A játékváltók lerombolása Joe Rogannal

Mi az optimális étrend a sportolók számára? Bár nem hiszem, hogy minden ember számára létezik egy optimális étrend, szerintem vannak olyan jellemzők, amelyekben minden egészséges étrend osztozik. Ugyanis ősiek - azon élelmiszerek típusain alapulva, amelyeken testünk fejlődni tudott -és tartalmaznak tápanyag-sűrű növényi és állati ételeket.

A The Game Changers című legutóbbi dokumentumfilm mást állít. A filmben szereplő szakértők és hírességek azzal érvelnek, hogy a növényi alapú, vegán étrend optimális a sportolók számára, és hogy az állati eredetű élelmiszerek károsak a sportteljesítményre és az általános egészségi állapotra.

Nagyon sok mítosz és tévhit van ebben a témában, ezért meg akartam ragadni ezt az alkalmat, hogy megsemmisítsem a The Game Changers egyik legnagyobb állítását. A film hibáinak teljes körű ismertetéséhez töltse le a Show Notes-ot, és hallgassa meg megjelenésemet a The Joe Rogan Experience oldalon.

Töltse le Chris műsorait

Átfogó kutatásokat végeztem a növényi étrend valódi hatásáról egy mindenevő, ősdiétára. Most megosztom veled ezt a kutatást abban a reményben, hogy ez segít tisztázni a vegán étrend néhány tévhitét.

Utálom a spamet is. Az e-mail címed biztonságban van velem. A regisztrációval elfogadja adatvédelmi irányelveinket.

Mi a játékváltó?

A Játékváltók napirend-vezérelt film, nem a sportolók számára optimális étrend objektív elemzése. A film célja a növényi étrend támogatása. Ezt még nem értékelték szakértőkkel, és nagyon gyorsan és lazán játszik a tudományban. Ez a veganizmus propagandája, tiszta és egyszerű.

Ez egy nagyon sima, jól sikerült film, és sok embert félrevezethet. De tele van félrevezető kijelentésekkel, féligazságokkal, átfogó hazugságokkal, hibás logikával és abszurditásokkal. A filmben számos állítással kapcsolatos problémákat tapasztaltam, többek között:

A gorilla hasonlat
Az az elképzelés, hogy a mogyoróvaj ugyanannyi fehérjét tartalmaz, mint a marhahús vagy a tojás
A gladiátor diéta
A fehérje hatása az erőre és az egészségre
Honnan származik a B12

Ezek a tudomány nagyon félrevezető és félrevezető felhasználási módjai. Például meg kellene enned egy csésze mogyoróvaj majdnem egyharmadát, hogy megegyezzen a fehérje 3 oz marhahúsban vagy három tojásban; a gladiátorok étrendjéről szóló történetek figyelmen kívül hagyják a fontos részleteket, például azt a tényt, hogy a lehető legolcsóbb rabszolgatáplálékkal etették őket, és várható élettartama körülbelül két év volt; és nem könnyű elfogyasztani az erősséghez és az izomtömeghez szükséges aminosavmennyiséget, ha csak növényeket fogyasztasz - hacsak nem veszel fel az étrendbe ultra-feldolgozott fehérjeporokat.

Vita utáni kritikák:

Többért:

Hivatkozások és források:

Vegán étrend optimális az atlétikai teljesítményhez?

A The Game Changers egyik elsődleges érve az, hogy a vegán étrend optimális a sportteljesítményhez. A film szakértői számos kétes követelést fogalmaznak meg ezen a területen, többek között:

A szénhidrátkalóriák feláldozása a fehérje kalóriákhoz krónikus fáradtsághoz és állóképesség csökkenéshez vezet
A vegetáriánus sportolók elegendő fehérjét kapnak étrendjükben
A túl sok fehérje fogyasztása veszélyes az egészségére
A sportolók elegendő esszenciális aminosavat kaphatnak kizárólag növényi élelmiszerekből
És még sokan

Javaslom, hogy töltse le a Kiállítási jegyzeteimet az állítások részletes ismertetéséhez, de összességében nehéz elképzelni, hogy a sportolók hogyan tudnak elegendő fehérjét kapni növényi étrenden. A sportolóknak általában több fehérjére van szükségük, mint az ajánlott étrendi pótlék (RDA), és a szükséges mennyiség attól függ, milyen sportágban vesznek részt, valamint egészségi állapotuk, életkoruk, nemük és egyebek. Míg a szénhidrátok nagyszerű energiaforrást jelentenek a robbanásveszélyes, glikolitikus tevékenységekhez, az állóképességi sportokban a zsír elégethető elsődleges üzemanyagforrásként.

