Szív diéta

Mi a szívdiéta?

A szívdiéta olyan étkezési terv, amely segíthet minimalizálni étrendjének a szív egészségére gyakorolt hatását. Az általános cél a nátrium- és zsírbevitel csökkentése. A túl sok nátrium növelheti a vérnyomását, ami magas vérnyomáshoz vezethet. A magas vérnyomás a szívrohamok és más szívproblémák egyik fő kockázati tényezője. A zsír viszont plakk-felhalmozódást okozhat az artéria falain, ami szintén szívbetegséghez vezethet.

Vannak más nevei ennek a diétának?

A szívdiéta egyéb nevei a szív-egészséges étrend, a alacsony nátriumtartalmú étrend, és a DASH diéta. (A DASH az étrendi megközelítéseket jelenti a hipertónia megállítására.)

Hogyan segíthet a szívdiéta a rákos betegeknél?

A rákkezelések rövid és hosszú távú szívproblémákhoz vezethetnek. A szívdiéta hasznos azok számára, akik megpróbálják kezelni a magas vérnyomást, csökkenteni a vér koleszterinszintjét vagy csökkenteni a szívbetegség kockázatát.

Melyek a szívdiéta alapelvei?

Íme néhány irányelv, amelyek segítenek elkerülni a zsírt és a nátriumot:

A napi kalória legfeljebb 25-35 százaléka származhat az összes zsírból (ide tartozik a telített zsír is).
A napi kalória kevesebb mint 7 százalékának telített zsírból kell származnia.
Kerülje a transzzsírokat.
Fogyasszon kevesebb, mint 200 milligramm napi étrendi koleszterint.
Korlátozza a sóbevitelt; kevesebb, mint 2 gramm nátriumot célozzon meg naponta
Fogyasszon mértékkel alkoholt: nőknek napi egy adagot, férfiaknak naponta kettőt. (Egy adag egyenlő: 12 uncia sör, 5 uncia bor és 1,5 uncia desztillált szesz.)

Milyen ételeket fogyaszthat a szívdiéta során?

ÉTELCSOPORTOK	AZ ÉLELMISZEREK, AMELYEKET BESZERELNI
Tej és tejtermékek	Zsírmentes vagy 1 százalék tej, joghurt vagy túró Zsírmentes és alacsony zsírtartalmú sajt
Zöldségek	Minden friss zöldség Minden fagyasztott zöldség Alacsony nátriumtartalmú konzerv zöldségek (le kell üríteni és le kell öblíteni)
Gyümölcs és gyümölcslé	Minden friss gyümölcs Minden fagyasztott gyümölcs
Kenyerek és szemek	Teljes kiőrlésű termékek, beleértve a kenyeret, tésztát, kekszet és gabonaféléket barna rizs Zab Quinoa Árpa Alacsony zsírtartalmú keksz és perec Sima, levegőben pattogatott kukorica
Húsok és egyéb fehérjék	Sovány marha- és sertéshús (karaj, láb, kerek és sovány darált hús) Bőr nélküli baromfi Hal Szarvas és más vadak Szárított bab és borsó Diófélék és dióvajak Szója vagy texturált növényi fehérjével készült hús-alternatívák Tojásfehérje vagy tojáspótló Sovány húsból vagy szójafehérjéből készült felvágottak
Zsírok és olajok	Telítetlen olajok (olíva, földimogyoró, szója, napraforgó és repce) Lágy vagy folyékony margarin és növényi olaj kenhető Salátaöntetek Magok és diófélék Avokádó
Italok	Víz Szénsavas víz Tea Kávé

Tekintse meg finom szívdiéta receptjeinket, amelyek tele vannak tápanyagokkal, amelyek elősegítik az egészséges szív működését.

Milyen ételeket kell elkerülni a szívdiéta során?

Ha a szív étrendjét követi, akkor a legfontosabb étkezés a só és a telített zsír. A telített zsírok általában állati eredetű zsírforrások, például vaj és zsír.

