A GFCF diéta az autizmusért - teljes útmutató

A GFCF-étrendet sok család és egészségügyi szakember reklámozta, hogy javítsa a gyermekek autizmusának tüneteit. Vizsgáljuk meg közelebbről, mi a GFCF étrend, hogy ez jó megoldás-e az Ön számára, és hogyan kezdje el.

Mi az autizmus?

Az autizmus vagy az autizmus-spektrum zavar (ASD) sokféle kihívással jár, amelyek többnyire a kommunikációval, a szociális készségekkel és a viselkedéssel kapcsolatos küzdelmekkel járnak. Ez a komplex rendellenesség jellemzően az élet első éveiben kezdődik, és a tünetek súlyosságuk szerint személyenként nagyon változhatnak. Az autizmus pontos okai még mindig nem ismertek, de a korai beavatkozás és a kezelés kulcsfontosságúnak tűnik az eredmények javításában.

Mi a GFCF étrend?

Sok szülő nagy sikert aratott gluténmentes, kazeinmentes (GFCF) diéta alkalmazásában az ASD-s gyermekek kimenetelének javítása érdekében. A glutén általában a búzát, az árpát és a rozsot tartalmazó élelmiszerekben található meg. A kazein megtalálható a tejtermékekben, mivel ez a két tejfehérje egyike (a másik tejfehérje a tejsavó). A kazeint tartalmazó ételek közé tartozik a tehéntej, a sajt, a joghurt, a vaj és bármi, ami ezekből az összetevőkből áll. Sok csomagolt élelmiszer tejport tartalmaz, amely kazeint is tartalmaz. A GFCF étrend kizár minden glutént és tejterméket tartalmazó ételt.

Mit ehetsz GFCF diétán?

Noha a gyermekek által gyakran fogyasztott ételek tartalmaznak glutént és tejterméket, a GFCF-étrenden továbbra is sokféle étel áll rendelkezésre. Az élelmiszerek közé gluténmentes gabonafélék (rizs, kukorica, quinoa, köles), gyümölcsök, zöldségek, tojás, hús, diófélék és magvak, valamint gluténmentes szemekből készült ételek tartoznak, például kenyér, keksz, tészta. Csomagolt élelmiszerek vásárlásakor ügyeljen arra, hogy alaposan ellenőrizze az összetevőket, hogy az étel ne tartalmazzon glutént vagy kazeint.

Miért használják a GFCF diétát az autizmusra?

Az autizmus tüneteinek kezelésére szolgáló GFCF diéta alkalmazásának egyik gondolata a gyulladás csökkentésére irányul, amely hátrányosan befolyásolhatja az agy működését. A kutatások összefüggést mutattak a glutén és a szivárgó bél között, amely akkor fordul elő, amikor a glutén megbontja a beleket elválasztó gátat. Amikor ezt a gátat megszakítja a glutén, a részecskék átbújhatnak a bél nyálkahártyáján, és immunválaszt válthatnak ki a szervezetben. Ez az immunválasz gyulladáshoz vezet, amelyről kimutatták, hogy hatással van az agyra, és növeli a szorongás, depresszió és más agyi rendellenességek kockázatát. Hasonlóképpen, úgy gondolják, hogy a kazein fokozza a bél gyulladását is, különösen azok számára, akik érzékenyek rá, bár ennek az elméletnek nincs komoly tudományos bizonyítéka. Egy másik elmélet az autizmusra vonatkozó GFCF-étrendről a gluténből és a tejtermékekből származó peptidek növelik az agyban az opioidaktivitást, az ASD-s gyermekek pedig ezeket a peptideket különböző módon dolgozzák fel. Ez az opioidaktivitás növekedése elméletileg súlyosbítja az ASD tüneteit. Noha az autizmusra vonatkozó GFCF-étrend kutatása nem erős, sok szülő beszámolt arról, hogy ígéretes változásokat tapasztalnak gyermekükben a kazein és a glutén egyaránt.

autizmusért

Gluténmentes ételek: Hogyan kezdjük

A gluténmentes étrend megkezdésénél fontos, hogy jól ismerje a glutént tartalmazó ételeket. A glutén leggyakrabban a búzát, az árpát és a rozsot tartalmazó élelmiszerekben található meg, de számos különböző néven csomagolt élelmiszerekben is megjelenik. A gluténmentes kezelés megkezdéséhez menjen át otthon a kamrájában, és távolítson el minden glutént tartalmazó ételt (vagy fogyassza el, mielőtt megkezdi a diétát). Ezután ellenőrizze, hogy az új élelmiszerek teljesen gluténmentesek-e.

