Tanári útmutató - Kövér Tanárközpont FRONTLINE PBS

Ez az óraterv segíti a tanulókat az egészséges táplálkozás jelenlegi irányelveinek értékelésében, összehasonlíthatja őket saját étkezési szokásaikkal és megtanulhatja az egészséges testsúly megőrzéséhez szükséges biztonságos viselkedést.

Határozza meg az ételpiramis összetevőit, és magyarázza el a kritikusok kifogásait az élelmiszerpiramis összetételével szemben
Elemezze a gyorsételeket és állapítsa meg, hogy azok összhangban vannak-e a korabeli étrendi irányelvekkel; hasonlítsa össze a gyorsételek, a fagyasztott vacsorák és a fagyasztott serpenyők étkezési tartalmát.
Ismerje fel a fogyás biztonságos és egészséges módjait
Határozza meg az elhízás okait ebben az országban.

Összefüggés a nemzeti egészségügyi előírásokkal:

EGÉSZSÉGÜGYI OKTATÁS 3. SZABVÁNY:

A hallgatók az alábbiak révén mutatják be az egészségnövelő magatartás gyakorlásának és az egészségügyi kockázatok csökkentésének képességét:

a személyes egészségügyi értékelés értékelése az egészség fokozására és a kockázat csökkentésére vonatkozó stratégiák meghatározása érdekében

4. EGÉSZSÉGÜGYI OKTATÁSI STANDARD:

A hallgatók elemzik a kultúra, a média, a technológia és más tényezők egészségre gyakorolt hatását:

a média és egyéb tényezők személyes, családi és közösségi egészségre gyakorolt hatásának értékelése
a technológia személyes, családi és közösségi egészségre gyakorolt hatásának értékelése

TV/videomagnó
Videofelvétel a "Kövér" FRONTLINE filmről
Hozzáférés az interneten lévő számítógépekhez

1) Kérdezd meg, hány hallgató ismeri az ételpiramist. Osztályként rajzolja meg a piramist egy táblára vagy írásvetítőre, és próbálja kitölteni az ábrázolt ételek kategóriáit, valamint tálalási javaslatokat. További információért keresse fel az USDA webhelyét a következő címen: http://www.nalusda.gov:8001/py/pmap.htm. Magyarázza el a hallgatóknak, hogy az Élelmiszer-piramis az „Alapvető négy” élelmiszercsoportot váltotta fel olyan kutatások alapján, amelyeket az USDA és az Egészségügyi és Humánügyi Minisztérium ötévente felülvizsgál. Hány tanuló nevezheti meg az "Alapvetõ négyet"? Az USDA és a HHS is felhasználja ezt a kutatási áttekintést az étrendi irányelvek közzétételére az összes amerikaiak számára. A 2000-ben közzétett irányelvek megtekintéséhez látogasson el a http://www.smartpicks.com/sp_dietary_guidlines.htm oldalra. .

2) Beszélje meg az osztállyal a következő kérdést: "Az Élelmiszer-piramis valóban jó egészséghez vezet-e, vagy ront-e rajta, ahogy kritikusai némelyike felveti?" Ha többet szeretne megtudni a vitáról, keresse fel a következő webhelyeket:

In These Times: Élelmiszer-piramis rendszer http://www.inthesetimes.com/muwakkil2417.html
WebMD Orvosi hírek
http://health.excite.com/content/article/1671.50635
Amerikai hírek: A piramis titkai
http://www.usnews.com/usnews/nycu/health/heserveb.htm
Duluth News Tribune
http://www.ahc.umn.edu/NewsAlert/Mar99/032999NewsAlert/20472.htm

Kérd meg a tanulókat, hogy kutatásaik alapján foglalják össze az ételpiramis kifogásait. A kritikák közül melyek tűnnek helytállónak? Hogyan állítanák be a piramist, ha egyáltalán?

3) Annak ellenére, hogy olyan korban élünk, amikor az orvosi kutatók sok információt nyújtanak az egészséges szokásokról, ma már minden eddiginél több amerikai, mintegy 91 millió ember számít elhízottnak. Mi okozza az elhízás növekedését? Kezdje ezt a vizsgálatot azzal, hogy arra ösztönzi a diákokat, hogy vizsgálják meg étkezési szokásaikat. Kérd meg a tanulókat, hogy készítsenek egy felmérést, amely a következő kérdésekre vonatkozik:

Milyen gyakran esznek gyorséttermet? Milyen éttermek és milyen típusú ételek?
Milyen gyakran esznek fagyasztott vacsorákat? Fagyasztott serpenyős ételek?