ÉTELCSOPORTOK	KERÜLENDŐ ÉLELMISZEREK
Tej és tejtermékek	Teljes tej 2 százalék tej Teljes tejű joghurt vagy fagylalt Krém Fele-fele Krémsajt Tejföl Sajt
Zöldségek	Sült zöldségek Vaj, sajt vagy tejszínes mártással készített zöldségek
Gyümölcs és gyümölcslé	Sült gyümölcsök Gyümölcsök vajjal vagy tejszínnel
Kenyerek és szemek	Nagy zsírtartalmú pékáruk, például fánk, keksz, croissant, sütemények, piték és sütik Részben hidrogénezett olajokból készült snackek, beleértve a chipset, a sajtot, az snack keverékeket, a szokásos kekszet és a vaj ízű pattogatott kukoricát
Húsok és egyéb fehérjék	Magasabb zsírtartalmú húsdarabok (bordák, T-csontos steak és szokásos őrölt hús) Szalonna Kolbász Felvágottak, például szalámi vagy bologna Besózott marhahús Hotdogok Szervi húsok (máj, agy és kenyér) Baromfi bőrrel Sült hús, baromfi és hal Egész tojás és tojássárgája
Zsírok és olajok	Vaj Bot margarin Rövidülés Részben hidrogénezett olajok Trópusi olajok (kókusz-, pálma- és pálmamag)

Vannak-e gyógyszerek, amelyeket kerülni kell a szívdiéta alatt?

Ha vérhígítót, például warfarint (Coumadin®, Jantoven®) írtak fel, mindenképpen fogyasszon napi K-vitaminban gazdag ételeket. Ez segít megelőzni a vérrögöket és a vérzést. A leveles zöldségfélék, beleértve a kelkáposztát, a spenótot és a gallért, a legjobb K-vitamin-források. A K-vitaminnal és a vérhígítókkal kapcsolatos további információkért forduljon orvosához vagy dietetikusához.

Milyen gyakori panaszok fordulnak elő a szívdiétán szenvedőktől, és hogyan oldja meg őket?

A szívdiétát folytatók körében a só hiánya a leggyakoribb panasz. Szerencsére számos módon javíthatja ételeinek ízét nátrium nélkül.

Íme néhány javaslat:

A kitörő savasság feldobhatja az edényt. Próbálja ki a citromlevet, a lime levét és az ecetet.
A száraz vagy friss fűszernövények ízet adnak. Próbálja ki a bazsalikomot, a babérlevelet, a kaprot, a rozmaringot, a petrezselymet, a zsályát, a száraz mustárt, a szerecsendiót, a kakukkfüvet és a paprikát. Vásárolhat nátriummentes fűszerkeveréket, vagy otthon is elkészítheti sajátját.
A fekete bors, a pirospaprika pehely és a cayenne-bors nátrium hozzáadása nélkül megfűszerezheti ételeit. A forró mártás nátriumot tartalmaz, de ha csak egy-két cseppet használ, akkor ez nem fog sokat adni.
Vásároljon nátriummentes ételízesítő keveréket, például Mrs. Dash vagy McCormick sómentes keverékét, vagy készítsen saját otthon.

Készítse el saját fűszerkeverékét

Íme az ízesítők keveréke, amelyet felhasználhat, amikor megpróbálja csökkenteni a sót. Ez körülbelül 1/3 csészét tesz ki.

5 teáskanál hagyma por
2½ teáskanál fokhagyma por
2½ teáskanál paprikát
2½ teáskanál száraz mustár
1,5 teáskanál zúzott kakukkfűlevelet
½ teáskanál fehér bors
¼ teáskanál zeller mag

Milyen tippek vannak a szívdiétát folytató emberek számára?

Válasszon szívre egészséges szénhidrátokat.

Növelje a viszkózus (oldható) rostbevitelét olyan ételekkel, mint a kelbimbó, édesburgonya, fehérrépa, sárgabarack, mangó, narancs, hüvelyesek, árpa, zab és zabkorpa. Célozzon napi 5-10 grammot. Amint fokozatosan növeli a rostbevitelt, növelje az ivott víz mennyiségét is. Ez segít elkerülni a gázzal kapcsolatos problémákat.
Korlátozza a finomított szénhidrátokat, például asztali cukrot, édességeket és hozzáadott cukorral édesített italokat.