Gluténmentes étrenden kerülendő összetevők

  • Búza vagy a búza szót tartalmazó bármely összetevő
  • Árpa
  • Rozs
  • Maláta vagy bármely összetevő, benne a maláta vagy malátás szóval (malátakivonat, malátázott árpa stb.)
  • Sörélesztő
  • Durum
  • Búzadara
  • Tritikálé
  • Tönköly
  • Liszt
  • Farro
  • Graham
  • Kamut
  • Einkorn

Rejtett gluténforrások

Amikor glutént keres, érdemes megnéznie azokat az ételeket és még olyan nem élelmiszer jellegű termékeket is, amelyek rejtett glutént tartalmaznak. Az olyan ételek, mint a szószok (szójaszósz, teriyaki szósz), gyógynövények és fűszerek, salátaöntetek, hasábburgonya és cukorkák csak néhány példa azokra az ételekre, amelyekben a glutén rejtőzhet. Ügyeljen arra, hogy alaposan nézze meg az összetevők címkéit! Néhány nem élelmiszer jellegű termék, amely glutént tartalmazhat, tartalmaz pálcikát, vitaminokat és/vagy gyógyszereket, valamint a play-doh-t.

Kazeinmentes ételek: Hogyan kezdjük

A gluténhoz hasonlóan a GFCF-diéta megkezdése előtt is fontos tudni, hogy mely ételek tartalmaznak kazeint. A kazein megtalálható a legtöbb tehénterméket tartalmazó termékben, beleértve a tejet, a tejszínt és a sajtot. Sok csomagolt termék, mint például a keksz, a süti és a gabonafélék tartalmaznak némi kazeint, ezért mindenképpen ellenőrizzen mindent a kamrájában, hogy megbizonyosodjon arról, hogy egyik sem tartalmaz kazeint. Miután ezt megtette, győződjön meg arról, hogy minden megvásárolt új étel kazeinmentes.

A kazeinmentes étrenden kerülendő összetevők

  • Tehéntej
  • Sajt
  • Joghurt
  • Tejföl
  • Vaj
  • Krémsajt
  • Tejszín és fél és fél
  • Jégkrém
  • Puding

A kazein rejtett forrásai

A kazein olyan helyeken bujkál, ahová nem számíthat. Sok csomagolt termékben por formájában kapható, ezért mindenképpen ellenőrizze az összes kekszet, sütit, rizskeveréket, levest, sörbetet, margarint, csokoládé chipset, süteménykeveréket és feldolgozott húst. A tej és/vagy tejtermékek sok ételben megtalálhatók, ezért mindenképpen ellenőrizze az összes összetevő címkéjét, hogy tartalmaz-e tejet vagy tejösszetevőket.

Hogyan biztosítsuk a jó táplálkozást a GFCF diétán

A GFCF étrend sok ellenzője a táplálkozás hiányosságait említi az étrend elkerülésének okaként. Azonban feltétlenül lehetséges a GFCF étrend betartása ÉS az összes tápanyagigény kielégítése. Valójában nincsenek olyan tápanyagok, amelyek a GFCF étrend részeként megszűnnének, és amelyeket gyermeke sehol máshol nem kaphat. Továbbra is tartalmazhat gluténmentes gabonákat (csak nem búzalapúakat), és rengeteg jó kalciumforrás van a tejen kívül.

Ki ne kövesse a GFCF diétát?

Azoknál a gyermekeknél, akik rendkívül válogatósak és csak néhány ételt fogyasztanak, a GFCF-étrendre való áttérés előtt az étrend bővítésére kell összpontosítani. Ha gyermeke csak néhány ételt fogyaszt, és mindegyik glutént vagy tejterméket tartalmaz, érdemes megvárnia, mielőtt kipróbálja a GFCF diétát. Szülőként tudod a legjobban, hogy mi fog működni (és mi nem fog működni) a gyermeked számára, és ha még nem étkeznek jól, és nehezen tudnak hízni, akkor a GFCF-étrendnek nem szabad elsőbbséget élveznie.

Ha gyermeke kipróbálja a GFCF diétát?

Bár a tudomány nem támogatja ezt az étrendet az ASD kezelésében, a kutatás nem mutat semmilyen káros mellékhatást a GFCF diéta követése során. Sok szülő elképesztő eredményeket látott, és látta, hogy gyermekük kommunikációja, szociális készségei és viselkedése javult a GFCF-étrendre való áttérés eredményeként. Sokak számára segítség lehet, akik még nem tudják, mit kell tenniük, és kétségbeesik segítségüket gyermekük kommunikációjában és viselkedésében.

Hogyan kezdjük el a GFCF diétát

A kezdéshez meg kell keresnie egy dietetikust a környékén, hogy segítséget nyújtson az étrend megvalósításához. Ez kihívásokkal teli étrend lehet, ezért ha szakértő vezet, akkor nagy változást hozhat. A dietetikus nem csak abban segíthet, hogy gyermeke táplálkozási szükségleteit kielégítsék, hanem számos hasznos ötletet is adhat Önnek a megvásárolható élelmiszerekhez, receptekhez és termékekhez, amelyek megkönnyítik a GFCF-re való áttérést.

