Tanulmány rávilágít arra, hogy az alacsony szénhidráttartalmú diéták hogyan fokozhatják az anyagcserét és segíthetnek a fogyásban

A legalacsonyabb szénhidráttartalmú étrendet fogyasztók körülbelül 250 kalóriát égettek el naponta, mint a legmagasabb szénhidráttartalmú étrendet fogyasztók.

alacsony

Ami a fogyást illeti, a hagyományos megközelítés az volt, hogy kevesebb kalóriát fogyasszon, hogy több fontot lehessen leadni. De a BMJ folyóiratban 2018 novemberében közzétett tanulmány úgy tűnik, hogy vitatja ezt az elképzelést, és megállapítja, hogy a test nem feltétlenül dolgozza fel az összes kalóriát ugyanúgy.

A szénhidrátokból származó kalóriákról gyakran azt gondolták, hogy más kalóriáknál jobban elősegítik a súlygyarapodást. Számos jelenlegi étrend hangsúlyozza az alacsony szénhidráttartalmú megközelítést, beleértve a népszerű ketogén étrendet is.

"Vizsgálatunk kiegészíti azt az irodalmat, amely anyagcsere-előnyökre utal a feldolgozott szénhidrátok csökkentése érdekében étrendünkben" - mondja David Ludwig, MD, a tanulmány vezető kutatója és endokrinológusa a Harvard Medical School-ban és a Massachusetts-i Bostoni Gyermekkórházban. „Megállapítottuk, hogy az étrendnek nagy hatása volt az anyagcserére - a tanulmányunkban az alacsony szénhidráttartalmú étrendet fogyasztók 250 kalóriát égettek el jobban, mint a magas szénhidráttartalmú diétát fogyasztók. Az anyagcsere növekedése spontán módon 20 font súlycsökkenést okozhat három év alatt anélkül, hogy ennél kevesebbet esne. Ha az alacsony szénhidráttartalmú étrend csökkentené az éhségérzetet és a táplálékfelvételt is, a fogyás nagyobb lenne. ”

Dr. Ludwig és munkatársai 164 túlsúlyos önkéntest követtek a Framingham State University-től, akik 18 és 65 év közöttiek voltak, testtömeg-indexük (BMI) legalább 25. A kutatók csoportokba osztották őket, és a három diéta egyikét rendelték hozzájuk: az egyik kalóriájuk 60 százaléka karbohidátokból és 20 százalék zsírból, egy 40 százalék szénhidrátból és 40 százalék zsírból áll, vagy egy 20 százalékban szénhidrátból és 60 százalék zsírból áll. Minden csoport kalóriájának 20 százalékát fehérjéből kapta.

Ludwig szerint a csapat minden étrendet a lehető legegészségesebbnek tartott. Például az alacsony szénhidráttartalmú étrend nagyrészt kiküszöbölte a gabonákat és a burgonyát, és egészséges zsírtartalmú ételekkel helyettesítette őket, például dióval, avokádóval, teljes zsírtartalmú tejtermékkel és olívaolajjal, míg a karfiolpürével felváltotta a magas szénhidráttartalmú pépet krumpli. Eközben a magas szénhidráttartalmú étrend sok teljes kiőrlésű gabonát, gyümölcsöt és zöldséget tartalmazott.

A teszt öt hónapja alatt a tudósok megbizonyosodtak arról, hogy az alanyok megtartják ugyanolyan súlyukat, hogy mérni tudják anyagcseréjüket a különböző étrendek szerint.

Ludwig és csapata megállapította, hogy minden kalória nem egyforma a testtel. "A szénhidrátok korlátozása jobb stratégiát jelent, mint a kalória korlátozása a fogyás fenntartása érdekében" - mondja.

Az inzulin, a szénhidrátbevitel és a súlygyarapodás kapcsolata

Az inzulin a hasnyálmirigy által termelt hormon, amely segít fenntartani a vércukorszintet. Ludwig szerint az inzulin szerepet játszik a súlygyarapodásban, ha az ember túl sok szénhidrátot fogyaszt. Miután finomított szénhidrátforrásokból, például fehér kenyérből, süteményekből vagy süteményekből származó feldolgozott szénhidrátokat fogyasztott, az inzulinszintje megnő. Ezután az inzulin több kalóriát fog be a zsírsejtekbe, ami súlygyarapodást okoz. De a test többi részének még mindig szüksége van kalóriákra, így éhes marad. Az események ezen lépcsőfokának köszönhetően nagyobb eséllyel fogyaszthatja el az anyagcserét.

Ludwig azt mondja, hogy a legtöbb inzulint előállító tanulmány résztvevői (a magas inzulinszekretátorok) látták a legnagyobb hatást az alacsony szénhidráttartalmú étrendre. Az elmélet az, hogy normális étrendjük mellett a résztvevők teste túlhajtva dolgozott az inzulin termelésén, ami extra raktározott kalóriákhoz és lassabb anyagcseréhez vezetett. Az alacsony szénhidráttartalmú étrenden ezek a magas inzulinszekrétrek napi 400 kalóriát égettek el a magas szénhidráttartalmú étrendhez képest.

Az alacsony szénhidráttartalmú étrend egészségügyi előnyei a cukorbetegek számára

Bár ebben a tanulmányban nem vizsgálták a cukorbetegséget, a kutatók azt találták, hogy a magas inzulinszekretorok profitálhatnak a legjobban az alacsony szénhidráttartalmú és magas zsírtartalmú étrendből.

