Zsírt akar vágni, de megtartja az ízét? Fontolja meg a túrót

A túró alapanyag az otthonomban. Szeretem krémes, enyhe ízét. Tökéletesen párosít néhány fokhagymával és gyógynövényekkel, hogy fehérjébe csomagolt crudite mártást készítsen, ugyanakkor otthon is van egy gyors desszertben, túróban és cukrozatlan almaszószban (az arábiai hétköznapi kedvenc). Egy fél csésze rengeteg fehérjét (14 gramm), kalciumot és vitaminokat kínál, és mindez körülbelül 80 kalóriát és csak 3 gramm szénhidrátot tartalmaz. Ráadásul olcsó!

A túró nem csupán snack; ez is praktikus és tápláló összetevő. Nagyon szeretek bármilyen receptben ricottára cserélni. Egyszerűen kanalazza a túrót egyenesen a dobozból, és használja, vagy további pontokért ürítse le vagy törölje le a túró és az impulzus felesleges nedvességét az élelmiszer-feldolgozóban, és szinte pontosan megkapja a ricotta sajt állagát.

Használhat akár túrót is alaposan egy zamatosan krémes salátaöntethez! Csak keverje össze a túrót néhány evőkanál nagyon forró vízzel, amely éppen annyira megpuhítja a túrót, hogy krémes legyen az eredmény. Adjon hozzá összetört fokhagymát, citromlevet, friss fűszernövényeket és fekete borsot, és ízletes öntetet vagy mártást kap.

Az egyik kedvenc ricotta kényeztetésem az olasz ricotta torta, ami valami egy klasszikus torta és egy sajttorta között. Édes és zsíros, egy kis reszelő hosszú utat tesz meg.

Itt van a túrós átalakításom erről a finom (kalóriadús) finomságról. Természetesen túrót használok, de a vajat is lefelé vágtam, és az alsó végén tartottam a cukrot (1 1/2 teáskanál adagonként). A rengeteg citromhéj izgalmassá teszi, a mandulaliszt pedig biztosítja a zsírok egészséges egészségét (és egy kis fehérje- és tápanyagot kínál). Mindezek miatt a citromos túrós süteményem nem éppen olyan hiteles, mint egy római utazás, de minden bizonnyal tökéletes módja a tavaszi étkezés befejezésének.

Citromfahéjas sajttorta

Kezdés: 1 óra

3 tojás, elválasztva

2 evőkanál sózatlan vaj, szobahőmérsékleten

3/4 csésze kristálycukor

1/2 csésze zsírszegény túró

1/4 csésze reszelt citromhéj (2-3 citrom)

1 teáskanál vanília kivonat

1/2 csésze mandulaliszt vagy étkezés

1 1/4 csésze teljes kiőrlésű tészta liszt (vagy univerzális liszt)

1/4 teáskanál fahéj

3/4 teáskanál sütőpor

1/4 teáskanál kóser só

1/4 csésze alacsony zsírtartalmú tej

Porcukor, tálaláshoz (opcionális)

Málna és apróra vágott friss menta tálalásra (opcionális)

Melegítse a sütőt 350 ° C-ra. Vegyen be egy 9 hüvelykes kerek tortaformát főzőspray-vel, majd vonja be konyhai pergamennal.

Közepes tálban elektromos keverővel verje fel a tojásfehérjét merev csúcsokra, majd tegye félre.

Egy nagy tálban a keverővel 1 percig verje össze a vajat és a cukrot. Hozzáadjuk a tojássárgáját, és kb. 2 percig keverjük újra krémesre és sápadtra. Adjuk hozzá a túrót, a citrom héját és a vaníliát, majd keverjük közepesen, amíg nagyon jól el nem keveredik, és a túró kissé lebomlik.

Egy közepes tálban szitáljuk össze a mandulalisztet, a tésztalisztet, a fahéjat, a sütőport és a sót. Keverje össze a száraz összetevők felét a vaj és a tojás keverékében, és keverje alacsonyan a keverővel. Adja hozzá a tejet és a maradék száraz hozzávalókat, majd keverje össze alacsony hőmérsékleten. Gumi spatulával hajtsa fel a habos tojásfehérje felét meglehetősen élénken, amíg jól bele nem keveredik a tésztába. Hajtsa be nagyon óvatosan a tojásfehérje második felét, amíg be nem keveredik, de nem ereszt le.

Öntsük a tésztát az előkészített serpenyőbe. Addig sütjük a sütő középső polcán, amíg a torta aranysárga lesz, és enyhe nyomáson, kb. 35 percig visszaugrik. Hagyja 15 percig hűlni, mielőtt kivenné a serpenyőből, majd hagyja teljesen kihűlni. Ha kihűlt, porold meg a tetejét porcukorral, és kívánság szerint málnával és mentával tálaljuk.

Táplálkozási információk adagonként: 140 kalória; 50 kalória zsírból (az összes kalória 36 százaléka); 6 g zsír (2 g telített; 0 g transz-zsír); 60 mg koleszterin; 135 mg nátrium; 19 g szénhidrát; 2 g rost; 11 g cukor; 5 g fehérje.