A szénhidrátok először hagyják el a gyomrot?

Mely szervek játszanak szerepet a szénhidrátok lebontásában?

szénhidrátok

A szénhidrátok a legkevesebb ideig ülnek a gyomrodban, összehasonlítva a többi makrotápanyaggal - fehérjével és zsírral. Gondolhatja, hogy rossz dolog, hogy a szénhidrátok átjárják az emésztőrendszerét, de ezek az összes sejt fő üzemanyagforrását jelentik, így úton kell lenniük.

Cukrok és keményítők

A cukrok gyorsabban emészthetőek, mint bármely más tápanyag az étrendben. Egyenesen lefelé haladnak a vékonybélhez, gyorsan átalakulnak glükózzá - a szervezet fő tüzelőanyag-típusává - és a bélfalon keresztül közvetlenül a véráramba kerülnek. A keményítőkhöz egy kis munkát kell végezni, mielőtt a vérbe kerülne. Amikor keményítővel eszel valamit, a szájban lévő nyál azonnal elkezdi dekonstruálni. A nyál szétválasztja a hosszú, elágazó ágú keményítővegyületeket, így maltózzá, egyfajta cukormolekulává alakítja őket. Mire a maltóz eléri a bélet, még várnia kell az enzimek megérkezésére, hogy glükózzá alakítsa át. De miután az átalakítási folyamat véget ért, a keletkező glükózrészecskék szabadon a véráramba juthatnak a sejtek áramellátásáért.

A szénhidrátok hatása

Amint a szénhidrátokból származó glükóz eléri a véráramot, energikusnak érzi magát. A cukor gyorsan elhagyja a hasad. Tehát, ha olyat eszel, amely magas cukortartalmú, akkor nagy valószínűséggel megkapod ezt a magas cukortartalmú érzést, majd nem sokkal később összeomlik. De ha van valami magas keményítőtartalma - gondoljunk csak burgonyára vagy teljes kiőrlésű gabonára -, a lassabb emésztési sebesség tartósabb energiát ad hosszabb ideig.

A rost szempont

A rost szénhidrát, bár nem válik glükózzá, és nem ad hozzá kalóriát az étrendhez. Ehelyett a rost többnyire érintetlenül halad át az emésztőrendszerben, és segíti a tápanyagok felszívódását, miközben kiszorítja a hulladékot. A rost miatt az étel egy kicsit tovább ülhet a gyomrában, beleértve az elfogyasztott ételek szénhidrátjait is. Tehát, ha például egy almát evett, amely rostban és gyümölcscukorban egyaránt magas, egy gyümölcscukor, a cukor nem biztos, hogy azonnal energiát ad, mivel a rost egy kicsit visszatartja. De ha almalevet inna, lemaradna a rostról, és egyenes cukrot kapna a gyors energia érdekében.

Mennyire van szükséged

Mivel a szénhidrátok a tested fő energiaforrása, a kalóriád legnagyobb részét belőlük kell származni. Az étrendben szereplő kalóriák 45-65% -ának szénhidrátból kell származnia, a 2010. évi amerikai táplálkozási irányelvek szerint. Minden gramm szénhidrátból 4 kalóriát kap. Ha 1800 kalóriatartalmú napi étrend tipikus az Ön számára, akkor az ajánlás teljesítése azt jelenti, hogy minden nap 202–292 gramm szénhidrátra kell törekednie. De a rost külön. Mivel a rostban nincsenek kalóriák, saját ajánlása van, hogy minden 1000 elfogyasztott kalória után 14 gramm. A napi 1800 kalória alapján minden nap 25 gramm rostra lesz szüksége.