Válasszon szív egészséges zsírokat.

Csökkentse a telített zsír mennyiségét sovány fehérje és alacsony zsírtartalmú tejtermékek választásával.

Az egyszeresen telítetlen zsírok és az omega-3 többszörösen telítetlen zsírok jót tesznek a szív egészségének. Válasszon dióféléket, avokádót, olívabogyót vagy olívaolajat az egyszeresen telítetlen zsírok megszerzéséhez. Használjon repce-, szója- vagy dióolajat, hogy omega-3 zsírokat kapjon.

Csökkentse a zsírtartalmat a fehérje kiválasztása révén.

Süss, roston süt, sült, pörkölt vagy keverj meg nagyon sovány marha- vagy sertéshúst, például „karaj” vagy „kerek” feliratúakat, valamint halat és baromfit.
Tálalás előtt vegye le a bőrt a baromfiról (például csirkéről vagy pulykáról).
Szerezzen fehérjét növényi élelmiszerekből (például szója, szárított bab és hüvelyesek, diófélék és magvak) vagy tojásfehérjéből hús helyett.

Vágja vissza a nátriumot.

Főzzön ételeket otthon, hogy átvegye a sótartalom mennyiségét.
Konzerváruk vásárlásakor válasszon nátrium- vagy alacsony nátriumtartalmú opciókat.
Használjon a lehető legkevesebb sót a főzéshez. A legtöbb receptből a só legalább felét levághatja.

Használhatok sóhelyettesítőket a szívdiétán?

Mielőtt bármilyen sóhelyettesítőt alkalmazna, kérdezze meg orvosát. Ezek a termékek nagy mennyiségű káliumot tartalmaznak, amelyet orvosa nem akarhat. Különösen vesebetegeknek vagy kálium-megtakarító vizelethajtóknak kell gondoskodniuk a káliumról. Más sóhelyettesítők, például Mrs. Dash, nem tartalmaznak káliumot, és mindenki számára biztonságosak.

Nátrium-állítások:

Az olyan mondatok, mint az „alacsony nátriumtartalom” és a „csökkentett telített zsírtartalom”, konkrét mérésekre utalnak. Itt van egy kulcs a kifejezések megértéséhez:

A nátrium- vagy sótartalom kevesebb, mint 5 milligramm nátriumot jelent.
A nagyon alacsony nátriumtartalom 35 milligramm vagy annál kevesebb nátriumot jelent.
Az alacsony nátriumtartalom 140 milligramm nátriumot jelent.
A csökkentett nátrium legalább 25 százalékkal kevesebb nátriumot jelent, mint a szokásos termék (vigyázzon, mert a nátriumtartalom még mindig magas lehet).
A nátrium-fény legalább 50 százalékkal kevesebb nátriumot jelent, mint a teljes nátrium-termék.

Telített zsír állítások:

Honnan tudhatom, hogy milyen ételekben van megfelelő mennyiségű só vagy telített zsír? Íme néhány tipp a telített zsírcímkék elolvasásához.

A telített zsírmentes kevesebb, mint 0,5 gramm telített zsír és kevesebb, mint 0,5 gramm transz-zsírsav.
Az alacsony telített zsírtartalom 1 gramm telített zsírt vagy kevesebbet, és legfeljebb 15 százalék kalóriát tartalmaz telített zsírból.
A csökkentett telített zsír legalább 25 százalékkal kevesebb telített zsírt jelent, és több mint 1 gramm zsírral csökkent a teljes zsírtartalmú termékhez képest.

Próbáljon olyan ételeket választani, amelyekben kevesebb, mint 5 gramm teljes adag zsír, kevesebb mint 2 gramm telített zsír adagonként és 0 gramm transz-zsír adagonként.

Mik azok a szívbarát ételek, amelyeket megrendelhetek, amikor kimegyek enni?

Ha egy étteremben tartózkodik, ne habozzon különleges kéréseket tenni. Íme néhány javaslat: