

"Tudom, hogy sok száz emberrel dolgoztam együtt ezen a területen, hogy a legtöbb ember nem fogja tudni megtenni" - mondja Bloomer a böjtről. - Holnap kelj fel, és próbálj meg nem enni délután háromig. És akkor tegye ezt minden nap. A legtöbb embernek életre van szüksége. Ha van gyereked, és felébredsz, és reggelizni akarsz velük, azt akarod mondani: „Sajnálom srácok, háromig nem eszem, így 1% testzsírt fogyhatok.”

Még Pilon is elismeri, hogy a böjtöt bonyolult beilleszteni az életébe, és ezt a legjobban magánéletben lehet megvalósítani. „Az étkezéssel kapcsolatos társadalmi normák és szokások miatt részt kell vennie. Durva, hogy nem. Azt dobnád, hogy esznek, és nincs igazad az arcukba. Olyan étrendre van szükséged, amelyet magánéletben tudsz tartani. Ha te és én elmennénk vacsorázni, nem ennék veled. Ez durva ”- mondja Pilon.

"Olyan esküvőkön jártam, ahol az emberek a maguk csirkemelljét és brokkoliját hozták" - teszi hozzá. „Az emberek azért is hagyják el a karácsonyi karácsonyi partikat, mert diétáztak. Nem teheti meg ezeket a dolgokat anélkül, hogy elnyerné az emberek haragját. ”