Táblázat megosztása: Receptek és történetek határok nélkül

Válaszul a Betegségellenőrzési Központ útmutatásaira, valamint védőszentjeink és munkatársaink egészségével és biztonságával kapcsolatos aggodalmakra, május 5-én lemondjuk tavaszi fogadásunkat.

Bár ez egy szükséges döntés, úgy gondoljuk, hogy a kiemelt szakácsok történetei hihetetlenül értékesek, és ha ez biztonságos, meg fogjuk vizsgálni az esemény átütemezését. Addig is, kérjük, tartsa be a CDC irányelveit annak érdekében, hogy megakadályozza a vírus terjedését és biztosítsa, hogy minél hamarabb visszatérjünk a normális kerékvágásba.

Éves tavaszi fogadásunk a főzés, az evés és a mesemondás estje a DC nonprofit asztalok határok nélkül partnerségében és támogatásával. .

Ez a helyi nonprofit szervezet a közösségünkben élő menekültekkel és menedékkérőkkel lépett kapcsolatba azzal az álommal, hogy megosszák az otthoni ételeket és történeteiket abban az országban, amely őket védte. Egy lény María Guardado szakács, törekvő szakács és menekült El Salvadorból. Ezután párosítják őket a D.C. legjobb éttermeit vezető bevált szakácsokkal, mint pl Christia szakácsn Irabién, a kortárs mexikói étterem, az Amparo Fondita ügyvezető séfje, aki karrierjét annak szentelte, hogy a mexikói konyháról egyedülálló perspektívát osszon meg, és bevándorló és latin közösségünknek szóljon. Összehozzuk ezt a két inspiráló szakácsot, hogy megosszák történeteiket és szenvedélyüket az ételek iránt, és felhívják a figyelmet a szépségvándorlás városunkba és hazánkba juttatására.

esemény részletei

Az est tartalmaz egy salvadori hagyományos étel főzőbemutatóját, valamint Mexikóból és El Salvadorból származó ízmintákat szolgálnak fel italok mellett.

A Szakácsokról

María del Carmen Guardado Martinez séf hónapokkal azelőtt, hogy 2017-ben megszűnt volna, a Közép-Amerikai Kiskorúak programon keresztül érkezett az Egyesült Államokba. Most arra főz, hogy emlékezzen az otthonra, valamint az édesanyja által szeretettel készített tamalékra és pupusákra. Kulináris készségeit a La Cocina VA programban való részvétellel, valamint a Határok nélküli asztalokkal közösen fejlesztette, hogy bemutassa képességeit az Espita Mezcaleriában.

Christia szakácsn Irabién, A mexikói Chihuahuában született, lenyűgöző főzői karrierjét gyökereinek megosztására fordította, nevezetesen az elmúlt öt évet José Andrés séf és Cathal Armstrong séf társaságában töltötte az Oyamel, a Le Diplomate, az Restaurant Eve és a Virtue Feed & Grain konyháiban. Most saját éttermet indít, Mexikó-szerte az autentikus ízek korabeli feltárásával olyan ételeken keresztül, amelyek ritkán jelennek meg a szokásos mexikói éttermi menüben. Amikor nem mutatja be a bevándorlás értékét az étellel, a közeli és távoli latin-amerikaiak mellett foglal állást: a La Cocina VA kulináris oktatási programjának kidolgozását, a Kr. U. közösségekben a DC-ben működő Carlos Rosario International Public Charter School révén.

A határok nélküli táblázatokról

A Táblák Határok Nélkül (TWB) egy nonprofit szervezet, amely a menekülteknek és a menedékkérőknek az élelmiszer erejével segíti életük újjáépítését. A TWB a feltörekvő menekülteket és menedékjogot kérő szakácsokat helyi éttermekkel párosítja, hogy részt vegyenek az étterem által szervezett fizetett kulináris képzési programban. Minden képzési program egy TWB vacsorával zárul, amelyet a feltörekvő séf vezet, bemutatva a szülőföldje ízeit, és gyakran azt eredményezi, hogy a vendéglátó étterem meghosszabbítja az állásajánlatot. Ha ez nem történik meg, átfogó álláskeresést folytatnak a feltörekvő séfnél, amely kiemelten kezeli érdekeiket és ösztönzi partnerkapcsolataikat.