A fehérje minősége éppúgy számít, mint a mennyiség. A fehérje minősége az aminosav-profil és a biohasznosulás függvénye, a növényi fehérjék pedig mindkét esetben alacsonyabbak az állati fehérjéknél. Az állati fehérjék koncentrálják az esszenciális aminosavakat, így sokkal többet kap belőlük kisebb mennyiségű ételben (anélkül, hogy az ultrafeldolgozott fehérjeporokra kellene támaszkodni). Az állati fehérjék biológiai hozzáférhetősége jobb, mint a növényi fehérjéké, vagyis a tested jobban képes megemészteni és felszívni őket. Mi több, a növényi fehérjékből hiányzik számos fontos tápanyag, amire a sportolóknak szüksége van, mint például a B12-vitamin, a vas, a kreatin, a kalcium és még sok-sok más.

Többért:

Hivatkozások és források:

Milyen hatásai vannak a vegán étrendnek az atlétikai teljesítményre?

A legfontosabb kérdés nem az, hogy a sportolók képesek-e boldogulni egy vegán étrenden, hanem az, hogy valószínű-e. Mindig vannak kiugró értékek, de a kivételek nem adják meg a szabályt. Csak azért, mert a The Game Changers néhány sportolója kiválóan teljesít vegán étrendet, ez még nem jelenti azt, hogy mindenki megteszi.

Számos nem étrendi tényező befolyásolja az atlétikai teljesítményt, ideértve a genetikát, az epigenetikát, a stresszt, az alvást, a munkamorált, a tehetséget, az edzőképességet stb. Ezek jelentősek. Ráadásul a kiemelt sportolók közül sokan nem vegán étrenden kezdtek. A szokásos amerikai étrendről a teljes ételek, a nem feldolgozott vegán étrendre váltottak. De mi történhetett, ha „tápanyag-táplálkozásra” váltottak, rengeteg tápanyagban sűrű állati és növényi táplálékkal? Jobban jártak volna, mint vegán étrenden? Igen, ez hihető.

Valójában a vegán sportolók közös pályája „nászút” időszakot foglal magában. Kezdetben teljesítményük változatlan marad, vagy akár rövid ideig javulhat is. De egy idő után a teljesítmény és a jólét jelentős csökkenését tapasztalja. Láttam, hogy ez igaz a Kaliforniai Funkcionális Orvostudományi Központban lévő sok betegem esetében is, akik közül néhány magas szintű sportoló, mások pedig nem. Nem hiszem, hogy a Játékváltókban szereplő sportolók példák a film fő érvére, miszerint a vegán/növényi étrend javítja az atlétikai teljesítményt (és az állati fehérje károsítja).

Többért:

Hivatkozások és források:

Az állati fehérjék és az élelmiszerek károsak-e?

A film egyik legfontosabb állítása az, hogy az állati termékek növelik a betegségek kockázatát és lerövidítik az élettartamot. De A játékváltók ugyanazt a hibát követik el, mint más filmek, sőt a növényi tanulmányokat támogató tudományos tanulmányok is: figyelmen kívül hagyva az élelmiszer-minőség fontosságát.

A tápanyag-sűrű, ételek teljes étrenden alapuló étrendjének fogyasztása nem egyenlő az ultra-feldolgozott standard amerikai étrend fogyasztásával. Ha egy sportoló a Popeyes és a KFC egészségtelen étrendjéhez tartozott, akkor van értelme, hogy jobban érezheti magát egy magasabb minőségű étrend mellett, amely friss gyümölcsöket és zöldségeket tartalmaz a sült, feldolgozott és finomított ételek helyett.

Az állati fehérje hatásainak megfigyelésére irányuló vizsgálatok hasonló problémát szenvednek, amelyet „az egészséges felhasználó elfogultsága.„Azok a személyek, akik„ egészségesnek ”tekintett magatartást tanúsítanak, nagyobb valószínűséggel folytatnak más, szintén egészségesnek vélt viselkedést, és fordítva. Például a vörös húst olyan régóta tartják egészségtelennek, hogy azok, akik többet fogyasztanak belőle, nagyobb valószínűséggel vesznek részt egészségtelen szokásokban, például dohányznak, fizikailag inaktívak, és kevesebb gyümölcsöt és zöldséget fogyasztanak. Az olyan zavaró tényezők, mint az egészséges felhasználó elfogultsága, befolyásolják a kutatást, és ezeket nehéz ellenőrizni.

Számos megfigyelési tanulmány az étrendeket teljesen összefüggés nélkül vizsgálja - kizárólag tápanyagokra, izolált élelmiszer-összetevőkre vagy biomarkerekre összpontosítva, az étrend általános minőségének figyelembevétele nélkül. Ennek egyik elkerülhetetlen eredménye, hogy sok megfigyelési tanulmány végül két, egyáltalán nem hasonló embercsoportot hasonlít össze, és ez kétségbe vonja az eredményeket. Így kapunk félrevezető állításokat arról, hogy a vegetáriánusok és a vegánok hosszabb ideig élnek, mint a mindenevők, vagy a vörös hús súlyos egészségi állapotokat okoz, például rákot vagy szív- és érrendszeri betegségeket, vagy hogy a hús fogyasztása megzavarja a bél mikrobiomját.

Többért:

Miért jó neked a húsevés, Chris Kresser
Az igazság a vörös húsról eBook, Chris Kresser
„Miért kell szkeptikusnak lennie a legfrissebb táplálkozási címsorokkal kapcsolatban” 1. és 2. rész, Chris Kresser
"A vegetáriánusok és a vegánok élnek-e hosszabb ideig, mint a húsevők?" Chris Kresser
"A gyerekeinek meg kell enniük a húst a gyarapodáshoz?" Chris Kresser

Hivatkozások és források:

Állati élelmiszerek és összeférhetetlenségi kutatások

A filmben egy másik állítás az, hogy a koleszterin, a telített zsír és a vörös hús mentesítésére irányuló legutóbbi kutatás beszennyeződött, mert a hús-, tojás- és tejipar finanszírozza. Régóta vitatom, hogy az orvosi kutatás vállalati finanszírozása probléma. De nemcsak a hús-, a tojás- és a tejipar -a Big Food lobbi, amely támogatja a feldolgozott és finomított ételeket, például a cukrot és az ipari magolajokat, sokkal nagyobb. Történelmileg a cukorlobbi fizetett a kutatásért az 1960-as években azzal a céllal, hogy a szív és érrendszeri betegségek elsődleges mozgatórugójaként inkább a zsírra mutasson, mintsem a cukorra.

Valójában a The Game Changers gyakorlatilag összes orvosi szakértője profitál a könyvek, kiegészítők vagy a vegán étrendhez kapcsolódó egyéb termékek értékesítéséből. Az összeférhetetlenség mindkét irányba megy, de a film erről nem tesz említést.

Többért:

„Miért kell szkeptikusnak lennie a legfrissebb táplálkozási címsorokkal kapcsolatban” 1. és 2. rész, Chris Kresser

Hivatkozások és források:

A veganizmus a „természetes” emberi étrend?

A The Game Changers egyik legelterjedtebb állítása szerint a paleolit emberek többnyire növényeket ettek. Ez szó szerint átírja a történelmet, és ellentmond annak, amivel gyakorlatilag minden tekintélyes antropológus hisz. Hominida őseink legalább 2,5 millió éve fogyasztanak húst. Széles körű az egyetértés abban is, hogy az időben még előrébb haladva főemlős őseink valószínűleg olyan étrendet fogyasztottak, mint a modern csimpánzok, amelyekről ma már tudjuk, hogy gerinceseket fogyasztanak.

