Szilvák vs szilva - Egészségügyi hatás és táplálkozási összehasonlítás

egészségügyi

BEVEZETÉS

Szilva a Prunus alnemzetség gyümölcsei. A mai napig a szilva gyümölcs 40 bejegyzett faját dokumentálják, amelyek közül a európai és japán a szilva gazdasági jelentősége a legjelentősebb (1).

A dehidratált a szilva sajátos fajtáinak formája és az úgynevezett aszalt szilva. A szárítás a szilva illékony komponenseinek elvesztéséhez és új vegyületek megjelenéséhez vezet (2). A Prunus domestica, a Prunus salicina és a Prunus americana három szilvafaj, amely hozzájárul az aszalt szilva nagy részének termeléséhez (2). A szénhidrát összetétele ezekben a szilvákban lehetővé teszi a gyümölcs kiszáradását, elkerülve az erjedési folyamatot (3).

Leginkább a szilvaféléket fogyasztják friss míg aszalt szilvát esznek szárított vagy lédús.

Az aszalt szilva és a szilva mint étel és gyógyszer évszázadokig. Egyszerűsített elemzés segítségével vizsgáljuk meg, hogy is van ez a két elem táplálkozási szempontból hasonló vagy különböző.

TÁPLÁLÁS

A szilva és aszalt szilva tápanyagtartalmát az alábbiakban vizuális segédanyagok felhasználásával összegezzük.

Az aszalt szilva mennyiségének körülbelül ötszöröse van kalória szilvában. Sőt, az aszalt szilva magasabb szénhidrát alacsonyabb víztartalom miatt, cukrok, keményítő, zsír, fehérje, fiber, és többszörösen telítetlen zsírok. A glikémiás index aszalt szilva Alsó mint a szilva.

A szilva bőségesebb telített és egyszeresen telítetlen zsírok mint aszalt szilva.

A várt koleszterin és transzzsír az aszalt szilva és a szilva tartalma semmis.

Ami azt illeti aminosav tartalom, az aszalt szilva gazdagabb triptofán, treonin, izoleucin, leucin, lizin, metionin, fenilalanin, valin, és hisztidin.

VITAMINOK ÖSSZEHASONLÍTÁSA

Az aszalt szilva többet tartalmaz A-vitaminok, E, K, B1, B2, B3, B5, B6. A szilva viszont 15-ször tartalmaz több C-vitamin mint aszalt szilva.

Mindkét elem tartalmazza nincs D-vitamin vagy B9-vitamin (folsav). Röviden, az aszalt szilva több bőséges vitaminokban.

ÁSVÁNYI ÖSSZEHASONLÍTÁS

Az aszalt szilva bőségesebb ban ben ásványok mivel náluk több van Vas, kalcium, kálium, magnézium, réz, cink-, és foszfor. A szilva a alacsonyabb nátriumtartalom tartalom, a különbség 2mg.

EGÉSZSÉGÜGYI HATÁS

Aszalt szilva magas rosttartalmú és poliol tartalom hozzájárul ahhoz hashajtó hatások (1) Ezért előnyösek lehetnek székrekedéses emberek számára, különösen a következők számára: enyhe székrekedés esetek. A magas rosttartalom a megmaradásban is segít teltebb mert hosszabb. Számos tanulmány kimutatta ezt a szilvát elnyomja bizonyos embertípusok a rákos sejtek növekedése (2) Feltételezik, hogy a rákellenes aszalt szilva hatása annak köszönhető antioxidáns vegyületeket tartalmaz (2). Számos tanulmány kimutatta a lipidszint-csökkentő az aszalt szilva ateroszklerózis megelőzését eredményező hatása (2). Tanulmányok rámutattak a szorongáscsökkentö az aszalt szilva hatása (2). Az oxidatív stressz korrelál a szorongásos problémákkal, ezért az aszalt szilva szorongásoldó hatása főleg egyes olyan tartalmakon keresztül jelentkezhet, amelyek enyhítik a antioxidáns védelmi mechanizmus (2).

A szilva polifenolokat tartalmaz, amelyek ösztönzik izomképződés (4) Ez különös jelentőséggel bír bizonyos krónikus betegségek esetén, ahol az izomfogyasztás jelent problémát (4). Egy tanulmány kimutatta, hogy a szilva sokféle fitokemikálist tartalmaz, amelyek szerepet játszanak megelőzése sejt proliferáció ban ben mellrák sejtvonalak (5). Sőt, a kutatások kimutatták, hogy az antocianinban gazdag szilvalé szerepet játszik az ambuláns vérnyomás csökkentése (6) A szilva gyümölcse bizonyítottan fokozódik megismerés és memória (2) A magasság C vitamin a szilva gyümölcs tartalma fokozódik vas felszívódása.

