Judy Mazel: A Beverly Hills-diéta szerzője

Judy Mazel, diétakönyvíró: született Chicago 1943-ban; meghalt Santa Monica, Kalifornia, 2007. október 12.

szerző

Brillat-Savarin fenntartotta, hogy "egy új étel kitalálása nagyobb jelentőséggel bír az emberiség boldogsága szempontjából, mint egy új csillag felfedezése". Mit csinált volna a nagyszerű gasztronóm egy teljesen új étrend feltalálójától? Saját számítása szerint ez volt Judy Mazel 1981-ben elért The Beverly Hills Diet című bestsellerével, amely közel egymillió példányban kelt el.

Mazel, aki 1943-ban született Chicagóban, csúcspontján a súlya 180 font volt (közel 13 kő). A volt titkárnő Los Angelesbe költözött, azzal az ambícióval, hogy részt vegyen a filmekben, de elvesztette küzdelmét a súlyával és a sztárság esélyeivel. Az egészségügyi intézmény nem tudott segíteni rajta, és jövedelmének nagy részét karcsúsító segédeszközökre költi.

Töltse le az új Independent Premium alkalmazást

Megosztom a teljes történetet, nem csak a címsorokat

Sikereinek egyik története az volt, hogy 1974-ben vízválasztása volt, amikor egy testetlen hang azt mondta neki, hogy hajtsa le autóját az autópályáról, és álljon meg és vásároljon kesudiót. Egészségügyi élelmiszerboltba került, ahol egy régi diétás könyvet is vett. Ezt követően leadott 72 fontot, és "étrend-tanácsadóként" üzletet létesített Beverly Hills-ben. Sikerének elérésekor heti 250 fogyókúrázónak adott tanácsot, és egy 1981-es Newsweek magazin "Hollywood's Diet Gurus" című műsorában "a tétel legbecsesebbjének" nevezték.

Más változatban, bár egyáltalán nem volt orvosi vagy táplálkozási képzettsége, a lábtörés után felépülve érdeklődött a táplálkozás iránt és elkezdett felolvasni a témában, majd hat hónapig tanult egy táplálkozási szakembernél az új-mexikói Santa Fe-ben. . Tanulmányai eredményeként kifejlesztett egy elméletet az enzimekről és az emésztőrendszerről, valamint a fogyás okozásának és magyarázatának elméletéről, amely annyira pontosan párhuzamos Dr. William Howard Hay 1911-es étrend-kombináló étrendjével, hogy gyanítanunk kell, hogy a történet a régi diétás könyv az igazi.

A Hay diéta szénhidrátok és fehérjék fogyasztását szorgalmazta a külön étkezések során. Hay (és Mazel) „elmélete” az volt, hogy a fehérje- és keményítőételeknek az emésztéshez különböző feltételekre van szükségük, és soha nem szabad őket ugyanazon étkezés közben kombinálni. Összeállítva ezt saját, sajátos trükköivel, Mazel kezelési módja az volt, hogy az első 10 napban csak sorrendben fogyasszon mást, mint gyümölcsöt. Aztán a 11. napon fogyókúrázók fogyaszthattak kenyeret, két evőkanál vajat és három csutka kukoricát.

Újabb hét hasonlóan korlátozott, előírt étel következett, majd a 19. napon a fogyókúrázóknak teljes fehérjeforrása lehet, például steak vagy kagyló. Mivel az első néhány hétben megtette a bűnbánatát, ehetett hamburgert vagy sajttortát, feltéve, hogy nem ugyanazon étkezéskor fogyasztotta őket, és nem volt zsemle a hamburgerrel. Állítása szerint az elfogyasztott étel nem a lényeg, hanem az, hogy mikor, milyen kombinációkban.

Szinte azonnal a közzététel után gúny esett a Mazel fejére a legmagasabb magasságból. Az American Medical Association folyóiratának cikke szerint a könyv tele volt potenciálisan káros orvosi "pontatlanságokkal". "Nem csak tudományos bizonyíték támasztja alá ezt az étrend-tervet, hanem ellentmond a táplálkozással kapcsolatos megalapozott orvosi ismereteknek is" - zárult a folyóirat tanulmánya; és a szerzők, Dr. Gabe Mirkin a Marylandi Egyetemről és Dr. Ronald Shore a Johns Hopkins Egyetemről nevetségessé tették Mazel "elméletét", miszerint a gyümölcsenzimek nehezen emészthető ételeket kevésbé hizlalnak. "A gyümölcsben lévő enzimek" - mutattak rá - nem tesznek semmit a gyomorban és a belekben lévő élelmiszer lebontásában. Szerintük nagy mennyiségű gyümölcs és kevés só fogyasztása elősegítette a hasmenést, a lázat, az izomgyengeséget és a keringési problémákat.

Mazel egyszerűen azt riportozta, hogy ő nem a tudományos közösség számára készítette a könyvet. Rengeteg támogatást kapott sikeres karcsúsítótól, például Linda Gray színésznőtől és Engelbert Humperdinck énekesnőtől. Arnold Schwarzenegger felesége, Maria Shriver elmondta, hogy a diétát használta, miközben megpróbált betörni a televízióba: "Nem tudtam elhelyezkedni, ezért elmentem a Beverly Hills-i diétára, ahol egyik nap görögdinnyét ettél, másnap sajttortát. Ez bevált, és ez volt az utolsó diéta, amit valaha is folytattam. " Mazel maga is kisebb híresség lett, gyakran vendégként szerepelt a televíziós beszélgetős műsorokban.

Az orvosi hatóságok ennek ellenére továbbra is fikciónak nevezték a könyvet; és bekerült a hivatásos táplálkozási szakemberek listájába a top 10 divatos étrend szégyene. Azok, akik betartották az étrendet és ragaszkodtak hozzá, lefogytak, ragaszkodtak hozzá, ugyanezen okból minden diéta működik, mert a program alacsony kalóriatartalmú.

Mazel további diétás könyveket írt, amelyek közül sok az elsője alapján készült. Amikor a saját motivációjáról kérdezték, ragaszkodott hozzá:

Segíteni próbálunk az emberiségnek. Erről szól az egész. Tudom. Nagyon kövér helyről jöttem. De felfedeztem a zsír kulcsát. A titok karcsú. És amit megpróbálok kihozni ebből az egészből, az az, hogy segítsek az embereknek fájdalmaikban.