Igaz, hogy nem tudjuk biztosan megtudni az állati eredetű ételek és növények pontos arányát, amelyeket paleolit őseink ettek. Ennek ellenére a régészeti feljegyzések szilárd bizonyítékot szolgáltatnak arra vonatkozóan, hogy az állati termékek kritikus szerepet játszottak az emberi evolúcióban. A fosszilis nyilvántartás egyértelműen azt jelzi, hogy az emberek 130 000-től 13 000 évvel ezelőtt az állati eredetű termékeket fogyasztották.

Többért:

Hivatkozások és források:

Növényi étrend fogja megmenteni a világot?

Az állati eredetű élelmiszerek környezeti hatásairól számos általános, mégis pontatlan állítás hangzik el a The Game Changers című kiadványban, például:

A hús előállítása túl sok termőföldet és termőföldet foglal el, és ez az állat értékes ételeket/kalóriákat fogyaszt, amelyek felhasználhatók az emberek táplálására
Az állattenyésztés felelős az üvegházhatásúgáz-kibocsátás nagy százalékáért
A növényi étrendre való áttérés jelentős hatással lenne az üvegházhatást okozó gázok kibocsátására, és felszabadítaná a földet, amelyet növények termesztésére lehet felhasználni

A valóságban az állattenyésztéshez használt földterületek nagy része csak legeltetésre alkalmas. Nem volt használható növénytermesztésre. És a legtöbb állattakarmányt nem kifejezetten az állatállomány számára termesztik - az élelmiszer-túltermelési folyamatok mellékterméke. Az állatállomány megszüntetése nem növelné az emberek táplálékellátását.

Az üvegházhatású gázok esetében az idézett közös statisztikák az ipari marhahús-termelés környezeti hatásait tükrözik, nem pedig a regeneratív mezőgazdaságot. Noha egyetértek a növényi étrend szószólóival, hogy a marhahús és más állati eredetű élelmiszerek előállítására irányuló jelenlegi koncentrált állattáplálási (CAFO) rendszerünk problémás, ahol nem értünk egyet a megoldással. Azt javasolják, hogy az állati eredetű ételeket töröljék ki az étrendből; Javaslom a regeneratív mezőgazdaságot, amely magában foglalja a fűvel táplált húst.

Talajaink gyorsan romlanak az erózió, a tápanyagok kimerülése és a szerves szén elvesztése miatt. Szükségünk van új módszerekre az egészséges talaj helyreállításához, és a regeneratív, holisztikusan kezelt állatállomány idővel bevált és bevált módszer. Ez azt jelenti, hogy az állatállományra használt termőterületet gyepterületté alakítják át, és lehetővé teszik az állatok legeltetését ott. A fűvel táplált szarvasmarhák valójában képesek elkötni a szenet a légkörből, ami azt jelenti, hogy akár szén-dioxid-semlegesek, akár szénelnyelőként is működhetnek.

Többért:

„A vörös hús valódi környezeti hatása” 1. és 2. rész, Chris Kresser

Hivatkozások és források:

A játékváltók vita James Wilks-szel

A játékváltók James Wilkset, az amerikai hadsereg harcos oktatóját és az UFC egykori harcosát követik, miközben vegán étrendre tér át, miközben a sportsztárok, hírességek, orvosok és orvosi szakértők mérlegelnek. Azt állítják, hogy a növényi étrend optimális, különösen a sportteljesítmény szempontjából, míg az állati termékek károsak az egészségre.

Annak ellenére, hogy egyes sportolóknak sikerülhet növényi étrenden boldogulniuk, átfogó kutatások és saját klinikai tapasztalataim szerint a vegán étrend az nem optimális a legtöbb ember számára. A játékváltók propagandára, hanyag vagy félrevezető tudományra és a kontextus hiányára támaszkodnak, hogy alátámasztják az alapvető érveket, de szeretném egyenesbe állítani a rekordot. Ezért tértem vissza a Joe Rogan Experience-hez, hogy megvitassam James Wilks-t erről a témáról.