"Megállapítottuk, hogy az alacsony szénhidráttartalmú megközelítés olyan cukorbetegeknél működik, akik inzulinrezisztensek" - mondja Jan Rystrom, MD, a Seattle-i Svéd Orvosi Központ bejegyzett dietetikus és cukorbetegség oktatója, aki nem vett részt a vizsgálatban. „Az inzulinrezisztencia hajlamos túlzott szekréciót okozni. Az inzulin, egy növekedésszerű hormon tárolja a zsírt. A magas szénhidráttartalmú étkezés után a vércukorszint normalizálásához túlzott inzulintermelésre van szükség, ami zsírraktározást eredményez. Az alacsony szénhidráttartalmú megközelítés nagyon hatékony lehet a fogyás szempontjából annak, aki valamilyen anyagcserezavarral küzd, beleértve a cukorbetegséget is.

Cukorbetegség esetén a glükóz nem jut be megfelelően a sejtekbe, így energiaként felhasználható. Az inzulin hormon általában a sejtek kinyitására szolgál, így a sejtek felhasználhatják a glükózt. Cukorbetegség esetén túl sok glükóz marad a vérben (az úgynevezett hiperglikémia), amely kontrollálatlanul számos egészségügyi komplikációt okozhat. Korábbi tanulmányok szerint az alacsony szénhidráttartalmú étrend javíthatja a vércukorszintet.

Miért van szükség további kutatásokra az alacsony szénhidráttartalmú étrend cukorbetegek számára gyakorolt ​​hatásaival kapcsolatban?

Köztudott, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend segíthet a cukorbetegeknél, de Kelly Kennedy, RD, a mindennapi egészségügy dietetikusa szerint 20 hetesnél hosszabb tanulmányra lenne szükség ahhoz, hogy tudják, milyen előnyökkel járhat az étrend egy túlsúlyos, betegség nélkül szenvedő ember számára.

"A tanulmány eredményei minden bizonnyal érdekesek" - mondja Kennedy. "Azok számára, akik fogyni szeretnének, azt tanácsolom, hogy ezeket az eredményeket egy szem sóval vegyék meg."

Mint bárki, aki kipróbálta az alacsony szénhidráttartalmú étrendet, tudja, hogy a hosszú távú kitartás kihívást jelenthet. A jelenlegi vizsgálat résztvevőinek szoros orvosi felügyelet volt az előnye, amely segített nekik betartani a kijelölt étrendet.

Az sem világos, hogy milyen hosszú távú egészségkárosító étrend következhet be alacsony szénhidráttartalmú étrendből. A jelenlegi vizsgálatban az alacsony szénhidráttartalmú étrend résztvevői alacsonyabb szintű éhséget gátló hormon, a leptin szintjét látták. Az idő múlásával Kennedy szerint "alacsonyabb szintje az éhség növekedését eredményezheti az alacsony szénhidráttartalmú csoportban, és növelheti a kalóriabevitelt".

Az alacsony szénhidráttartalmú fogyasztás másik lehetséges kockázata a túl sok telített zsír bevitele, ami növelheti a szívbetegségek kockázatát - derült ki egy tanulmányból, amelyet 2016 novemberében tettek közzé a BMJ folyóiratban. A jelenlegi tanulmányban a résztvevők zsírjának 35 százaléka telített zsírokból származott, a szénhidrátok 15 százaléka egészségtelen hozzáadott cukorból származott - mondja Kennedy. "Az alacsony szénhidráttartalmú és a magas szénhidráttartalmú csoportokban ez meglehetősen sokat adhat ezekhez az egészségtelen tápanyagokhoz" - mondja Kennedy.

Egy másik jó ok a további kutatásokra: Korábbi kutatások azt mutatják, hogy ellentmondásos eredmények vannak az alacsony szénhidráttartalmú étrend általános egészségügyi előnyeivel kapcsolatban. Például egy kis tanulmány, amely 2015 augusztusában jelent meg a Cell Metabolism folyóiratban, megállapította, hogy az alacsony zsírtartalmú étrend több testzsírvesztést eredményezett az elhízottaknál, mint alacsony szénhidráttartalmú étrend esetén.

Külön Kennedy hozzáteszi, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend valójában károsíthatja a bél mikrobiomját, amely baktériumok gyűjteménye, amelyről a Current Opinion in Gastroenterology című folyóiratban 2015 januárjában megjelent áttekintés szerepet játszhat a súlyban, az immunitásban és a krónikus betegségekben. kockázat. A Current Opinion in Clinical Nutrition & Metabolic Care című folyóiratban 2015 szeptemberében közzétett áttekintés szerint a magas zsírtartalmú, alacsony szénhidráttartalmú étrend megváltoztathatja a bélbaktériumokat oly módon, amely befolyásolja az elhízás és a krónikus betegségek kockázatát.

"Nincs elegendő tanulmány az alacsony szénhidráttartalmú étrend hosszú ideig történő alkalmazásának egészségügyi eredményeiről annak lehetséges hatásainak megállapításához" - mondja Kennedy.

Ludwig szerint ez a láthatáron van. Ezután csapata azt tervezi megvizsgálni, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend hogyan befolyásolhatja hosszabb időn keresztül a fogyást.

Melinda Carstensen további jelentése.