Hogyan lehet áttérni a GFCF-re

Nincs egy helyes módja a GFCF-étrendre való áttérésnek. Kezdheti azzal, hogy elkészíti az összes nem GFCF-ét a kamrájában, majd csak glutén- és kazeinmentes ételeket vásárol. Kitakaríthatná a kamráját, és megszabadulhatna mindentől, ami nem illik az étrendbe. Egyes családok csak egy étkezéssel indulnak, például reggelivel, és arra koncentrálnak, hogy az étkezés glutént és kazeint szabaddá tegyenek, majd áttérnek a következő étkezésre, amíg teljesen glutén- és kazeinmentesek lesznek. Néhány család először a glutént, majd a kazeint szünteti meg. Néhányan úgy döntenek, hogy beugranak és mindent egyszerre csinálnak. A stressz minimalizálása és az átmenet lehető legegyszerűbbé tétele mind Ön, mind gyermeke számára fokozatos átállást ajánlok. Összpontosíthat arra, hogy először a legegyszerűbb megszüntetni, és hagyja gyermeke kedvenc ételeit a legutolsó, amit megszüntet. Segít megtalálni néhány új, glutén- és kazeinmentes kedvencet, mielőtt megszüntetné azokat az ételeket, amelyekre leginkább támaszkodnak.

Kedvenc glutén- és kazeinmentes termékek

Íme néhány kedvenc termékem a kezdéshez:

  • Kenyér: Canyon Bakehouse
  • Tejmentes tej: Ripple vagy Good Karma len
  • Crackers: Simple Mills
  • Muffin és süteménykeverék: Simple Mills vagy King Arthur Liszt
  • Sütik: Élvezze az életet
  • Sajt: kövesse a szívét vagy a sárkányhegyet

Kedvenc glutén- és kazeinmentes receptek

Íme néhány kedvenc receptem:

Kedvenc gluténmentes és kazeinmentes szakácskönyvek

Íme néhány szakácskönyv, amelyek a legjobb GFCF receptekkel rendelkeznek:

  • Minden gabona ellen - Számos szakácskönyve van, és ezek mind csodálatosak!
  • Gyakorlati Paleo - Ennek remek gyerekbarát étkezési ötletei vannak
  • Hogyan lehet gluténmentes szakácskönyv - Ez tartalmaz néhány tejtermékeket tartalmazó receptet, ezért a tejmentes összetevőket egyes receptekkel kell helyettesítenie

Meddig kell követnie a GFCF étrendet?

Noha mindenki számára különbözik, a GFCF végső célja nem az, hogy örökké kövesse (bár egyes kiddók hosszú távon a legjobban teljesítenek). A cél a test (és az agy) gyulladásának csökkentése, a test és a belek gyógyulásának ideje, majd fokozatosan állítsa be újra a glutént és a tejterméket, hogy lássa, gyermeke tolerálja-e őket. Ezt az újbóli bevezetési folyamatot leginkább dietetikus segítségével lehet elvégezni. Ennek ellenére a glutén és a kazein újbóli bevezetésének megkezdése előtt legalább 6 hétig ragaszkodnia kell a GFCF diétához.

Alsó vonal

A gluténmentes kazeinmentes étrend csodálatos eszköz az autizmus, az ADHD és a gyulladásos állapotok, például az ekcéma tüneteinek javítására. Ha teljes, valódi ételekre összpontosítanak, akkor ez egy egészséges és táplálkozási szempontból teljes étrend lehet. Sok család nagy sikert aratott az autizmussal, ADHD-val és ekcémával küzdő gyermekei számára az ilyen típusú étrend betartásával.

Szeretne gyors és finom Paleo recepteket?

Ha feliratkozik A zsúfolt asztal e-mailjeire, megtudhatja, hogyan készíthet magabiztosan finom paleo ételeket - és (bónuszként) 5 egyszerű paleo ebéd receptet kaphat!

Az e-mail címed biztonságban van velem, adatait soha nem fogjuk megosztani!

Hagy egy Válasz Mégse választ

Ez a webhely az Akismetet használja a spam csökkentésére. Tudja meg, hogyan dolgozzák fel a megjegyzésadatait.

Szeretne gyors és finom Paleo recepteket?

Ha feliratkozik A zsúfolt asztal e-mailjeire, megtudhatja, hogyan készíthet magabiztosan finom paleo ételeket - és (bónuszként) 5 egyszerű paleo ebéd receptet kaphat!

Az e-mail címed biztonságban van velem, adatait soha nem fogjuk megosztani!

Rólam

Szia, Kalee vagyok, dietetikus, feleség és 4 éves paleo mama. Azt hiszem, ehet finom paleo ételeket, amelyeket Ön és családja szeret, anélkül, hogy sok időt és pénzt áldozna. Gyere csatlakozz hozzánk! Olvass tovább…