TÖRTÉNET ÉS EREDET

A történelmi adatok azt mutatják, hogy a Prunus domestica és más eurázsiai szilvafajok hozzájárultak a fejlődés primitív európai társadalmak (7).

A szilva volt első dokumentáltan írva 7. század IDŐSZÁMÍTÁSUNK ELŐTT. A történelmi bizonyítékok arra utalnak, hogy a szilva az emberi termesztés és szelekció eredménye volt. Úgy gondolják, hogy a Prunus domestica a Fekete-tenger és a Kaszpi-tenger közötti területről származott; meghatározva azonban a pontos a szilva eredete továbbra is kérdés vita (7) Csak arra lehet következtetni, hogy a korai a szilva fajtái keletkezett ban ben Nyugat-Ázsia és odautazott Európa és következésképpen elér Észak Amerika (8).

Kulináris tippek

Az aszalt szilva és a szilva tekinthető sokoldalú összetevők dolgozni. Meg lehet enni amint az, pürésítve, lédús, vagy főtt. Ők a nagyszerű kiegészítés reggelire, snackre, turmixra, fehérjére és salátára. Édes ízük miatt a sivatagokban használhatók fel segítségükre csökkenteni a hozzáadott mennyiség finomított cukor. Tisztított aszalt szilva részben segíthet cserélje ki a zsír sült desszertek tartalma (9).

FELTÉTELEK TÁROLÁSA

Éretlen (általában zöld színű) szilva kell ülni szobahőmérséklet távol a napfénytől, amíg be nem érik (általában lila lesz). Érett a szilva friss gyümölcs, amely gyorsan képes megunni. Tartani friss néhány napig tárolja a hűtőgép. Ha néhány hónapig (legfeljebb 6) megőrzi, tárolja a mélyhűtő.

Aszalt szilva kell tárolni menő és száraz körülmények között légmentesen záródó konténerek. Tárolhatók a mélyhűtő hogy az eltarthatósági idő legfeljebb 12 hónap.

HOGYAN KELL VENNI ŐKET?

Érett szilva van kemény de lehet finoman megszorította. Éretlen azok vannak nagyon határozott. Óvatosan a jelekkel vágások, elszíneződés, vagy bomlás.

Aszalt szilva kellene fényes. Lehetnek kimagozott vagy nem. Óvakodjon a öntőforma, hozzáadott cukrot, vagy bármi adalékanyag.

HASZNÁLAT A VILÁGON

A világé vezető termelő és fogyasztó szilva van Kína évente mintegy 6 676 142 tonnát termel és a teljes fogyasztás mintegy 59% -át teszi ki (10). A legnagyobb exportőr aszalt szilva volt Chile (2018). A legnagyobb importőr volt Németország (2018) (11).

AJÁNLÁSOK

A napi szükséges gyümölcsmennyiség nagyban változik kortól, nemtől, a fizikai aktivitás szintjétől, egészségi állapotától, testsúlyától, anyagcseréjétől és sok más kritériumtól függően. Az USDA szerint, egy csésze gyümölcs vagy 100% gyümölcslé, vagy fél csésze szárított gyümölcs lehet egy csésze tól Gyümölcs csoport. Az egyénnek napi egy-két csészét kell kapnia a Fruit Group-tól. Egy csésze nak,-nek nyers vagy főtt szilva egyenértékű három közepes vagy két nagy darabokat, vagy egy csésze 100% szilvalé. Mert aszalt szilva, az ajánlás az lesz fél a csésze naponta.

Ezek az összegek azokra az egyénekre vonatkoznak, akik napi 30 percnél kevesebb mérsékelt fizikai aktivitást kapnak. Azok számára, akik fizikailag aktívabbak, magasabb lehet a kalóriaigényük, és nagyobb mennyiségeket is el tudnak fogyasztani (12).

ELLENJAVALLATOK

A mai napig vannak nincs mellékhatása aszalt szilva vagy szilva fogyasztása. Van néhány jelentés a hasmenés aszalt szilvafogyasztás miatt (2). Kutatások kimutatták, hogy a rendszeres napi étrendben legfeljebb 100 gramm aszalt szilva elfogyasztása nem eredményezett fontos bélelváltozást férfiaknál és posztmenopauzás nőknél (2).

ÖSSZEFOGLALÁS

A szilva és az aszalt szilva egészséget elősegítő és betegségmegelőző élelmiszerek. A különbség az glikémiás indexek tíz egység. Az aszalt szilva magasabb összege makrotápanyagok, rost, ásványok, kimondottan Vas, kalcium, kálium, magnézium, réz, cink-, és foszfor, vitaminok, különösen A, E, K, B1, B2, B3, B5, B6, és aminosavak. Az aszalt szilva a hosszabb eltarthatósági ideje, amióta vannak dehidratált.