Szárított gyümölcs- és zöldség snackek - Dehidrátor őrület

frenzy

A szárítóban szárítva: (felülről az óramutató járásával megegyező irányban) kivi, Bartlett körte, cukkini (cukkini), padlizsán (padlizsán)

Dehidrátor? Nemrég vettem egy dehidratátort, amely csak szárít különféle ételeket, például gyümölcsöket, zöldségeket, sőt húsokat is (gondoljunk csak marhahúst). Ez egy egyszerű eszköz - alapvetően forró levegőt fúj az ételeihez, amíg azok nem lesznek szárazak. Élelmiszer-eszköz számára meglehetősen olcsó -bánya 60 dollárba kerül az Amazon-on. Megkaptam a Nesco FD-75PR 700 Wattos élelmiszer-dehidrátort, amely 5 tálcával van ellátva az étel elhelyezéséhez, és különféle hőmérsékletű a különböző ételek szárításához. Lásd az alábbi képeket.

3 kép a Nesco FD-75PR 700 wattos élelmiszer-szárítóról

Hogyan szárítsuk meg az ételeket? Olyan könnyű dehidratálni az ételeket. A zöldségek számára szeretek vékony (kb. 1 milliméter vastag) szeletekre szeletelni őket, hogy ne legyen túl sok idő, amíg megszáradnak. Szeretek sózni is, ettől jobb az íze, és gyorsabban szárad (megkísérelhetünk fűszereket is hozzáadni) - ezért forraljunk fel egy kis vizet, adjunk hozzá egy csomó sót, és a szeletelt zöldségeket 1 percre tegyük a vízbe . Gyorsan halássza ki őket, mire túlságosan beáznak. Ezután helyezze a szeleteket a dehidratátorra. Körülbelül 9 órán át dehidratáltam a cukkini- és padlizsánszeleteket - ez egy kis próba-hiba játék, mert nehéz volt ugyanolyan vastagságú szeleteket kapni, és a szárítási idő valóban attól függ, hogy milyen vastagok a szeletek. Körte és kivi esetében vékony, 1-2 milliméteres szeletekre vágtam őket. Kicsit hosszabb ideig tartott a kiszáradás, bár (valószínűleg azért, mert vastagabbak voltak, és nem volt só). 11 órára betettem őket, és elég ropogósak voltak, de még mindig kissé rágósak és bőresek (szóval érintésre nem fog törni).

Miért dehidratálja a gyümölcsöket és zöldségeket, ha frissen ízlik? Ennek számos oka van! Először is, ez lehetővé teszi, hogy az ételek sokkal hosszabb ideig maradjanak frissek, így vásárolhat egy doboz almát (ami gyakran olcsóbb, mint néhányszor megvásárolni - gondoljuk Costco-ra!), És ezeket az almákat több hónappal később elfogyaszthatja. Aztán itt van a változatosság - a szárított gyümölcsök és zöldségek nagyszerű snack, amelyet bárhová magával vihet egy kis ziploc táskában. Ezenkívül a dehidratált gyümölcsöket és zöldségeket "nem főzik", ezért nyers ételnek számítanak, ha a nyers étel étrendet tartod. Szuper egészséges és ízletes. Nemrég a Wholefoods-ban figyeltem fel ezekre a kelkáposzta chipsekre. Egy vagyonba kerülnek (nem próbálnak letépni - valóban csak sokba kerül az előállításuk!), De saját magad készíthetsz azzal, ha veszel egy kelkáposztát, megsózolod és kiszárítod!

Elkezdtem készíteni néhány szárított görögdinnye szeletet ...

A szárítóban vékonyra szeletelt görögdinnye (dehidratálás előtt).