Szentpétervári sörkalauz: kézműves sörforradalom a forradalmak városában

Szentpétervár, Oroszország második legnagyobb városa és az egykori császári főváros, amelyet örökre elkápráztat a jelenlétem, történetesen kiterjedt sörjelenettel rendelkezik. Ez talán a földrajzon és a történelemen keresztül magyarázható.

Európa északi része nem érett a szőlőbe, ezért a helyi finnugor és szláv törzsek mámorító italokat állítottak elő, bármi is rendelkezésre állt, főleg árpából és komlóból (méz is, de a réteket egyelőre hagyjuk félre). Az eredményeket finnül olutnak, oroszul pivo-nak hívták. Miután a moszkvaiak visszahódították a területet, és az új Orosz Birodalom fővárosaként létrehozott Szentpétervár észak-európai hatások kezdtek érkezni. Többek között Nagy Péter alapítónak köszönhetően az angol és a holland sörivó kultúrának sikerült megalapoznia. A bíróság annyira szerette a dolgokat, hogy a 18. század brit importőrei a különösen pusztító fajtákat Orosz Imperial Stoutnak (RIS) nevezték el.

Addigra már Szentpéterváron is megkezdődött az ipari termelés olyan sörfőzdékben, mint a Kalinkin, elsősorban angol és német kereskedők szervezésében. A város viharos 20. századi története azt jelentette, hogy e sörfőzdék egyike sem maradt fenn eredeti formájában, az I. világháború és a polgárháború alatt betiltott tilalom, a második világháború alatt pusztító ostrom és a szovjet rezsim összeomlása utáni gazdasági káosz miatt.

Néhány régi stílusú létesítmény azonban még mindig létezik. Ha vonattal érkezik Helsinkiből, nézze meg a Sever-Plyus bárot, amely legalább fél évszázados múltra tekint vissza. Csak egyféle sört, a Zhugulit szolgálnak fel, egy általános lágert Mytishchi moszkvai külvárosából, de kb annyira hiteles, amennyire csak lehet.

Hagyományos nyugati hatások

Miután visszatért a kapitalizmus, az olyan nyugati vállalatok, mint a Heineken és a Carlsberg, beléptek Oroszország piacára, amelyet ma uralnak. Így tettek a nyugati stílusú kocsmák is, amelyek közül két ír, a Mollie's és a Shamrock a legrégebbi. Mindkettő biztonságos és nem kihívást jelentő lehetőség, és a világon mindenütt jelen lévő típus, nem mintha valaha is lenne baj néhány korsó Guinness-szel.

Újabban belga kocsmák jelentek meg a helyi színtéren - és messzire terjedtek, ami engem illetően jó dolog, már csak azért is, mert inkább a különféle sörstílusokat preferálom, amelyeket kínálnak. Minden KwakInn üzlet, ahol jártam, nagyon megérte, főleg belga sörök nagy választékával, meleg és barátságos, mégis nem tolakodó légkörrel. Ha turistaként tartózkodik Szentpéterváron, akkor valószínűleg kénytelen ácsorogni a belvárosban; ebben az esetben javaslom az üdvösséget Palm formájában a Bolsaya Konyushennaya utcán. Kicsit drága, de a város turisztikai részén nincs sok választási lehetőség.

Nagyjából ugyanabban a stílusban (azaz belga kocsmában), kissé távolabb az Ermitázstól, de ugyanabban a háztömbben, mint az Orosz Nemzeti Könyvtár főépülete, a Brasserie de Metropole olyan jó dolgokat szolgál fel, amelyeket valójában főz (nemcsak importot). Ha nem riad meg az általában polgári légkörtől (ugyanazon a helyen van egy csillogó étterem is, ezért mondja meg a kapusnak, hogy a kocsmába tart), és ha csak egy kispolgár vagy, mint én, akkor a Metropole Petit Lambic igazi megmentő egy forró napon.

Kézműves Sörfőzdék

Egy olyan kulturális és gazdasági szempontból merész város, mint Szentpétervár, nem volt mentes az Európában végigsöprő kézműves sör forradalmától. Az évek során a Vasileostrovskaya Pivovarnya, az egyik első helyi független sörfőzde elhagyta a nevét adó Vasziljevszkij-szigetet, de ami még fontosabb, kibővítette kínálatát olyan merészebb stílusokkal, mint a RIS és az IPA. Nincs saját rúdjuk, de sörüket szinte mindenhol eladják, és szinte mindig remekek.

A Knightberg, egy másik veterán helyi sörfőzde, amely átállt az innováció felé, fizikai jelenléttel rendelkezik - és ebben egy meglehetősen központi hely, közvetlenül a folyón túl az Aurora cirkálótól. Láthatja azokat a tartályokat, ahol a főzés folyik, láthatja a hordók megtöltését, és vásárolhat egy palackot vagy egy korsót - hacsak nem túl elfoglaltak a kiszolgáláshoz, mivel az ügyfélszolgálat a dolgok gyártási oldalának van alárendelve.

A saját termelési létesítményekkel rendelkező sörfőzdék mellett a kézműves sör forradalmát a szerződéses sörfőzők is megvalósították, amelyek elrendelték, hogy kísérleti receptjeiket már kialakított helyeken állítsák elő. Ezek közül néhány kiemelkedő és régóta működő: az AFBrew, a Bakunin, a Craft Brew Riots és a Mager. Mindegyik minőségi italt kínál, és néhány saját bárral is rendelkezik.

A Craft Brew Riots, amely a nem kereskedelmi kreativitásra és az ingyenes együttműködésre helyezi a hangsúlyt, abszolút imádnivaló, mivel több sörük hasonló gondolkodású kollégákkal együttműködve készül. A legjobb választás a jelenlegi repertoár eléréséhez a Crazy Craft üzletek, amelyek közül az egyik Petrograd oldalán, a másik pedig a város központjában található, éppen ahol turisztikai tömegek barangolnak. A városra jellemző, hogy részben üvegbolt és részben bár. Időnként dzsungel/dob és basszus partikat rendeznek, de normális körülmények között az őrület csak az ízekben érvényesül.