Szárított szilva (aszalt szilva): édes rost és táplálék

Az aszalt szilva néven ismert aszalt gyümölcs neve nemrégiben hivatalosan aszalt szilva névre változott. Habár többféle friss szilva létezik, amelyeket szárított formában árulnak, a legelterjedtebb az aszalt szilva. Az aszalt szilva többféle szilva, magasabb cukortartalommal, szilárdabb hússal, kisebb gödrözéssel és magasabb savtartalommal, mindazok a tulajdonságok, amelyek lágyabb, ízesebb szárított gyümölcsöt eredményeznek.

A frissből szárítottba való átmenetkor a szilva először hagyja érlelődni a fán, amíg teljesen be nem érik és el nem éri maximális édességét. Ezután mechanikusan betakarítják és 15–24 órán át szárítják, szorosan ellenőrzött hőmérsékleti és páratartalmi körülmények között. Mivel a szilva annyi vizet veszít, kb. 3-4 font friss gyümölcsre van szükség 1 font szárított szilva előállításához. Szárítás után a szárított szilva méret szerint rendeződik, majd a csomagolásig tárolja, majd forró vízzel megnedvesíti őket.

A szárításhoz használt szilva leggyakoribb fajtája ebben az országban a kaliforniai francia, más néven d’Agen. A fajta az első aszalt szilva leszármazottja, amelyet az 1850-es években Franciaországba hoztak az Egyesült Államokba, ahol Agen városa ismert finom szárított szilvairól.

Szilvák: táplálkozás

Csakúgy, mint más szárított gyümölcsök esetében, a szárítási eljárás során a tápanyagokat a szárított szilva koncentrálja. Először is, a szárított szilva magas rosttartalmú étel, és ennek a rostnak több mint a fele az oldható rost, amely a tanulmányok a vér koleszterinszintjének csökkentéséhez kapcsolódtak.

A jól dokumentált magas rosttartalmú tulajdonságaik mellett a szárított szilva kiváló szénhidrát-, vas- és káliumforrás.

Ha nem kedveli az egész aszalt aszalt szilva szilvát, akkor kiváló helyettesítője az aszalt szilvalé, amely az egész gyümölcs tápanyagainak jóval nagyobb részét megtartja, mint a legtöbb más gyümölcsből készült gyümölcslé. De az aszalt szilvalé is viszonylag magas kalóriatartalmú - 182 kalória/csésze. A túlzott kalória elkerülése érdekében ne vásároljon márkákat hozzáadott cukorral. A szilva leve önmagában elég édes.

Az aszalt szilva (aszalt szilva) az élen jár az élelmiszerek listáján, amelyeket antioxidáns potenciáljuk miatt vizsgáltak.

A tápanyagok teljes felsorolását lásd Szárított szilva (aszalt szilva) a nemzeti tápanyag-adatbázisban.

Szárított szilva (aszalt szilva)

Fedezze fel a szilva sok típusát, amelyet aszalt szilva, aszalt szilva és vaj készítéséhez lehet szárítani.