Kérd meg a tanulókat, hogy adják le a felmérést a család és a barátok számára. Állítsa össze az eredményeket.

4) Táplálkozási információkat szerezzen három gyorsétteremből (az éttermekből vagy az internetről). Adja hozzá a felmérésben összegyűjtött adatokhoz, hogy kiszámítsa a zsír, kalória, fehérje, koleszterin és nátrium bevitelét a "tipikus" gyorsétkezésekhez. Hasonlítsa össze ezeket az értékeket egy tipikus fagyasztott vacsora és fagyasztott serpenyős étkezés értékével. Melyek a legegészségesebb lehetőségek? Ezek egyike megfelel az USDA táplálkozási irányelveinek? (A napi étrendnek 60% szénhidrátnak, 10% fehérjének kell lennie. 5) Az erősen feldolgozott és/vagy gyorsétteremben gazdag étrend az elhízás járványának egyik oka lehet, de más tényezők (életmód, testmozgás, genetika) is szóba kerülnek. . Milyen lehetőségek állnak rendelkezésre azok számára, akik fogyni akarnak? Brainstorm néhány súlycsökkentő stratégiát osztályként. Hosszabbításként kérje meg a hallgatókat, hogy látogassanak el egy egészségügyi üzletet, például a GNC-t, és számolják meg, hány terméket terveztek az emberek fogyásának elősegítésére. (Felkereshet olyan online áruházakat is, mint a http://www.gnc.com/). Mit mond nekik ez?

6) Figyelje meg alaposan ezeknek a "természetes", "gyógynövényes" és a recept nélküli súlycsökkentő termékeknek a csomagolását. Vannak-e mellékhatások vagy kizárások? Bátorítja e vállalatok bármelyike a testmozgást ezekkel a segédeszközökkel együtt, vagy ez "gyors megoldás"? Hozzon létre egy táblázatot, amely lehetővé teszi, hogy osztályként gyorsan összehasonlítsa a különböző termékek hatóanyagait, mellékhatásait és csomagolási adatait.

7) Hasonlítsd össze és állítsd szembe a mostanában elfoglalt diéták közül legalább hármat (Atkins, Sugar Busters, The Zone, Jenny Craig, Weight Watchers stb.). Összehasonlítandó/szembeállítandó kategóriák:

A diéta előfeltétele
Az étrend étrendi ajánlásai
Kalória irányelvek
Alacsony vagy hiányzó tápanyagok
Negatív egészségügyi következmények
Hosszú távú fogyás kilátások
Költség

8) Kutatási gyomorsebészet, drasztikus súlycsökkentő technika súlyosan elhízott emberek számára. A "Fat" videó szegmens bemutatása a gyomorműtétről 29: 00-kor kezdődik. A tanulók beszéljék meg egy ilyen eljárás előnyeit és hátrányait. Miért érzik egyesek, hogy ez lesz az egyetlen válasz a problémájukra? Tudjon meg többet erről az eljárásról a következő webhelyek felkeresésével:

ELSŐ "Kövér": Fogyás műtét
http://www.pbs.org/wgbh/pages/frontline/shows/fat/gateway/surgery.html
NIH: Gyomorsebészet súlyos elhízás esetén
http://www.niddk.nih.gov/health/nutrit/pubs/gastsurg.htm
MDChoice.com: Gyomorsebészet
http://www.mdchoice.com/pt/ptinfo/gastsu.asp
Wisconsini Orvosi Főiskola: Gyomorműtét
http://healthlink.mcw.edu/article/933126362.html

9) A "Fat" videó szegmens megjelenítése 3:00 - 13:00. Kérd meg a tanulókat, hogy az ebben a leckében tanultakat használják fel a következő kérdések megválaszolására:

Mi vezetett Amerikához az elhízás válságához?
Milyen módszerekkel lehet Amerika karcsúsítani?

10) Hosszabbítási tevékenység: A tanulók 3-5 napig vezessenek naplót arról, hogy mit esznek. Elemezték-e, elemzik-e, hogy betartják-e az 1. kérdésben feltárt ajánlott táplálkozási irányelveket vagy sem. Hol vannak hiányosságaik? Hol vannak túl a határon? Hogyan változtathatják meg terveiket, hogy betartsák az étrendre vonatkozó irányelveket?