Vegánnak lenni: egészséges és emberséges

Vegánnak lenni ugyanolyan jót tesz az emberek egészségének, mint az állatjólétnek. Nincs szükség táplálkozási szükségletre, hogy az ember bármilyen állati terméket elfogyasszon; minden étrendi szükségletünket, még csecsemőként és gyermekként is, a hús nélküli étrend biztosítja. A Táplálkozási és Dietetikai Akadémia megjegyzi, hogy a vegetáriánus étrend csökkenti számos krónikus degeneratív betegség és állapot kockázatát, beleértve a szívbetegségeket, a rákot, az elhízást, a magas vérnyomást és a cukorbetegséget. 1

Az állati termékek szívbetegséghez és rákhoz vezetnek
A szív- és érrendszeri betegségek jelentik az első számú egészségügyi problémát az Egyesült Államokban, és évente közel 1 millió szívrohamot és 2300 halálesetet okoznak. 2 Mivel ma már tudjuk, mi okozza a szívrohamot, megakadályozhatjuk őket. Számos tanulmányban kutatók azt találták, hogy a magasabb koleszterinszint a szívroham nagyobb kockázatához kapcsolódik. Az LDL-koleszterinszint minden 1 százalékos csökkenése esetén a szívkoszorúér-betegség kockázata 1 százalékkal csökken. 3

A hús-, tej- és tojásipar elkötelezett erőfeszítéseinek köszönhetően sok amerikai még mindig úgy gondolja, hogy az állati termékek szükségesek az egészséghez. Az egyik legnagyobb életmóddal és egészséggel foglalkozó tanulmány kimutatta, hogy a szív- és érrendszeri betegségekben való haláleset esélye lényegesen kisebb volt a vegánoknál, mint a nem vegánoknál, különösen a férfiaknál. 4 A növényi élelmiszerek nem tartalmaznak koleszterint, míg a hús, a tojás és a tejtermékek nagy mennyiségben tartalmaznak koleszterint és telített zsírt. A vegán étrend magas rosttartalma (a húsban, a tejtermékekben és a tojásokban nincs rost) segít az emésztőrendszerben a koleszterin feleslegének „lemosásában”. A vegán étrend akár meg is fordíthatja a már okozott károkat. Amikor Dr. Dean Ornish a koszorúér-betegségben szenvedő betegeket alacsony zsírtartalmú vegán étrendre helyezte, mérsékelt testmozgással és relaxációs technikákkal kombinálva, azt találta, hogy megfordítják az artériákban a lepedék felhalmozódását. 5.

Az American Cancer Society (ACS) rákmegelőzési táplálkozási irányelveinek egyik elsődleges ajánlása az, hogy diétát kell fogyasztani „a növényi táplálékra helyezve a hangsúlyt”. 6 A kutatók azt találták, hogy a vegetáriánusok akár 50 százalékkal kisebb eséllyel szenvednek néhány rákban. 7

A hús mérgező lehet
Az állati eredetű termékek a szívbetegségek és a rákos megbetegedések mellett olyan káros szennyeződéseket is tartalmaznak - köztük baktériumokat, arzént, dioxinokat és higanyot -, amelyek rövid és hosszú távon is befolyásolhatják egészségünket.

Az Egyesült Államokban évente 48 millió ételmérgezés fordul elő, és ezek közül 3000 halálos kimenetelű. 8 Az üzemek túlzott antibiotikum-felhasználása miatt az állati húsokon található baktériumok közül sok antibiotikum-rezisztenssé vált. A Consumer Reports megállapította, hogy a vizsgált csirkék több mint fele fertőzött volt E. colival, és csaknem fele pozitív volt legalább egy multirezisztens baktériumra. 9 A csirkékből évente elvett milliárd tojásból becslések szerint több mint 2 millió szalmonellával fertőzött, és - mint a Betegségmegelőzési és Megelőzési Központ figyelmeztet - „Egy fertőzött tojás megfertőzheti az összes egyesített tojás tételét. Mindenki, aki ebből a tételből eszik tojást, veszélyben van a betegségre. ” 10.

A halhús szintén nem egészséges étel. A poliklórozott bifenilek (PCB-k), a környezetben megtalálható ipari maradványok, rákot okoztak állatokban, bőrproblémákat és emberek májkárosodását. 11 A halak húsáról kiderült, hogy a PCB-k ezreinek többszöröse van, mint azokban a vízekben, amelyekben élnek. 12 A halakban a metilhigany is felhalmozódik testükben, és a terhes nőket és gyermekeket arra figyelmeztették, hogy ne egyenek olyan halakat, amelyek nagy mennyiségben tartalmazhatják ezt a mérgező anyagot. 13.

A gyári gazdálkodás állatokat bánt
Az állatok sokkal intelligensebbek és összetettebbek, mint a legtöbb ember észreveszi, és a tudósok folyamatosan és egyre több bizonyítékot szolgáltatnak erről.

A kutatók szerint a tehenek lelki kihívásoknak örülnek és izgatottak, amikor értelmüket arra használják, hogy legyőzzék az akadályt. Dr. Donald Broom, a Cambridge-i Egyetem professzora azt mondja, hogy amikor a tehenek megoldást találnak egy problémára, „Az agyhullámok megmutatták izgalmukat; a szívverésük felemelkedett, és néhányan a levegőbe is ugrottak. Eureka pillanatuknak hívtuk. 14 A tudósok most már tudják, hogy a sertések megismerik a 3 éves emberi gyermekek kognitív képességeit. 15 A biológusok a Fish and Fisheries című folyóiratban azt írták, hogy a halak „átitatva vannak a társadalmi intelligenciával, machiavellista manipulációs, büntetési és megbékélési stratégiákat folytatnak, stabil kulturális hagyományokat mutatnak be, és együttműködnek a ragadozók ellenőrzésében és az élelem fogásában”. 16 A csirkék barátságokat és társadalmi hierarchiákat kötnek, felismerik egymást, kialakul egy csípős rend, sőt kulturális ismeretekkel rendelkeznek, amelyeket generációk között adnak át. 17.

A ma Amerikában élelemért nevelt állatok szinte mindegyike gyárfarmokban tölti életét. Ezeket az állatokat, akik ugyanúgy éreznek fájdalmat és félelmet, mint az otthonunkat megosztó kutyák és macskák, elkülönítik családjaiktól, és ezrek piszkos raktárakba tömörítik őket. Fájdalomcsillapítók használata nélkül megcsonkítják őket, és megfosztanak mindentől, ami számukra természetes és fontos - csak napig láthatják a napot vagy friss levegőt, amíg a vágóhídra tartó teherautókra kényszerítik őket. A gyilkos emeleten sok állat teljesen eszméleténél van, és megpróbál menekülni, miközben a torkát elvágják - és néhányan még mindig tudatában vannak, miközben testüket széttörik, vagy amikor forró forró víz tartályaiba töltik őket.

A gyári gazdálkodás károsítja bolygónkat
Az állatok táplálékként történő nevelése hatalmas mennyiségű erőforrást igényel. Az Egyesült Államokban az összes mezőgazdasági terület kétharmadát állatok táplálására vagy gabonatermesztésre használják. 18 Az Egyesült Államokban a csirkék, sertések, szarvasmarhák és más élelmezés céljából nevelt állatok a víz elsődleges fogyasztói: Egyetlen sertés napi 21 liter ivóvizet fogyaszt, míg a tejüzemben lévő tehén naponta akár 50 literet iszik. 19,20

A gyárgazdaságok naponta több milliárd font trágyát termelnek, amely tavakba, folyókba és ivóvízbe kerül. Minden tenyésztett sertés naponta körülbelül 10 font trágyát termel. 21 Ennek eredményeként sok tonna hulladék óriási gödrökbe kerül, amelyek szennyezik a levegőt és a talajvizet. A Környezetvédelmi Ügynökség szerint a mezőgazdasági lefolyás az első számú szennyező forrás vízi útjainkban. 22 Ha többet szeretne tudni arról, hogy a vegán étrendre való áttérés miként csökkenti az „ökológiai lábnyomot”, kérjük, olvassa el a Vegetáriánus és környezetvédelmi adatlapunkat.

Amit tehetsz
Ennyi remek vegán lehetőség mellett a zöldség fogyasztása még soha nem volt olyan finom. Akár vegán, akár a környezet, az egészség vagy az állatok érdekében élsz, képes vagy megváltoztatni a világot, egyszerűen megváltoztatva azt, ami a tányérodon van.